Croissants gemaakt van bladerdeeg: recepten met foto, stap voor stap instructie en video. Hoe croissants correct te maken.

Hoe croissants met gecondenseerde melk van bladerdeeg thuis te bakken

Croissants met gecondenseerde melk zijn erg zoet en smaken als een voortreffelijke cake.

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  Boter - 350 gr


• 
  kristalsuiker - 60 gr


• 
  melk 2,5% - 350 ml


• 
  droge gist - 15 gr


• 
  Tarwemeel - ½ kg


• 
  gekookte gecondenseerde melk - 1 pot


• 
  zout

Stapsgewijze instructies

1. 
   Vermeng de gist in melk bij kamertemperatuur en giet het vervolgens in suiker, ¾ bloem, zout en meng goed. Bedek met een voedselfilm en houd 10-15 minuten apart.


2. 
   Voeg vervolgens de rest van de bloem toe, kneed het deeg snel, sluit het deksel met een deksel en laat het een uur in de koelkast staan ​​om te zetten.


3. 
   Bevroren boter in stukken gesneden, op een stuk perkamentpapier gelegd, met een tweede laken afgedekt en een deegroller uitgerold.


4. 
   Het tafeloppervlak wordt bestrooid met bloem en rol het deeg uit tot een lange rechthoek.


5. 
   Haal de olie uit het perkament en leg het op het deeg. Alles bij elkaar, rol doormidden, dan nogmaals doormidden en zet het in de koelkast gedurende 1 uur.


6. 
   Rol het dan opnieuw, vouw het vier keer en stuur het 4 uur naar de koelkast. Herhaal deze procedure twee keer.


7. 
   Snijd het deeg in dezelfde driehoeken. Leg voor een groot deel een eetlepel gekookte gecondenseerde melk, verander in een buis en buig de randen in een halve cirkel.


8. 
   Leg de croissants op een bakplaat bedekt met bakpapier en laat ze 1 uur op de keukentafel liggen.


9. 
   Nadat de tijd is verstreken, stuur het dan naar de oven en bak ongeveer 25 minuten op een temperatuur van 200 ° C.


10. 
    Serveer met koude of warme dranken.

Hoe maak je zelfgemaakte croissants van bladerdeeg: een recept met een foto

In deze versie wordt gist niet gebruikt in het bereidingsproces, maar desondanks is de traktatie weelderig, luchtig en licht.

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  Tarwebloem - 450 gr


• 
  boter 72,5% - 370 gram


• 
  koud water - 250 ml


• 
  zout - 5 gr


• 
  aardbeienjam - 2 eetlepels


• 
  ei - 1 stuk

Stapsgewijze instructies

1. 
   Zeef bloem, maak een groef in het midden van de heuvelen giet er water en zout in. Kneed zeer snel een homogeen deeg en rol het in een kom. Maak met een scherp keukenmes een diepe incisie erop met een kruis naar het kruis. Schroef in voedselfolie en stuur deze gedurende 2-2,5 uur naar de koelkast.


2. 
   Trek na een tijdje het deeg, leg het met je handen recht en rol het dan uit met een bloem met vier bloemblaadjes in een bloemvormige deegroller.


3. 
   Steek in het midden zelf een stuk olie, dek af met een blaadje en rol een deegroller uit. Dus herhaal met alle bloemblaadjes.


4. 
   Als het deeg vierkant wordt, rol het uithet is strikt van zichzelf, en niet aan de zijkanten, tot een dikte van ongeveer 0,7 mm. Vouw het drie keer en rol het terug in een vierkant. Dus herhaal twee keer, wikkel het deeg in de film en stuur het 30 minuten in de koelkast.


5. 
   Verwijder het deeg en herhaal het rollen nog een keer. Breng het halffabrikaat vervolgens een half uur terug in de koelkast.


6. 
   Nog twee keer rol boter en bloemmassa en laat het 2 uur in de kou staan. Pas daarna is het geschikt om te bakken.


7. 
   Haal het kant-en-klare deeg uit de koelkast, rol het uit in een lange rechthoek en snijd het in een gelijkbenige driehoek.


8. 
   Leg voor een groot deel een eetlepel van een dikke aardbeienjam en rol een stuk van een buis in de richting van het scherpe uiteinde.


9. 
   Op een bakplaat, bekleed met voedsel perkament, zet de croissants, vet ze in met een losgeklopt ei en stuur het naar de oven.


10. 
    Kook gedurende 25-30 minuten op 180 ° C. Zet op tafel met drankjes.

Een eenvoudige manier om heerlijke croissants te maken met chocolade uit kant-en-klaar bladerdeeg

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  kant-en-klaar bladerdeeg - 2 bladen


• 
  chocoladereep - 200 gr


• 
  boter - 50 gr


• 
  ei - 1 stuk

Stapsgewijze instructies

1. 
   Chocolade wordt uit de folie verwijderd en in kleine plakjes gebroken.


2. 
   Het deeg ontdooien tot het plastisch is, en plaats het dan op een tafel, licht bestrooid met bloem.


3. 
   Elk vel is verdeeld in verschillende ongeveer gelijke rechthoeken, die vervolgens diagonaal worden gesneden.


4. 
   De resulterende driehoeken zijn overvloedig gesmeerdverzachte boter, en op de top van het grotere deel lay-out voor 2-3 stukjes chocolade. Rol de rol zachtjes en zet een smalle staart naar beneden. Dus bereid elke croissant voor.


5. 
   Hittebestendige bakplaat is bedekt met voedsel perkament en op het klaargemaakte croissants.


6. 
   Eier klop met een vork in een sterk schuim met een theelepel suiker. Deze samenstelling smeert de bovenkant van de croissants.


7. 
   Zet de vorm in een warme oven en bak 20-25 minuten op een temperatuur van 180 ° C.


8. 
   Op tafel zetten met warme dranken of milkshake.

Gezouten croissants gemaakt van bladerdeeg: een recept met een foto

Een snelle manier om lekkere en bevredigende warme croissants te bereiden met een rijke, scherpzoute vulling (zonder gist).

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  Kant en klaar bladerdeeg - 450 gr


• 
  Brie-kaas - 340 g


• 
  Gerookte ham - 200 gr


• 
  cayennepeper -1/4 tl

Stapsgewijze instructies

1. 
   Haal het bladerdeeg uit de koelkast en ontdooi het.


2. 
   Zet de oven aan en verwarm hem tot 220 ° C.


3. 
   Keukentafel licht bestrooid met bloem. Deeg gerold in een laag van 0,6-0,8 mm dik gesneden in driehoeken en gedraaid in nette rollen van de brede zijde naar de versmalde. Edge kromme halve maan.


4. 
   Plaats de croissants op een ingevette bakplaat en bak gedurende 15 minuten. Kom dan uit de oven, koel af en snijd hem in tweeën langs de rand.


5. 
   Rasp de kaas op een grote rasp. Ham hak in kleine stukjes en bak in een pan tot een frisse korst verschijnt.


6. 
   Voeg de twee ingrediënten toe aan de bodem van de croissant, bestrooi het met cayennepeper en zet het 2 minuten in een hete oven om de kaas te laten smelten.


7. 
   Hete helften halen eruit, bedekken met de bovenkant en serveren op een tafel met bouillon of dikke soep.