Hoe te om paddestoelen voor de winter in blikken thuis voor de winter in het zuur in te nemen - Een eenvoudig recept hoe te om snel en smakelijk paddestoelen voor shish kebab te marineren
Oh, deze paddestoelen! Hoeveel verschillende soorten en variëteiten zijn te vinden in de herfst: paddestoelen, svinushki, oester, volnushki, eekhoorntjesbrood, champignons, cantharellen, champignons, honing .. En wat zijn allemaal verschillend - groot en klein, lang en gedrongen, wit, geel en bruin, geurig en niet erg. Van september tot november kruidenierswinkelmarkt erg vol van te watertanden "caps" en het bizarre "benen". Maar zodra het seizoen ten einde loopt, zijn paddestoelen - ongeëvenaard. En dan wordt het triest, hoe de herfst-winter menu te diversifiëren zonder uw favoriete snacks, bijgerechten en een aangename traditionele toppings om gebak.
In feite is alles heel eenvoudig! Het is noodzakelijk om zich van tevoren voor te bereiden op de winterschimmels in blikjes thuis. Immers, in het midden van het seizoen is de bosoogst een cent waard, en stap voor stap recepten met foto's, hoe je paddestoelen heerlijk en snel kunt inleggen, ook al is het een dozijn tientallen.
Hoe smakelijke gemarineerde paddestoelen voor shish kebab
Het eerste dat je moet weten aan het begin van het seizoenpicknicks - hoe smakelijk paddestoelen voor kebab en barbecue op te rapen. Gebakken in vuur en doorweekt met een levende nevel, schimmels aan een spies of grill perfect complementeren vleesgerechten, groente assortiment of vis in glanzende folie.
Noodzakelijke ingrediënten voor het snel marineren van paddestoelen voor shish kebab
verse champignons van verschillende soorten (champignons, boletus, sproeten, enz.) - 1 kg
olijfolie - 4 el.
zout van fijn malen - 1 eetl.
paprika - 1 theelepel
knoflookpoeder of geplette knoflook - 1 eetl.
grof peper - 0,5 theelepel.
Provençaalse kruiden - 0,5 tl.
helft van kalk
sojasaus - 1 eetl.
Stap-voor-stap instructie met een foto van beitepaddestoelen voor shish kebab
Kies en bereid je favoriete paddenstoelen voor. Voor een shish kebab geschikt grote dichte exemplaren met strak vlees.
Scheid de grootste schimmels in twee delen, maak de hoeden los van de poten. Dit geldt voor paddenstoelen, grote paddenstoelen en andere geschikte variëteiten.
Meng in een diepe kom de olijfolie,Geraspte knoflook, paprika, peper. Roer de marinade grondig om. Spoel al het paddenstoelengewas af in koud water en wring het voorzichtig uit met papieren handdoeken.
Tot op de hoogte! Wrijf paddestoelen niet in water alvorens te beitsen. Ze absorberen de maximale hoeveelheid vloeistof en zijn daardoor niet volledig verzadigd met de marinade.
Vouw de champignons in een pittig mengsel, laat 1-2 overuren op kamertemperatuur. Strooi champignons met zout gedurende 5-10 minuten vóór het koken, niet eerder. Anders, bij langdurige blootstelling aan zout, zullen schimmels al het sap vrijgeven.
Afhankelijk van de bereidingswijze en soorten (maten) van paddestoelen, legt u het werkstuk op houten spiesen, metalen spiesen of schikt u op de barbecue.
Hele hoeden en poten moeten op open spiesjes worden geroosterd en champignons op kleine spiesjes op de grill worden gehakt.
Vergeet tijdens het koken de champignons niet vaak te keren. In tegenstelling tot vlees is de schimmel kwetsbaarder, dus het droogt sneller en verbrandt.
Voor verschillende soorten paddestoelen verschilde smaakkwaliteiten, voeg iedereen een "magisch" ingrediënt toe. Champignons besprenkelen met limoensap net op de grill. Borovichki-vet met sojasaus. Volnushki besprenkelen met Provençaalse kruiden.
Pak de paddenstoelen voorzichtig van het vuur. Bereid in een kleine kom een favoriete saus, giet een champignonbarbecue.
Serveer gemarineerde en goed gefrituurde paddenstoelen met vlees of vis shish kebab en verse groenten.
Hoe de witte champignons voor de winter in blikken te maken: een eenvoudig video-recept
Duizenden mensen geven de voorkeur aan verse groentensteaks, scherpe kippenvleugels, pittige vis met geroosterde korst. Maar zelfs dergelijke fijnproevers kunnen de delicate en gematigd gemarineerde paddestoelen uit het blikje niet weerstaan. Niet voor niets zeggen specialisten: de boletus is de koning van paddenstoelen. De culinaire specialisten hebben ze gekookt voor later gebruik en voorzien hun gezin van een elite vakantietip voor het hele jaar.
Zie hoe je de witte champignons in blikken kunt inpakken in een eenvoudig video-recept:
Hoe champignons champignons thuis snel en heerlijk te maken
Champignons worden echter als de meest anonieme beschouwdplan van smaak, maar tegelijkertijd zijn ze het populairst onder koks vanwege hun veelzijdigheid. Ze worden vakkundig aangevuld met voorgerechten, bijgerechten, vlees en vis, zoute broodjes en dergelijke. Dergelijke schimmels hebben niet echt een helder bosaroma of uitgesproken smaak, en alleen dankzij dit absorbeert het verwerkte product perfect de naburige smaak- en aromageigenschappen, inclusief de hete marinade. Laten we eens kijken hoe paddenstoelenpaddenstoelen thuis kunnen worden geplukt, zodat het niet alleen snel, maar ook heerlijk is.
Essentiële ingrediënten voor snelle en heerlijke marinerende paddestoelen in huis
champignons van gemiddelde grootte - 1 kg
water - 1 liter.
zout - 1 eetl.
citroenzuur - op het puntje van het mes
suiker - 1 eetl.
azijn - 100 ml
knoflook - 5 tanden
Laurushka - 2 bladeren
Stapsgewijze instructies voor het snel marineren van paddestoelen in uw eigen keuken voor de winter
Kijk door alle schimmels, sorteer de verwende en podvyavshie-kopieën. Was de resterende champignons 2-3 keer in koud water.
Knip de champignons in platen met een scherp mes of een snijmachine. Als de poten eraf vallen, knip ze dan apart af.
Tot op de hoogte! Champignons gemarineerd in kwartieren of plakjes hebben een helderdere, zuur zoute smaak, omdat ze de marinade gemakkelijker absorberen.
In kleine potten met voldoende capaciteit, licht geplette teentjes knoflook verspreiden, vul de container tot aan de bovenkant met paddestoelplaten.
In een kleine pan, kook de marinade van schoon drinkwater, zout, suiker, citroenzuur, azijn en laurier. Vul de champignons in blikjes met een klaarvulling.
Bedek de container met afdekkingen en pasteuriseer 20-30 minuten in kokend water voor elke batch.
Aan het einde van de tijd haalt u de heerlijke gemarineerde paddenstoelenpaddenstoelen er snel uit, rolt u ze op met een sleutel en legt u ze tot de winter op een plaats van permanente opslag.
Hoe champignons oesterzwammen thuis in te nemen
Iedereen die niet blij is met het lange procesinblikken en knuppels, ons recept zal zeer nuttig zijn, hoe u champignon-oesterzwammen thuis kunt inleggen. In deze versie is de bereiding van schimmels tot een aanvaardbaar minimum teruggebracht en het eindresultaat overtreft alle verwachtingen.
Essentiële ingrediënten voor het juist inlijsten van babykersen thuis
verse oesterzwammen - 500 g
ui kop - 1 st.
citroen klein - 0,5 stuks
gekneusde knoflook - 1,5 eetl.
keukenzout - 2 theel.
water gefilterd - 1 eetl.
azijnzuur - 1 eetl.
plantaardige olie - 50 g
een mengsel van pepers
Stap-voor-stap instructie over het marineren van paddenstoelchampignons in blikjes thuis
Meng in een kleine steelpan water, azijn, sap van een halve citroen, plantaardige olie. Voeg vervolgens fijngestampt bieslook, knoflook, peper en zout toe.
Vul de pour gedurende 10-15 minuten op matig vuur.
Veshenki spoelen, in plakjes snijden, koken gedurende 10 minuten in een kokende marinade.
Verwijder de pan van de plaat, gooi de schimmel weg in een vergiet. Doe een champignons in een steriele pot.
Marinade kook opnieuw en giet het in een pot door een fijne zeef. Zorg ervoor dat de vloeistof volledig bedekt is met stukjes kers.
Dek de container af met een dop met een hoge capron en plaats deze onmiddellijk na volledig afkoelen in de koelkast.
Zo'n recept voor het juiste beitsen van champignonpaddestoelen thuis zal helpen wanneer de oogst van bosgeschenken niet groot is (1-2 kg).
Hoe paddestoelen oesterzwammen plukken voor de winter in blikjes: een eenvoudig recept met video
Oesterzwammen zijn een van de meest geschikte paddenstoelen in het procesmarineren in de banken voor de winter. Wanneer ze op de juiste manier worden verwerkt, behouden ze vorm, kleur en smaak en toch schieten ze nooit. Wat is erg belangrijk voor thuisbehoud. Dus waarom zou je niet meerdere kookopties oppikken om de jaarlijkse aanvoer van veshenok te diversifiëren met nieuwe en voorheen onbekende snacks.
Leer hoe je champignon-oesterzwammen voor de winter in blikjes kunt maken in een eenvoudig recept met video:
Hoe de paddestoelen van sproeten snel en lekker volgens het recept met stapsgewijze foto te maken
Hoe meer uitgesproken de smaak van bospaddestoelen, hoe meerde kans om het te bederven of te moffelen met een overvloed aan extra specerijen, kruiden en specerijen in de marinade. Daarom is ons volgende recept met een foto, hoe je snel en heerlijk champignons van sproeten kunt maken, niet oververzadigd met typische additieven.
Essentiële ingrediënten voor het snel beitsen van kikkervisjes op recept met foto's
verse zoetwaterzakken - 1 kg
drinkwater - 1 l
witte azijn - 300 ml
zout - 50 g
kristalsuiker - 1 tl.
Ui vruchtvlees grond - 0,5 eetl.
peper erwten - 1 theelepel
Lavra - 3 bladeren
Stap-voor-stap instructie met foto's over het snel marineren van heerlijke sproeten voor de winter
Vers geplukte paddenstoelen controleren op wormen. Gooi alle corrupte instanties weg.
Week de sproeten gedurende 20 minuten in koud water om alle schadelijke stoffen achter te laten. Snijd de champignons in reepjes van 1-2 cm, kook ze 10 minuten in kokend water. Gooi de paddestoelmassa in een vergiet.
Fijn gehakte uien, opzij gezet. Bereid van de resterende componenten van het recept een geurige marinade.
In steriele potten verdelen de gekookte wavelets, giet ze volledig in met een hete marinade.
De bovenste laag is verdeeld over een handvol gesnipperde ui. Bedek de container met afdekkingen.
Pasteuriseer de blikken van 0,5 l gedurende 25 minuten in een pan metmet kokend water. Nadat de tijd is verstreken, haalt u de heerlijke gepekelde wavelets (volgens het recept met de foto voor de winter) er snel uit en rolt u ze op met een mechanische of automatische sleutel. Bewaren waar het handig is, dit behoud verdraagt perfect verschillende temperatuursomstandigheden.
Goed! Hoe paddestoelen thuis voor de winter te plukken, hebben we met u besproken. Het moet nog worden aangevuld met champignons, oesterzwammen, witte schimmels, kies het meest optimale stap-voor-stap-recept met een foto en bereid het hele jaar door voor een smakelijke en snelle champignonbehoud.
