Hoe u zalm in de pekel kunt plukken: heerlijk gezouten zalm thuis, recepten voor zalmzalm
Roze zalm is niet alleen heerlijk smakende vis, maar ooken erg handig. Zachtroze plakjes versieren zowel feestelijke als informele tafels. Veel huisvrouwen zijn van mening dat het winkelproduct niet kwaliteit, vers en smakelijk zal zijn, dus proberen ze gezouten zalm thuis snel te produceren. Bovendien is het niet moeilijk om dit te doen.
Hoe roze zalm in de pekel te verzamelen?
Er zijn verschillende recepten voor het bereiden van pekel. In de ene is olijfolie toegevoegd, in de andere - verschillende kruiden.
Tot op de hoogte! Als u appelciderazijn in de pekel opneemt, zal de vis zachter en malser worden. Daarnaast kunt u voor dit doel citroensap gebruiken.
Het is raadzaam om de filet onder het juk te houden met zout. Dan is het noodzakelijk om het in de koelkast te verwijderen, en niet te vergeten te smeren met olijfolie of andere plantaardige olie, die het sap een sappigheid zal geven. Als u een recept kiest, moet u zich concentreren op de voorkeuren en smaken van hun huishouden. Sommigen houden van een droog gerecht, anderen geven de voorkeur aan sappiger.
Roze zalm thuis beitsen
Voordat u begint met het bereiden van de augurk,het is noodzakelijk het karkas te verdelen. Hoe het goed te doen? Eerst wordt het grondig gewassen onder stromend koud water, dan wordt de buik opengescheurd met behulp van een scherp mes, de ingewanden worden verwijderd. Vervolgens worden het hoofd en de vinnen afgesneden. Hierna moet het karkas weer onder stromend water worden gespoeld.
Tot op de hoogte! Om de vinnen af te snijden, wordt aanbevolen om een speciale schaar te gebruiken. Als u voor deze doeleinden een mes gebruikt, bestaat de kans dat de vissenhuid wordt beschadigd.
Een incisie wordt gemaakt langs de achterkant, een deel van het karkaszorgvuldig gescheiden van de rand. Dan zijn andere botten gescheiden. Als u van plan bent de filets zonder huid te zalven, moet deze ook worden verwijderd. Het resultaat is een pulp, klaar om te worden gepekeld. Het kan in deze vorm worden gebruikt of in stukken worden gesneden.
Tot op de hoogte! De grootste hoeveelheid micro-elementen en vitamines wordt gevonden in de huid van de vis.
Tot op de hoogte! Als de vis bevroren is, moet u hem ontdooien. Om dit goed te doen, moet u het karkas in de koelkast op een plank uit de buurt van de vriezer plaatsen. Dit draagt bij tot een geleidelijke en zelfs ontdooiende.
Hoe heerlijk gezouten roze zalmplakjes?
Om het vlees zonder schil te laten kwijlen, moet het eindproduct in porties worden gesneden. Bij 2 kilogram heb je nodig:
ui - 4 stuks;
peper erwten zwart - 10 stuks;
zout - 100 g;
pepererwten geurend - 5 st.;
zonnebloem of olijfolie - naar smaak.
De ui wordt verpletterd door dunne ringen, waarnaarPast bij de vis. Doe dan een kleine hoeveelheid peper, uien en daarna worden de lagen herhaald tot de ingrediënten op zijn. Daarna is alles gevuld met olie, de container is bedekt met een deksel en wordt ongeveer 16 uur in de koelkast bewaard.
Hoe kies je de hele roze zalm thuis?
Een gerecht heerlijk koken, niet noodzakelijkerwijsom filets te snijden. Je kunt het allemaal oppakken. Hiervoor wordt elke methode voor het bereiden van pekel gebruikt. De eenvoudigste versie bestaat uit de volgende ingrediënten:
zout - 4 eetlepels;
suiker - 4 eetlepels;
water - 1 liter.
Tot op de hoogte! Als u een laurierblad toevoegt, wordt het gerecht aromatischer.
De tijd van beitsen hangt af van smaakvoorkeuren. Als je van iets gezouten filets houdt, kost het minder tijd. Het wordt aanbevolen om na een paar uur een stuk te pakken en het te proberen. Als het slecht gezout is, wacht dan nog een keer.
Er zijn veel recepten voor zalm-zalm inthuisomstandigheden met de bereiding van pekel. Om een geschikte optie te vinden, wees niet bang om te experimenteren. Het bovenstaande zijn recepten die het meest bekend zijn. Ze zijn beproefd en goedgekeurd door vele hospita's.
Het zoute product is geschikt voor decoratiesandwiches. Op een boterham wordt boter gesmeerd, filets worden aangelegd, van bovenaf wordt een takje peterselie of dille geplaatst. Niet alleen lekkere, maar ook mooie broodjes worden verkregen, die zich niet schamen om op de feesttafel te zetten. Om te versieren en een smaak te geven, kunt u rode kaviaar toevoegen. Daarnaast wordt gezouten zalm gebruikt om salades te maken.
