Wijn uit appels thuis: een eenvoudig stap-voor-stap-recept om te koken - Technologie van appelwijn met appelbes en wijngist

1. 
   In de samenstelling van appelsap voor wijn, met alle middelenmoet 20-25% suiker zijn. Als de fruitsoorten zoet zijn, kun je geen kunstmatige zoetstof toevoegen. Als het zuur - het is noodzakelijk om in de basis van 10-15% suiker in te voeren;


2. 
   Het proces van wijnmaken begint met de eerste gisting: creëer de noodzakelijke voorwaarden daarvoor. Het ideale temperatuurregime voor appelsap is 22-25C;


3. 
   Wanneer het verschijnen van de gefermenteerde vloeistof het oog begint te strelen, volgt u de stappen en maakt u tijdig eenvoudige maar zeer belangrijke manipulaties;


4. 
   In sommige gevallen, eenvoudige technologieBereiding van appelwijn omvat het gebruik van wijngist, honing, rozijnen of appelbes. Daarom is het de moeite waard om van tevoren en heel zorgvuldig de stap-voor-stap recepten met foto's en video's te bestuderen;


5. 
   De volgorde van fasen is als volgt: de eerste gisting in banken met regelmatige scheiding van pulp, toevoeging van suiker aan het wort, fermentatie onder het septum (30-45 dagen), beëindiging of "stille" gisting, filtratie en botteling;


6. 
   Bewaar geëindigde huiswijn van appelen beter in een rechtopstaande positie in een koele, verduisterde en goed geventileerde kelder;

Het belangrijkste principe van succes bij de bereiding van appelwijn - kwaliteit fruit en een zorgvuldige houding ten opzichte van de onderneming. In dit proces kunnen alle fouten worden gecorrigeerd. Behalve voor dodelijk natuurlijk.

Apple-wijn thuis: technologie en kookrecept met foto

Voor thuis koken, appelwijn in onze recept met foto fruit is het beter om de boom te verzamelen. Alles wat ligt eronder, waardig tenzij jam of marmelade. Zeker, er is altijd de verleiding om te gebruiken bij de wijnbereiding meevallers, maar deze stap is beladen met potentiële risico voor cider. Bijvoorbeeld: onrijpe vruchten, van tevoren gevallen, worden toegestaan ​​om de hele voorbereiding technologie ontrafelen, en vreemde organismen op de meevallers zijn waarschijnlijk de oorzaak van overmatig prokisaniya of vreemde smaak en geur worden.

Noodzakelijke ingrediënten voor het maken van wijn uit appels thuis onder het recept met een foto

• 
  alle appels - 5 kg


• 
  eiwit - 1 st.

Stap voor stap bereiden van appelwijn thuis op recept met een foto

1. 
   Het proces van het bereiden van zelfgemaakte appelwijnbegin op verschillende manieren. Je kunt het sap gewoon uit de vrucht persen en op de gisting wachten. Natuurlijk zal hij ronddwalen, maar het zal lang duren om te wachten. En je kunt appels verbrijzelen om het proces te versnellen. Maar eerst, zoek alle rotte en wormachtige vruchten eruit.


2. 
   Appels mogen niet worden gewassen voordat ze worden geplet, ook wordt het niet aangeraden stengels, kernen en botten te verwijderen. Snijd het fruit eenvoudig in middelgrote stukken en haal het door de gehaktmolen.


3. 
   Verkrijg de resulterende appelpulp in een staalof een glaswerk van de juiste grootte en laat bij 18-22 C onder een strak (maar niet strak) bedekt deksel. Tijdens de week, van uur tot uur, meng je met het sap een pop-up vleeskapje om verzuring te voorkomen. En op de laatste dag, druk de vloeistof uit en wring de zachte massa uit.


4. 
   Met de geperste puree, ga je verder volgens de "wrongel"tradities - hang in een gaaszak over een brede kom. Het is dus mogelijk om letterlijk al het resterende sap uit de cake te verwijderen. Het put uit zichzelf gedurende één dag.


5. 
   Al het resulterende sap wordt onder een septum in een grote fles gegoten. Wees niet bang voor de overblijfselen van pulp, in de voltooide versie zullen ze dat niet zijn.

6. 
   De eerste week na de baai in de fles zal het sap zijnactief acteren: schuim, op het oppervlak van de stukjes pulp gooien en gorgelen met gassen uit het septum. Om het proces verder te stimuleren, giet u eenmaal per twee of drie dagen de vloeistof uit het blik in de schone vaat en terug. Dit soort luchten zal een goed drankje zijn.


7. 
   Bekijk in de volgende fase het "leven" van cideronder de hydraulische afdichting. Het stadium van activiteit zal geleidelijk veranderen naar een gematigde en dan naar een rustige. Aan de onderkant van het blik van een troebele sediment begint te worden gestort. Tot nu toe zal het vanaf het begin ongeveer twee weken duren om thuis appelwijn te bereiden met behulp van technologie en een recept met een foto.


8. 
   Het is tijd om de eerste filtratie te doen. Om dit te doen, de vloeistof met een dunne siliconenslang in een nieuwe container drukken, zonder de sedimentlaag aan te raken. Dit laatste is over het algemeen de moeite waard om te gieten. Voer elke 2-3 weken een vergelijkbare filtratie uit. Gedurende deze hele periode zal de jonge wijn blijven zitten en het sediment scheiden. Maar je kunt het al proeven. En zelfs nodig!


9. 
   Als de wijn na meerdere filteringen en nietwordt volledig transparant, gebruik de ouderwetse methode met eiwit. Eén eiwit, ideaal gescheiden van de dooier, klopt met een beetje puur water en lost op in de bolletje wijn. Voer de massa in de fles met wijn en laat 2 weken onder de gibbose.


10. 
    Na de voorgeschreven 14-16 dagen van het bovennatuurlijkewonder zal niet gebeuren. Maar het eiwit wordt op de bodem van het vat gedeponeerd en draagt ​​verontreinigingen met zich mee. Filter de drank voor de laatste keer, giet in glazen flessen, goed afsluiten en laat in een verticale positie op een donkere en koele plaats. Tot de winter wordt appelwijn eindelijk "schoongemaakt". Als het niet eerder eindigt.

Honingwijn van appels thuis - eenvoudig recept stap voor stap

Om een ​​heerlijke honing thuis te makenwijn van appels volgens ons stap-voor-stap recept, elke vorm van fruit of hun combinatie zal doen. Maar hoe zoeter ik zal worden geselecteerd, des te sneller en meer kwalitatief zal het fermentatieproces plaatsvinden. Gebruik appels uit de winkel is het niet waard, omdat de specifieke verwerking van fruit in supermarkten geen kant en klare drankje van adel toevoegen. Hetzelfde geldt voor verpakte sappen - je kunt geen wijn koken van deze praatgraag.

Essentiële ingrediënten voor zelfgemaakte honing Apple-wijn

• 
  appels thuis - 10 kg


• 
  wijngist - 1 eetl.


• 
  rozijnen - 200 g


• 
  suiker - 500 g


• 
  honing - 400 g

Stap voor stap bereiden van appelwijn met honing volgens een eenvoudig recept

1. 
   Scheur alle rijpe appels af, verzamel hele vruchten die uit de boom vielen. Zorg ervoor dat er geen rotte, trage of wormachtige exemplaren in uw gewas zijn.

2. 
   Was alle vruchten grondig in verschillende wateren, snijd de staarten. Vlees in stukken gesneden van elke grootte. Hoe kleiner de appels worden gesneden, hoe gemakkelijker en sneller je het sap kunt persen.


3. 
   Als reactie op het traditionele voetpedaal vertrappenrijpe bessen tijdens de bereiding van druivenwijn, wij bieden u een ongewone versie van het malen van appelmassa. Vouw stukjes fruit in een vat of emmer en pureer ze zorgvuldig met een dikke houten bar of een ander apparaat dat beschikbaar is op de boerderij.


4. 
   De massa zal niet uniform zijn, maar het sap zal worden vrijgegeven involdoende hoeveelheid. Doe een zachte katoenen zak in een aparte emmer met gaten in de bodem of in de zijkanten. Leg binnen in de appelbrij en leg de lading op de bovenkant. Zorg ervoor dat er een sapschaal onder het vat zit.


5. 
   Onder de kracht van onderdrukking zal cake persen en het sap door de gaten in de ton duwen. Deze oude manier om vruchtensap te krijgen is vooral handig in een privésector.


6. 
   In meer verkrampte omstandigheden is het eenvoudiger om een ​​conventionele keukenmolen, een moderne maaidorser, een vleesmolen en een sapcentrifuge te gebruiken. Of hier is zo'n specifiek slijpapparaat uit het arsenaal van onverbeterlijke wijnmakers.


7. 
   Knijp al het sap uit de bestaande pulp. Trek de taart eruit, het is nauwelijks nuttig. Verzamel alle loten sap in één grote fles, zodat het gemakkelijker is om de gisting te volgen en de volgende stadia van de productie van huiswijn uit te voeren.


8. 
   Wijngist lost op in warm water, mengmet kant-en-klaar appelsap. Ga dan de honing in en laat de vloeistof in de glazen bak staan ​​voor gisting onder de hydraulische afdichting. Rozijnen giet water en laat het 3 dagen in de kamer.


9. 
   Na 3 dagen in het "spelende" sap voer je een rozijn inwater, na 7 dagen - suiker. Bewaar de wijn minimaal 1,5 maand bij 18-20C. Een uur van een uur, giet de vloeistof uit de container in de container, zodat de drank wordt gevoed met zuurstof.


10. 
    Na 50-55 dagen, verwijder de wijn uit het neerslag enlaat thuis rijp. In een paar maanden kan de drank als monster voor gasten worden geserveerd. Of giet op glazen flessen en verstop je in de kelder. Honingwijn van appels thuis door een eenvoudig stap-voor-stap recept kan worden bewaard in het donker en koel voor meerdere jaren.

Wijn van zelfgemaakte appels met wijngist: kooktechniek

De juiste technologie voor het maken van appelwijn met wijngist impliceert het verplichte malen van fruit. Kies hiervoor een van de bestaande methoden:

• 
  vermalen appels brede stampers in een grote kom;


• 
  draaien in een vleesmolen;


• 
  slijpen geraspt;


• 
  gebruik van een mechanische handpers;


• 
  toepassing van juicer.

De laatste optie is niet de beste manier om zelfgemaakte wijn te maken, maar het moet er nog steeds zijn. Dit wordt besproken in ons volgende recept.

Noodzakelijke ingrediënten voor de bereiding van thuisappel von on wine gist

• 
  appelsap zonder conserveringsmiddelen - 23 l


• 
  een pakje wijngist - 10 g


• 
  Gefilterd drinken drinken 23C - 100 ml

Stap voor stap bereiden van appelwijn op wijngist met eenvoudige technologie voor huishoudelijk gebruik

1. 
   Bereid 23 l zelfgemaakt appelsap zonder toevoegingen. Een fabrieksdrank kan alleen worden gebruikt als deze 100% natuurlijk is, zonder bewaarmiddelen, kleurstoffen, aroma's, enz.


2. 
   Zorg er ook voor dat je een goede schone waterslot en de nodige hoeveelheid wijngist hebt.


3. 
   Een pakket droge wijngist wordt berekend op basis van het volume appelsap, aangegeven in het recept voor huiswijn.


4. 
   Meng in een kleine kom het poeder met 100 ml warm water (23 ° C - 25 ° C). Rijg de vloeistof totdat deze volledig is opgelost.


5. 
   Giet appelsap in een grote fles of een paar flessen met iets kleinere capaciteit. Voer de gist in het sap.

6. 
   Schud de container voorzichtig, bedek het potentieelWijn een hydraulische zegel en laat het in een kelder of in een kelder voor meerdere weken. Een uur na het uur schud je de grote flessen op en kijk je naar het water in de waterafdichting.


7. 
   Bij het begin van een stille fase van gisting, haal de wijn uit de kelder en verwijder voorzichtig uit het bezinksel. Gebruik hiervoor een dunne siliconenslang, maar raak geen troebel residu op de bodem van de fles aan.


8. 
   Herhaal het filtratieproces meerdere keren met intervallen van 2-3 weken. De vloeistof wordt natuurlijk kleiner, maar de kwaliteit ervan zal aanzienlijk verbeteren. Nu is het drankje klaar voor gebruik.


9. 
   Om thuis van appels met wijngist te genietendoor eenvoudige kooktechnologie is het sprankelend geworden, zoals echte cider, is het noodzakelijk om het carbonisatieproces uit te voeren. Maar beginnende wijnmakers moeten zich niet haasten om dergelijke experimenten te doen.

Hoe maak je lichte en snelle wijn uit drie soorten appels thuis - het gemakkelijkste recept

Ideaal vat om thuis te kokenvoorwaarden van lichte wijn uit drie soorten appels voor het eenvoudigste en snelste recept - een eiken vat. Geen enkele virtuoze wijnmaker kan met dit feit argumenteren. Maar de gebruikelijke "wijn" -experts slagen er niet altijd in om een ​​soortgelijk vat te krijgen. Daarom valt in de meeste gevallen de keuze op vaten van andere soorten hout, glazen potten en flessen, geëmailleerd gereedschap (wat het ergste is), enz. In elk geval is het belangrijkste dat de container sterk, fris en schoon moet zijn.

Essentiële ingrediënten voor Quick Apple Wine voor een eenvoudig thuisrecept

• 
  zoete appels - 2 kg


• 
  appels zuur - 1,5 kg


• 
  appels bitter of zoet en zuur - 1,5 kg


• 
  suiker - 1 eetl.

Stap voor stap bereiden van wijn uit drie appelsoorten voor een eenvoudig, snel recept

1. 
   Was eerst de appels. Was geen fruit te voorzichtig, anders dwalen ze niet.


2. 
   Snijd elke vrucht in 2-4 stukjes, afhankelijk van de grootte. Stukken moeten gemakkelijk door de nek van de sapcentrifuge gaan.

3. 
   Leid de appelplakken door de sapcentrifuge. Zorg ervoor dat de stelen niet in de machine vallen.


4. 
   Laat de resulterende limoen 4-6 uur op de keukentafel zonder het sap uit de container te gieten.


5. 
   Gebruik gaas in meerdere lagen en scheid het sap van de pulp. Maak de zak stevig dicht met grondstoffen om de maximale hoeveelheid vloeistof te extraheren.


6. 
   Het resulterende sap wordt gegoten in een schone glazen pot met een geschikte capaciteit, voeg suiker toe. Vloeistoffen kunnen meer of minder afhankelijk zijn van de sappigheid van de appels en de kwaliteit van de pulppersing.


7. 
   Verstop de pot met een primitieve waterslot.


8. 
   Als u een zelfgemaakte apparaat van gebruiktpolyethyleen deksel en buizen uit de druppelaar, vergeet niet om het andere uiteinde van de buis in schoon water te laten zakken. Dus bacteriën zullen niet in de vloeistof doordringen en zullen niet toestaan ​​dat de drank sneller zuur wordt en eerder dan gelegd.


9. 
   Potentiële drankplaats op meerdere plaatsenweken naar een koele verduisterde plek. Het fermentatieproces zal vanzelf verlopen, en door een dunne buis zal er een uur van een uur zijn om kleine belletjes tevoorschijn te halen. Als er geen luchtbellen op de oever zijn en de hydraulische dam geen "tekenen van leven" meer geeft, heeft de gist zijn werk beëindigd.


10. 
    Haal cider uit het slib en giet het in glasbanken en strak kurk tot de winter. Wetende hoe je thuis onder het eenvoudigste recept lichte en snelle wijn uit drie soorten appels kunt maken, kun je op Nieuwjaarsdag een prachtige mousserende drank aan alle gasten geven.

Zoete wijn van appels met zwarte appelbes: recept met video

Het proces van het maken van zoete appelwijnhuisomstandigheden - fascinerend en opwindend. Maar het is nog interessanter en opwindender om verschillende soorten fruit en bessen te mengen voor een nieuw soort wijn. Immers, elke afzonderlijke combinatie brengt de "goddelijke" mousserende drank zijn bouquet van smaken en smaken. Dus, appels worden vaak gecombineerd met peren, rozijnen, druiven, veenbessen. Zelfs met zwarte appelbes, speelt zoete appelwijn volledig nieuwe kleuren. Bekijk het zelf!

Leer hoe u zoete wijn van appels met zwarte appelbes in het recept met video bereidt:

De beste manier om smakelijk en van hoge kwaliteit te krijgenwijn van appels in de hoeveelheid die je nodig hebt - maak het zelf met wijngist of zwarte appelbes in huis. De technologie van de voorbereiding is vrij nutteloos, en de beste stap-voor-stap recepten met foto's en video's zijn altijd te vinden in onze selectie.