Zelfgemaakte kersenwijn thuis zonder gist, met wodka, handschoen - eenvoudige recepten met foto

inhoud

Welke kersenbessen zijn het beste voor wijn

Om een ​​goede kersewijn te makenhet wordt aanbevolen om alleen eenvoudige soorten bessen te gebruiken. Hybride variëteiten zijn van weinig nut voor deze doeleinden. De basis moet worden gemaakt van rijpe bessen. Gerijpte vruchten, maar ook verwende bessen, zullen de smaak van de drank alleen maar bederven.

Probeer kersen te verzamelen bij droog weer,onmiddellijk vóór de bereiding van de wijn. Als de bessen van tevoren werden verzameld, helpt de koelkast om hun versheid te behouden. Vergeet niet dat bessen geschikt zijn voor drie dagen wijnmaken. Drinken was niet smakeloos, kies een beetje meer zure bessen.

Noodzakelijke verpakking voor kersenwijn

Tijdens het maken van een alcoholische drank uitkersen zullen noodzakelijkerwijs een ruim schip en meerdere kleinere schepen nodig hebben. Als een container kunt u een emmer, een vat of een grote fles gebruiken. In dit gerecht zal het fermentatieproces plaatsvinden. Minder ruime verpakkingen zijn nodig om het eindproduct op te slaan. Gebruik voor deze doeleinden bijvoorbeeld blikjes van 3 liter.

Tijdens het gisten van wijn uit kersen zal dat zijner wordt een grote hoeveelheid schuim gevormd. Daarom, selecteer een kom van dit volume om het volume van de wort was niet meer dan 2/3 van het totale volume van het vat. Alle containers moeten donker zijn, omdat de wijn kan verslechteren door zonlicht. Als er alleen een transparante container is, kan deze worden verduisterd met een doek of kranten. Dergelijke maatregelen zullen helpen om bescherming tegen temperatuurverschillen te bieden.

Hoe maak je zelfgemaakte wijn van kersen met of zonder botten - een eenvoudig recept met een handschoen

Cherry, na druiven, wordt beschouwd als de beste grondstofvoor wijn. Een klassiek recept voor kersenwijn maakt het mogelijk om een ​​drankje te maken dat een aangename en heldere smaak zal hebben. Dergelijke kenmerken van kersenbessen, zoals verhoogde zuurgraad en de aanwezigheid van tannines maken de drank scherp en bestand tegen verzuring.

Lijst met ingrediënten voor kersewijn

• 
  10 liter. kersen fruit;


• 
  10 liter. water;


• 
  3 kg suiker.

Bereiding van wijn uit kersen volgens het klassieke recept

1. 
   De eerste stap is om de vrucht te bereiden. Razminat-bessen kunnen samen met botten zijn. Dan krijg je zelfgemaakte wijn van kersen met botten. De resulterende pap moet worden gegoten met gezuiverd water en worden geperst.


2. 
   De uitgeknepen vloeistof moet worden gegoten in een voorbereide container voor fermentatie. Daarna wordt een gebruikelijke rubberen handschoen op de keel gedragen.


3. 
   De gisting begint op dag 2-3 en de tijd zal ongeveer een maand duren.


4. 
   Het vat met vloeistof moet op een donkere, warme plaats worden achtergelaten.


5. 
   Het eerste monster wijn kan daarna worden uitgevoerd,Als de handschoenen de lucht verlaten en schuim op het oppervlak van de wijn zal ophouden te vormen. Als de drank met mate zoet en zuur bleek te zijn, kun je beginnen met bottelen voor opslag en consumptie.

Voor bescherming tegen verzuring tijdens langdurige opslaghet wordt aanbevolen om 0,5 l toe te voegen aan wijn. van wodka. Dit zal het fort iets verhogen en het beschermen tegen verzuring. De totale bereidingstijd van wijn uit kersen door een eenvoudig recept is 3-4 weken.

Recept voor kersenwijn thuis - recept zonder gist

Het recept voor het thuis bereiden van tafelwijn wordt gekenmerkt door de eenvoud en beschikbaarheid van ingrediënten, evenals de uitstekende smaak van het eindproduct.

Lijst met ingrediënten voor kersenwijn zonder gist

• 
  4 liter. gezuiverd water;


• 
  3 kg. kersen fruit;


• 
  1,5 kg. suiker;


• 
  2 citroenen van middelmatige grootte.

Voorbereiding van wijn uit kersen thuis zonder gist

1. 
   Kersenfruit moet worden schoongemaakt van botten en stokken, doe het voorzichtig en probeer het verlies van sap te verminderen. Bereide bessen vallen in slaap in een gistingstank.


2. 
   Gezuiverd water wordt aan de kook gebracht en gevuld met fruit. De keel van het vat moet worden afgedekt met gaas en de container zelf moet op een warme en donkere plaats worden geplaatst.


3. 
   Op het moment van gisting zonder gist, de vloeistof metBessen moeten door een zeef of gaas worden gehaald en in een gistingsvat worden gegoten. Op deze manier kunt u de deeltjes bessen van vloeistof scheiden.


4. 
   Pers het sap van twee citroenen in wijn en voeg suiker toe. Suiker en citroensap grondig gemengd met een lange en schone lepel of ander voorwerp.


5. 
   Aan de hals van het vat zetten we een latexhandschoen opMaak een gat. Plaats de container enkele weken bij kamertemperatuur in een donkere kamer. Om de vorming van zure gebieden in de dikke te vermijden, moet deze worden geschud.


6. 
   De bereidheid van de drank kan worden bepaald door een geblazen handschoen, een lichte schaduw en neerslag op de bodem van het vat. Afgewerkte wijn van de kersen wordt herhaaldelijk uitgerekt en in opslagcontainers gegoten.

Tafelkersen wijn moet worden opgeslagen in een koele kamer, beschermd tegen de zon, niet meer dan een jaar.

Hoe maak je zelfgemaakte wijn van bevroren kersen - een recept met wodka

Wijn van bevroren kersen wordt gekenmerkt door toegenomen sterkte, omdat het wordt bereid met de toevoeging van wodka. De vesting van de drank zal verborgen zijn achter de zoete geur van kersen.

Lijst met ingrediënten voor zelfgemaakte kersenwijn

• 
  0,1 liter hoogwaardige wodka;


• 
  8 liter gezuiverd water;


• 
  3 kg bevroren kersenfruit;


• 
  0,5 kg suiker.

Bereiding van wijn uit bevroren kersen stap voor stap

1. 
   Het is niet nodig om te wachten tot de bessen ontdooid zijn. Ze kunnen meteen in een vat in slaap vallen, waarna je er suiker bovenop strooit.


2. 
   Om een ​​beetje suiker te koesteren, moet deze enkele uren op een warme plaats worden bewaard.


3. 
   Zodra het fruit het sap laat legen en een beetje gieten, giet het voorbereide water met de vruchten in de container. Allemaal grondig mengen en sluit het deksel met een hydraulische afdichting.


4. 
   Na 3 weken gisting wordt de drank gefilterd en wordt er kwaliteitswodka aan toegevoegd.

Na het bottelen in containers voor opslag en koeling in de koelkast, kan zelfgemaakte kersenwijn worden geconsumeerd

Wijn uit kersen thuis, video-recept zonder handschoenen

Kersenfruit bevat een hele reeks voedingsstoffenen vitamines. Tijdens de bereiding van alcoholische dranken blijven alle nuttige stoffen behouden. Daarom is zelfgemaakte wijn zo handig. Een video-recept helpt je om zelfgemaakte wijn van een kers te leren.

Waarom wijn van kers niet gist

Tijdens het maken van een zelfgemaakte kersenwijn kan er een gebrek aan gisting zijn. De reden hiervoor kunnen verschillende gebeurtenissen zijn:

• 
  Niet genoeg tijd verstreken. Het fermentatieproces begint na enkele dagen na de installatie van het waterslot op het vat. Als na 3 dagen het fermentatieproces niet is waargenomen, verlaat u de fles nog een paar dagen en observeert u deze.


• 
  Te lage of te hoge temperatuur inkamer. Micro-organismen, waardoor het fermentatieproces plaatsvindt, leiden hun leven op 10-30 graden. Als de temperatuur te laag is, gaan de micro-organismen in winterslaap, bij een hogere temperatuur gaan ze dood.


• 
  Onvoldoende verzegeling. Met de lekkage van lucht, kan een langzame gisting van wijn van een kers of een gebrek daaraan worden waargenomen. In dit geval kan de wijn zuur zijn. Voor een betere afdichting kunt u de verbindingsgrens smeren met een test.

Gebrek of teveel aan suiker. Suiker is voedsel voor gist. Voor hun normale werking is het noodzakelijk om de suikerconcentratie op het niveau van 15-20% te houden. Als de most te zoet is, moet je water toevoegen. Bij gebrek aan zoetheid wordt suiker toegevoegd in de berekening van 50 g per liter.