Vleessoep in het Spaans

Vleessoep in het Spaans

Voor het bereiden van vleessoep in het Spaans heb je nodig:

• 150 g varkensvlees,


• 150 gram kalfsvlees,


• 150 gram vet,


• 2 rookworsten,


• 2 wortels,


• 4 aardappelknollen,


• 3 tomaten,


• 2 uien,


• 1 teentje knoflook,


• 0,5 knolselder root,


• 0,5 hoofd Savooikool,


• 100 g erwten,


• 2 liter water, peterselie,


• 1 laurierblaadje,


• 5 erwten zwarte peper,


• zout.

voorbereiding

1. 
   Erwten gedrenkt in koud water.


2. Vlees en spek vullen met water, kook gedurende een half uur, verwijder het resulterende schuim.
3. Voeg erwten, knolselderij, laurier,peper, zout naar smaak. Klaar vlees om te scheiden van botten, snijden. Voeg in de soep versnipperde kool, fijngehakte aardappelen, wortels, uien en knoflook toe.


4. Voeg na 10 minuten geplette tomaten toe. Koken tot gedaan. Leg de worsten in plakjes, breng aan de kook en haal het van het vuur.


5. Smeer soep op borden, bestrooi met gehakte peterselie.