Koolsoep van verse kool
"Mijn eigen vader zal zich vervelen, maar nooit!""Shchi is het favoriete nationale gerecht van de Russische keuken, en hele volumes zijn gewijd aan de kunst van het koken van soep." En hoe kunnen ze niet geliefd worden als de soep kan worden gekookt "in feest en vrede". zuurkool, koolsoep met kool, champignon en zuurkool - verschillende variaties op dit gerecht zijn bekend.
Once upon a time, was het op het vermogen om soep te kokende "professionele geschiktheid" van toekomstige vrouwen werd bepaald: "Niet de minnares die prachtig spreekt, maar degene die goed kookt." Nu, natuurlijk, heeft niet alleen shchamy een goede huisvrouw, maar soep blijft nog steeds een favoriete thuisgerecht van veel Russische, en niet alleen, gezinnen. Vandaag biedt de Raad van het land u een recept voor het koken van koolsoep met verse kool.
Koolsoep van verse kool
Om een koolsoep te bereiden, heb je nodig:
- water - 2-2,5 l
- varkensvlees of rundvlees - 0,5 kg
- verse kool - 0,5 kg
- wortelen - 1 st.
- aardappelen - 2 stuks
- ui - 2 st.
- peterselie root - 1 st.
- groen
- laurier
- zout
- peper
- olie voor passeren
voorbereiding
Maak de bouillon klaar. Om deze gewassen en gezuiverd van pezen vlees (hele stuk) giet koud water, voeg gezuiverd hele ui, peterselie, zwarte peper en laurier te proeven. Kook 2-2,5 uur roeren periodiek verwijderen van het schuim. Een uur na het begin van het koken bouillon en zout.
Bereid de bouillon, verwijder peterselie en uien van het. Voeg aan de bouillon 1 hele aardappelen en een toe, in blokjes gesneden. Kook tot de aardappelen klaar zijn. Kus de aardappelen met een vijzel.
Hak de jonge verse kool en voeg toe aan de soep. Gesneden wortelen bakken en in olie laten sudderen totdat de kleur verandert, ook toevoegen aan de soep. Laat 20 minuten koken.
Voeg fijn gehakte uien toe, nadat de kool is gekookt, vuur verminderen. Voeg vervolgens de fijngehakte peterselie en dille-greens toe, laat koken en haal de soep uit het vuur. Laat de koolsoep 15-20 minuten trekken.
Bij het serveren van koolsoep, breng op smaak met zure room.
Eet smakelijk!
