Hoe compote koken?

Hoe compote koken?

In principe kookcompote - is dat nietverantwoordelijk ondernemen, zoals het koken van jam. Boven de compote hoeft niet te staan, voortdurend te roeren, zodat het niet verbrandt, niet nodig om het schuim te verwijderen en kook het in verschillende recepties met onderbrekingen. Maar dit betekent niet dat u zich moet ontspannen: als u de compote verkeerd las, de vrucht zal verzanden en zijn "verkoopbare uiterlijk" verliezen.

Compote van abrikozen

Midden in de zomer is het tijd om abrikozen te sluiten. In principe kan abrikozencompote worden gesloten net als een bes, bes met siroop, maar we zullen je vertellen hoe je compote van abrikozen moet bereiden. Hiervoor hebben we nodig:

• 
  water - 1 l
• 
  abrikozen - 600 g
• 
  suiker - 1,5 eetl.
• 
  wijn - 0,75 st. (Optioneel)
• 
  citroenzuur - 2 g

Giet suiker in de pan, giet het heetmet water en roer goed om de suiker te laten oplossen. Abrikozen worden gesorteerd, de mijne, we verdelen in tweeën en we nemen stenen. We plaatsen de siroophelften van abrikozen, voegen citroenzuur toe, brengen aan de kook en dan afkoelen. Om de smaak van compote te verbeteren, kunt u er een beetje wijn in gieten.

Compote van perziken

Niet minder lekker dan compote van abrikozen, het blijkt perzikcompote te zijn. Net als abrikozen hoeven perziken niet lang gekookt te worden - het is voldoende om ze op siroop te laten koken. Om een ​​compote van perziken te maken, nemen we:

• 
  water - 1 l
• 
  perziken - 500 g
• 
  suiker - 1 eetl.
• 
  citroenzuur aan het uiteinde van het mes

Perzik perzik en schil het. Om gemakkelijker te verwijderen te schillen, moet je de perziken in een vergiet en gedurende 2-3 minuten in kokend water blancheren. Snijd de gepelde perziken in twee helften en haal de botten eruit.

Water goot in een pan, voeg suiker toe en breng aan de kook (de suiker moet oplossen). We zetten perziken in kokende siroop en verwijderen snel uit het vuur voordat de siroop voor de tweede keer kookt.

Voeg citroenzuur toe aan citroenzuur (indien gewenst kunt u het vervangen door saffraan). We koelen de perzikcompote onder het deksel en leggen deze een paar uur in de koelkast.

Compote van rabarber

Een compote van bessen en fruit zal niemand verrassen, maar een compote van rabarber is iets ongewoons! Het heeft een aangename smaak en het lest de dorst perfect. Om een ​​compote van rabarber te maken, hebben we dat nodig:

• 
  water - 1 l
• 
  rabarber - 4 stelen
• 
  suiker - 150 g
• 
  kaneel - 0,5 tl

Spoel de rabarberstelen in warm water. Snijd met een mes de verdikte uiteinden af. We snijden de rabarberstelen ongeveer 2-3 cm lang in stukjes. We leggen de rabarber in een kom, vullen hem met koud water en laten hem 15 minuten staan.

Vul suiker met een liter water, breng aan de kook enkook gedurende 3 minuten. We halen de rabarber uit het koude water en brengen het over in een kokende siroop. Voeg kaneel toe en kook gedurende 10-15 minuten. In plaats van kaneel kun je citroenschil of andere kruiden toevoegen.

Laat de bereide compote afkoelen en serveer hem gekoeld.

Compote van courgettes

Een andere originele compote is een compote van courgette. Om te proeven lijkt het helemaal niet op een plantaardig afkooksel - eerder ananassen in zijn eigen sap. Om een ​​compote van courgette te maken, hebben we dat nodig:

• 
  water - 2 l
• 
  courgette - 1 kg
• 
  suiker - 600 g
• 
  fruitazijn - 1 el.
• 
  Anjer - 6 knoppen

Mergert mijn, schil en zaad en snijd in blokjes. We brengen het water aan de kook en zetten er courgette in. Zodra het kookt, giet je suiker in de pan met courgette.

Courgette moet worden gekookt tot ze geel worden en transparant worden. Voeg de kruidnagelen aan de compote toe, haal de pan van het vuur en voeg de fruitazijn toe.

We gieten compote uit op voorbereide banken en pasteuriseren ze (de pasteurisatietijd hangt af van de capaciteit). We rollen de potten op en zetten ze ondersteboven om af te koelen.

Eet smakelijk!