Hoe varkens te verkrijgen voor de winter? Recepten voor gebeitst, gezouten varkens voor de winter

Recept №1. Hoe de varkens in de winter in pekel te sluiten

Laten we het hebben over hoe paddestoelen te plukkenvarkens in pekel. Eerst moet je paddenstoelen schoonmaken en snijden, als ze groot genoeg zijn. Bovendien omvat de voorbereidende fase het drenken van de varkens gedurende twee dagen, waarbij het water elke 6-7 uur verandert.

ingrediënten:

• 
  peper met erwten;


• 
  paprika;


• 
  laurier;


• 
  zout;


• 
  mierikswortel bladeren;


• 
  dille;


• 
  bladeren van bessen en kersen.

Na het weken in gezout water worden de paddestoelen zacht en verliezen aanvankelijk de bitterheid die eraan inherent is. Want hierna kun je beginnen met het beitsen van varkens.

Bereidingswijze:

1. 
   We koken varkens. Neem hiervoor een grote bak met kokend water en laat twee uur koken. Daarna voegen de schimmels samen en worden ze goed gespoeld onder stromend water.


2. 
   We wassen de pan en leggen hem terug op het vuur, breng hem aan de kook, zout en leg de halfgekookte champignons daar. Hier vallen we in slaap kruiden, greens en koken voor nog eens twee uur.


3. 
   Op dit moment steriliseren we de banken. Zodra de champignons klaar zijn, kunnen ze worden opgerold en op een warme plaats worden gezet. Verder, nadat de banken op kamertemperatuur zijn gekomen, worden ze naar een koude plaats gebracht - een kelder, een kast of een koelkast.

Besteed aandacht aan het feit dat zoutenvarkens komen op deze manier vrij snel voor, terwijl ze licht en smakelijk blijven en een licht aroma van specerijen verkrijgen. Ze worden dus op tafel geserveerd, gewassen met water en bestrooid met azijn, sommige hostessen versieren ze met plakjes uien en takjes groen, besprenkeld met plantaardige olie.

Recept nummer 2. Hoe varkens in de winter in olie te pekelen

Zouten van champignons met plantaardige olie heeft zijn eigenvoordelen. Ten eerste worden ze veel langer bewaard en krijgen ze een andere, meer pikante smaak. Daarom, als je geïnteresseerd bent in hoe je paddestoelen van varkens zout, lees dan het recept.

ingrediënten:

• 
  paprika;


• 
  zout;


• 
  peper met erwten;


• 
  verschillende teentjes knoflook;


• 
  plantaardige olie;


• 
  Laurel.

Methode van voorbereiding

1. 
   Net als in het vorige recept moeten voor-champignons twee uur worden gekookt.


2. 
   Daarna wordt het water vervangen en worden de gezouten siropen nog een uur gekookt. Daarna worden ze verschillende keren in koud water gewassen.


3. 
   Geef de paddenstoelen een goede afvoer, dan zijn ze klaar voor verdere voorbereiding.


4. 
   Gekookte varkens worden op een grote koekenpan geplaatst en met plantaardige olie gegoten, zodat de paddenstoelen er volledig mee worden bedekt.


5. 
   Vervolgens de inkoop van varkens voor de winter voor dit receptzorgt voor hun lange frituren, waarbij geleidelijk aan het gerecht kruiden en zout wordt toegevoegd. Champignons moeten worden gezouten, maar niet te zout worden. Vergeet niet dat ze niet veel zout zullen innemen.


6. 
   Op middelhoog vuur worden de champignons 40 minuten gebakken en vervolgens in gesteriliseerde potten gerold.

Zulke svinushki voor de winter kan aan velen worden toegevoegdgerechten, waaronder salades en soepen. Dus, in tegenstelling tot het eerste recept, is snoep met boter niet alleen een onafhankelijk gerecht, maar ook een uitstekende smaakmaker.

Recept nummer 3. Varkens voor de winter in olijfolie

Dit recept heeft strikte verhoudingen van de berekening vanvoor 1 kg champignons. In dit geval worden dergelijke gemarineerde varkens voor de winter gedurende zes maanden of langer opgeslagen. Bovendien vereist het recept geen langdurig koken en inweken van champignons, wat uiterst handig is.

Methode van voorbereiding

1. 
   Bereid de varkens voor, reinig ze en spoel ze af met veel water.


2. 
   Neem een ​​glazuurpot, plaats er voorzichtig champignons, zout en giet azijn in. Breng aan de kook en kook ze gedurende 10 minuten tot ze zacht worden.


3. 
   Giet de champignons af en spoel ze af met water.


4. 
   Neem een ​​koekenpan van de juiste grootte en giet daar olijfolie, breng aan de kook en doe er paddenstoelen in. Bak ze lichtjes op, voeg kruiden, knoflook en kruiden toe.


5. 
   Braad daarna nog eens 10 minuten frituren en rol het in voorgesteriliseerde potten.

Dit uitstekende recept voor het marineren van varkensgeeft ze een pikante smaak met een lichte olijfzuur tint. Het is perfect voor fans van ongewone combinaties, maar ook voor mensen die niet van alleen paddenstoelen houden. Totale pot van het recept, in de regel blijkt het ergens 1,5 kg product te zijn.