Mash, kookrecepten met een foto. Stapsgewijze instructies voor het koken van bonen, bonen en bonen

Haricot bonen

Meer recent hadden oosterse moesboontjes kunnen zijnIk kan het absoluut niet typerend noemen voor ons landproduct. Tegenwoordig wordt deze boon - "vreemdeling" op grote schaal gebruikt in verschillende recepten van de Slavische volken. En het is geen wonder dat puree een ideaal product is in termen van gastronomische compatibiliteit. Deze ongewone erwt is perfect te combineren met vlees en groenten, paddenstoelen en andere bonen "mede", je kunt lekker koken in een multivark of snelkookpan. Het zal een uitstekend bijgerecht zijn.

Dikke soep van masha met vlees - stap voor stap recept

Soep van bonen, bonen en linzen is eenvoudigonvergelijkbaar - dicht, vol, verwarmend en verrassend geurig. Wat belangrijk is, de voorbereiding van dit gerecht vereist geen speciale geldkosten en complexe culinaire manipulaties. Je kunt eten met raw food of veganisme, het product is goed voor afvallen. Indien gewenst kunnen linzen worden vervangen door volkoren granen. Vooral een goede combinatie van bonen van mungbonen en rijst - soep is delicater, maar tegelijkertijd smakelijk en voedzaam.

Noodzakelijke ingrediënten:

kalfsvlees - 400 gr.

plantaardige bouillon - 170 ml

groene puree - 100 gr.

linzen - 100 gr.

wortelen - 2 stuks.

stengels bleekselderij - 2 st.

uien - 2 stuks.

knoflook - 2 kruidnagels

boter - 30 gr.

peterselie greens

zout, peper - naar smaak

Stapsgewijze instructies

Maak eerst het kalfsvlees grondig schoon,droog met een papieren handdoek en pel de films, strepen en kleine botten af. Breng het dan over in een grote pan, giet het in koud water en breng het op middelhoog vuur op middelhoog vuur. Wanneer de bouillon kookt, verwijdert u het schuim dat met geluid naar de oppervlakte van het water is gedreven, vermindert u het vuur tot een minimum en blijft u koken totdat het vlees klaar is.

Tot op de hoogte! Om de smaak van de bouillon te verbeteren en intenser te maken, voegt u 25-30 minuten voor het einde van de bereiding toe aan de pan-geurige wortels en pittige kruiden. Bijvoorbeeld erwtenpeper, tijm, laurier.

Spoel de bonen daarna grondig, giet er water in enBlijf een tijdje opzij. Bereid ondertussen de groenten voor op tanken. Sems van lichte selderij en wortels in kleine stukjes gesneden, uien - een grote kubus en knoflook - dunne plakjes. Nu, in een dikwandige pan, ontbindt boter. Braad hierin het voorbereide groentesnede lichtjes in.

Wanneer de groenten een gouden tint krijgen,voeg voorgeweekte mungbonen en linzen eraan toe. Roer het mengsel voorzichtig, giet hete plantaardige bouillon en bak onder het deksel gedurende 10 minuten. Hierna, het boon en groentenmengsel op smaak brengen, combineren met de vleesbouillon en tot een staat van volledige bereidheid brengen. Versier de soep voor het serveren met gehakte peterselie.

Salade van gekiemde bonen en broccoli - stap voor stap recept

Deze ongewone salade is nuttig, origineel enEen heerlijk alternatief voor de klassieke "Caesar" en "Olivier". De ongewone smaak van masha-spruiten vormt een perfecte aanvulling op de originele saus met pijnboompitten. Het is in combinatie met deze pikante dressing dat de bonen hun smaakpotentieel volledig onthullen.

Noodzakelijke ingrediënten:

broccoli - 200 g.

Gekiemde mung - 200 gr.

dooier - 1 st.

citroensap - 2 el. l.

olijfolie - 50 ml

pijnboompitten - 50 gr.

sjalotten - 1 st.

Parmezaanse kaas - 70 gr.

Stapsgewijze instructies

Broccoli verdelen in kleine bloeiwijzen,spoel en kook in gezouten kokend water gedurende 5-7 minuten. Om smaragdgroene bloeiwijzen behouden hun heldere kleur, onmiddellijk na thermische behandeling, laat ze een paar minuten in ijswater. Gekoelde broccoli droog op een papieren servetje.

Vervolgens gekiemde mungkever in kokend water enkook 2-3 minuten. Meng tijdens het koken constant pop-upbonen - alle plantenmaterie moet gelijkmatig met water worden bedekt. Kook de bonen in een vergiet, spoel ze voorzichtig uit om de zachte zaailingen niet te beschadigen en overtollig vocht weg te laten lopen.

Tot op de hoogte! Om mung bonen voor salades en andere te verbouweninteressante gerechten kunnen als volgt zijn. Spoel de zaadjes eerst grondig en gooi dan de kleine en beschadigde korrels van de totale hoeveelheid weg. Doe kwaliteitsbonen in een grote glazen of keramische bak en vul deze met voldoende water. Na 12-13 uur spoelt de geweekte maché opnieuw en vul hem opnieuw met vers water. Slechts één dag na het tweede weken, zullen erwten kleine scheuten starten en klaar zijn om verder te koken.

Vervolgens moet je een hartige dressing bereidenvoor salade. Om dit te doen, klop met de hand of met een blender eigeel met olijfolie en vers geperst citroensap. Voeg, wanneer het mengsel een uniforme consistentie heeft, gemalen cedernoten toe. Saus zorgvuldig mengen en kruiden met kruiden.

Voeg voor het direct serveren de belangrijkste ingrediënten van de salade - gekiemde bonen en broccoli, breng ze op smaak met gekoelde saus en versier met dunne plakjes sjalotjes en geraspte Parmezaanse kaas.