Hoe paddestoelen in de winter in blikjes thuis met azijn, uien, wit snel in te nemen - recepten met foto's
Eigengemaakte zuurkool in de winter - het populairstsnack in de meeste van onze regio's. Echter, veel minnaressen met angst benaderen het beitsen in blikken boschampignons en geven de voorkeur aan meer betaalbare en veiligere paddestoelen en oesterzwammen. In de tussentijd zijn geen paddestoelen gekweekt in kunstmatige omstandigheden voor aroma- en smaakkenmerken gelijk aan "wilde" paddenstoelen, paddenstoelen, morieljes, svinushki, cantharellen en honing-paddenstoelen. Voeg eenvoudig de fijngehakte uien toe, enkele van de eenvoudigste kruiden en een lepel azijn voor hen - een smakelijk wintersnackje thuis is klaar! Lees meer over hoe u paddenstoelen voor de winter zelf kunt maken met stapsgewijze recepten.
Hoe champignons thuis in blikken te maken, een stap voor stap recept met een foto
Het eerste recept zal degenen die bang zijn interesserencommuniceren met bospaddestoelen en geven de voorkeur aan uitsluitend kunstmatig geteelde variëteiten, waaronder oesterzwammen die als de meest betaalbare prijs worden beschouwd. En dat allemaal omdat deze variëteit aan paddestoelen erg onpretentieus is in de verzorging en een rijke opbrengst heeft. Bovendien zijn oesterzwammen, zoals geen andere paddenstoelen, geschikt om thuis te worden gepekeld, worden ze lange tijd in blik bewaard in de koelkast en nemen ze de marinade goed op. Hoe paddestoelen in huis in banken te maken (stap voor stap recept met een foto) over het voorbeeld van een kerselaar die je verder leert.
Ingrediënten voor het marineren van paddestoelen in blikken thuis voor de winter
champignons (oesterzwammen) - 2 kg.
azijn - 3 el. l.
olie - 1 eetl. l.
Lavra - 2-3 st.
peper geurende erwten - 10 st.
kruidnagels - 2-3 stuks.
knoflook - 5-7 denticles
zout - 2 el. l.
suiker - 1 eetl. l.
water
Stapsgewijze instructies voor het inblikken van paddestoelen voor de winter in blikjes
Paddenstoelen worden dus grondig gewassen onder stromend waterwater. Oesterzwammen "zondigen" vaak met naalden en kleine afval die onder hun trossen worden verzameld, en geen puin in het marineren van paddestoelen is eenvoudig onaanvaardbaar. Maak de oestermuilles schoon en snijd ze in voldoende stroken.
Meng suiker en zout. Zorg ervoor dat u niet-gejodeerd zout gebruikt, omdat jodium het marineerproces verstoort en niet toestaat dat de blanks de hele winter worden bewaard.
Meng tegelijkertijd de azijn met plantaardige olie.
Tot op de hoogte! Het kweken van paddestoelen thuis voor de winter kan niet alleen met zonnebloem, maar ook met een andere plantaardige olie: olijf, maïs, lijnzaad.
Nadien wenden we ons tot de bereiding van specerijen, die voorwe plaatsen het op één bord. Knoflook wordt gereinigd van de schil. De hoeveelheid kan naar believen worden aangepast. Maar wat betreft de resterende specerijen is het plukken van champignons beter met het bedrag dat aanvankelijk in het recept is aangegeven. Anders krijg je een slecht gepureerde en bijna smakeloze voorbereiding op de winter.
Giet de champignons in een diepe pan en voeg koud schoon (gefilterd) water toe zodat het de oesterzwammen volledig bedekt. Voeg het suiker- en zoutmengsel toe. Koken tot het kookt.
Als er schuim op het oppervlak verschijnt, moeten we het met een geluid of een gewone lepel verwijderen. Voeg na het koken kruiden, olie, azijn toe. We koken nog eens 15 minuten.
We verspreiden de paddenstoelen naar de oevers en vullen ze met heetmarinade, verstopt met deksels. Overigens kun je op deze manier niet alleen voor de winter paddestoelen marineren - deze oesterzwammen kunnen ook direct na het koelen worden gegeten.
Hoe champignons snel te marineren voor de winter in blikjes azijn, een recept met een foto
Champignons, waarschijnlijk de tweede meest populairepaddestoelen, die onze minnaressen liever thuis marineren. Er zijn niet een dozijn recepten voor het plukken van paddestoelen voor de winter in blikjes. Maar we willen u een manier bieden waarmee u het snel en gemakkelijk letterlijk in 20 minuten kunt doen. Het recept voor het snel marineren van de paddenstoelen voor de winter in blikjes met azijn kijk verder.
Noodzakelijke ingrediënten voor het marineren van champignons in blikjes met azijn voor de winter
champignons - 500 gr.
witte azijn - 2 el. l.
olie - 2 el. l.
suiker - 1 tl.
knoflook - 3-4 kruidnagels
Lavrushka
anjer
peper geurend
verse dille greens
Instructies voor het marineren van champignons met azijn voor de winter
Paddestoelen mijnen, snijd het puntje van de poten af. Snijd de champignons vervolgens in vieren of in helften, afhankelijk van de grootte van de champignons. Als paddestoelen klein zijn, dan kun je heel laten.
Knoflook wordt door de pers gehaald, we hakken de greens heel fijn.
We verspreiden de champignons in een diepe koekenpan of pan, voeg olie, azijn, kruiden (behalve knoflook) en zout toe. We roeren en bedekken met een deksel, stoven op zwakke hitte tot het kookt.
Verwijder het deksel, voeg knoflook en kruiden toe, kook 7-10 minuten.
We verwijderen het uit het vuur, verpakken het op steriele blikken en verstoppen het. We keren het om af te koelen en het naar de koelkast of kelder te sturen.
Hoe ceps te bereiden voor de winter thuis, een recept met een foto
Witte champignons, het zijn paddenstoelen, worden als echt beschouwddelicatesse en zeer waardevolle "vangst". Paddenstoelen marineren voor de winter is vrij eenvoudig thuis, als je een paar trucs kent. Ten eerste zijn alleen zeer elastische champignons geschikt om te marineren. Ten tweede is het noodzakelijk om de witte champignons te maken en de poten van de hoeden te scheiden. De eerste worden gebruikt om te koken of te braden, maar de laatste is net gemarineerd. En ten derde worden de witte paddenstoelen, in tegenstelling tot veel andere bossen, niet van de huid schoongemaakt, omdat het de paddenstoelen een speciaal aroma en een delicate smaak geeft. Lees meer over hoe u de witte champignons voor de winter thuis kunt inleggen.
Ingrediënten voor gebeitst ceps voor de winter thuis
witte champignons - 1 kg
suiker - 1/2 theelepel.
zout - 1 eetl. l.
azijn - 50 ml
laurierblaadjes - 2 stuks
kruidnagels - 2-3 stuks.
uien - 1 st.
peperkorrels -7 st.
water 350 ml
Stapsgewijze instructies voor het maken van eekhoorntjesbrood voor de winter
Gewassen paddenstoelen worden voorbereid om te marineren - we scheiden de hoeden van de benen. We verdelen de grote hoeden in verschillende delen en laten de kleintjes intact.
Ui gesneden in halve ringen en verspreid naar de bodem van gesteriliseerde blikjes.
Water op het vuur zetten en aan de kook brengen, champignons inschenken en 10-15 minuten laten koken.
We nemen de paddenstoelhoedjes met een geluid en spannen de hete bouillon door een zeef.
Voeg kruiden, suiker en zout toe aan de bouillon. Nogmaals, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten.
Champignons worden in potten gelegd en een hete marinade gegoten. We pluggen de deksels en laten ze volledig afkoelen.
Hoe champignons met ui zonder sterilisatie voor de winter te maken, recept stap voor stap
Marineer champignons thuis zonderHet kan ook worden gesteriliseerd met ui, wat de basis vormt voor de toekomstige pekel. Door deze methode kunt u zowel kunstmatig gekweekte paddestoelen als bos marineren. Natuurlijk, de laatste zal veel geuriger zijn vanwege hun natuurlijke kenmerken. Details van het recept, hoe paddestoelen met ui te plukken zonder sterilisatie voor de winter, lees verder.
Ingrediënten om champignons te verzamelen met uien zonder sterilisatie voor de winter
paddenstoelen - 1 kg
zout - 1, 5 el. l.
azijn - 80 ml
peper erwten - 10 stks.
laurierblaadjes - 2-3 st.
uien - 2 stuks.
suiker - 1/2 theelepel.
Stapsgewijze instructies voor het plukken van champignons met uien zonder sterilisatie voor de winter
Voor het beitsen van paddestoelen, moeten ze grondig worden afgespoeld van puin en als bospaddestoelen worden gebruikt, verwijder dan de poten.
Vodicka koken, in de pan champignons gooien en 15 minuten laten koken.
Voeg zout, suikers, kruiden en fijngehakte ui toe, kook nog eens tien minuten.
Voeg aan het einde de azijn toe en verwijder de pan snel uit het vuur.
Verspreid de lege plekken op steriele potten, giet hete pekel en kurk.
Hoe paddestoelen thuis te plukken voor de winter, video-recept
Marineer de champignons in blikken op het volgendevideo-recept thuis kan bijna alle variëteiten zijn. Maar vooral goed en watertanden worden verkregen: champignons, oesterzwammen, morieljes, blanken, varkens, cantharellen. In het recept zelf, net als in de vorige versies, zal azijn en een set kruiden standaard voor marineren worden gebruikt. Indien gewenst kan het enigszins worden aangepast, bijvoorbeeld door uien of knoflook toe te voegen. Hoe je paddenstoelen thuis kunt uitkiezen voor de winter, kijk verder.
