Soep met gehaktballen

Soep met gehaktballen

Om te koken, heb je nodig:

• 200-250 g botten


• 1 ui


• 1 peterseliewortel


• 2 wortels


• plakje rutabaga


• 250 g kool


• 3 aardappelen


• 3 erwten zwarte peper of een plakje paprika


• dille of peterselie


• zout naar smaak


• 1 liter water

Voor gehaktballen:

• 200 g gehakt vlees


• 1 ei


• 0,5 bollen


• 2 el. lepels rijst


• zwarte gemalen peper


• zout naar smaak

voorbereiding

1. Botten giet koud water, breng aan de kook, verwijder het schuim. Kook gedurende 2-3 uur, zeef, breng in bouillon gesneden rutabaga, kool, aardappelen, kook gedurende 10-15 minuten.


2. Uien, peterselie, wortelen gesneden, uitgezetverwijderd uit de bouillon vet en in soep gestopt. Voeg zwarte of paprika toe. Leg de gehaktballetjes vervolgens met natte handen of twee theelepels in de bouillon en kook tot ze opkomen.


3. Voor gehaktballetjes in gehakt, hamer een ei, gehakte ui, peper en zout, sla alles in een homogene massa, als je rijst wilt toevoegen - dan moeten de gehaktballetjes 20 minuten worden gekookt.


4. Klaar soep wanneer het dienen van bestrooi met kruiden.