Cake "Mikado": een echt Armeens recept met een foto. Hoe maak je een cake "Mikado": Armeens klassiek recept met een foto.
Taart "Mikado" van eieren bestaat meestal uit 10-12deeglagen, besmeurd met heerlijke chocoladecrème en gecondenseerde melk (fotocake in de sectie). Vandaag zijn er verschillende opties voor het maken van dessert. Ze verschillen niet zozeer van elkaar door de test, maar door de samenstelling van de crème en door de decoratie van het eindproduct.
Cake "Mikado": een echt Armeens recept
Het is deze methode die als traditioneel wordt beschouwd en de meest originele om te proeven.
Noodzakelijke ingrediënten:
deeg
tarwemeel - 600 gr
boter - 125 gr
zure room - 100 gr
kristalsuiker - 100 gr
ei - 1 stuk
frisdrank - 1/2 theel
azijn voor blussen
zout
crème
zwarte chocolade - 1 tegel
Boter - 200 g
verdampte melk - 1 pot
Stapsgewijze instructies
Voor het deeg verzachte boter wrijf grondig met suiker en zout, en dan daar om het ei te drijven. Voeg zure room en soda toe, gedoofd met azijn, nog eens grondig mengen.
Zeef de bloem door een zeef en giet het in het deeg. Snijd snel tot homogeniteit, dek af met een voedselfilm en zet deze 40 minuten in de koelkast.
Voor room in een diepe kom, verzacht de boter en combineer deze met gekookte gecondenseerde melk.
Chocoladesmelt in een waterbad, giet de room in en klop met een mixer.
Koel het deeg in 10-12 gelijke delen en rol elk van hen met een deegroller in een dunne brede cake.
Bak in een oven voorverwarmd op 200 ° C gedurende 2,5 minuten tot zachte gouden kleur.
Verwijder voorzichtig, zet op een voorbereide lade en bedek het met veel room. Doe het met alle cakes.
Volgens het huidige Armeense recept moet de "Mikado" -cake worden gestrooid met geraspte chocolade aan de boven- en zijkanten en gedurende ten minste 2 uur naar de koelkast worden gezonden. Dan kunt u op tafel dienen.
Cake "Air Mikado", recept met foto
Deeg in deze versie is steiler dan in het Armeense recept. Dit maakt het mogelijk om het niet te verdelen in 10-12, maar in 17-19 delen. De koekjes zijn zacht en snel verzadigd met room.
Noodzakelijke ingrediënten:
deeg
meel van de hoogste kwaliteit - 3 el
eieren - 3 stuks
suiker - 120 g
zure room - 100 ml
Boter - 100 gr
crème
gecondenseerde melk - 1 pot
zure room 15% - 600 ml
zwarte chocolade - 1 tegel
Stapsgewijze instructies
Spoel de zachte boter met een lepel met suiker, voeg de frisdrank en de zure room toe, roer de eieren erdoor en meng.
Zeef het meel en doe het in het deeg. Zorgvuldig vymeshat massa, verpak in voedselfilm en zet op een half uur in de koude.
Voor room, klop de gecondenseerde melk op met zure room.
Het deeg is verdeeld in 18 porties en elk wordt zo dun mogelijk gerold.
Bak de cakes in de oven tot ze rooskleurig zijn op 200 ° C.
Koel af en snij op de juiste maat, dek zorgvuldig af met room en laat 4 uur weken.
Strooi de bovenkant van de cake onmiddellijk voor het serveren met geraspte chocolade.
Cake "Mikado" met melkchocolade: Armeens recept met foto
Een originele en heerlijke traktatie is niet voorbereidAlleen in de vorm van een hoge bladerdeegcake, maar ook in de vorm van kleine taarten-diamanten. Om de smaak voor het decor te verzachten, neem niet bitter zwart en delicate melkchocolade.
Noodzakelijke ingrediënten:
deeg
verzachte boter - 125 gr
bruine suiker - 1/2 eetl
ei - 1 stuk
zure room - 100 gr
tarwebloem - 2,5 eetl
soda - 0,5 tl
zout
crème
cacaopoeder - 3 el
gecondenseerde melk wit - 1 pot
Boter - 200 g
melkchocolade - 1 tegel
Stapsgewijze instructies
Veeg zachte olie met zout en bruine suiker, voeg het ei toe en klop het mengsel op met een garde.
In zure room, de soda oplossen en toevoegen aan de olie-suiker massa. Roer alles voorzichtig tot een gladde crème-consistentie.
Giet het gezeefde meel door de zeef en kneed snel het zachte deeg. Verpak ze in een voedselfolie en bewaar ze 1 uur in de koelkast.
Voor de slagroom van onze toekomstige cake "Mikado" volgens het Armeense recept, combineer de gecondenseerde melk, boter en cacao en klop tot in de lucht.
Verdeel het deeg in 8 gelijke delen en haal er een uit de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 ° C.
Rol de rol zo dun mogelijk uit op de tafel. Om het deeg niet plakkerig te maken, strooi het oppervlak en de deegroller met bloem.
Bak tot de rand begint te vergulden.
Ga naar buiten, verspreid op het bord en in de hetesmeer met crème. Verzamel alle lagen van de cake op deze manier, giet de overgebleven room erover, bedek met geraspte melkchocolade en verwijder deze een paar uur in de koelkast voor impregnatie.
Nadat de tijd is verstreken, snijd ze in ruiten en serveer op de tafel.
Een witte cake koken "Mikado"
Dit recept is anders dan alle andere omdat het gerecht geen zwarte, maar witte chocolade gebruikt (soortgelijke recepten zijn ook te vinden in klasgenoten en andere sociale netwerken).
<!--noindex -> Mikado (eigenlijk "high gate") - de oudste, nu ongebruikelijke titel voor de aanduiding van de seculiere hoogste heerser van Japan, nu tenno <! - / noindex -> (Bron: Wikipedia).
Noodzakelijke ingrediënten:
deeg
zure room 15% - 300 gr
boter - 50 gr
eieren - 2 stuks
suiker - 100 gr
frisdrank - 1 theelepel
bloem - 700 gr
vanillesuiker - 1 zakje
crème
zure room 20% - 500 gr
suiker - 2 eetlepels
1 citroenschil
sap een halve citroen
Stapsgewijze instructies
Eieren en suiker kloppen tot wit schuim.
Voeg in een apart vat zure room, gesmolten boter, vanilline en soda samen. Roer en voeg toe aan de massa van de eiersuiker.
Voeg het volledige bloemvolume toe en kneed het stijve deeg zodat het niet aan je handen kleeft. Verdeel in 12 identieke stukken, rol ze in ballen, dek af met polyethyleen en zet gedurende 60 minuten in de koelkast.
Werk het oppervlak tot stof met bloem en rol het deeg voorzichtig uit op dunne cakes.
Bak in de oven op 180 ° C gedurende 6-7 minuten en giet het in een stapel.
Klop voor slagroom de suiker, zure room, schil en citroensap in de mixer.
Over het algemeen missen de zoete vulling van elke taart en de zijkant van de taart.
Tegel witte chocolade smelten op een waterbadsamen met een klein stukje boter. Het mengsel moet behoorlijk dicht zijn. Vul het met de top van de Mikado cake en zet in de koelkast om te bevriezen gedurende 3-4 uur.
Breng een wit patroon op het witte oppervlak aan voordat u met vloeibare zwarte chocolade serveert.
Koop de taart "Mikado" (TD-repen) die je praktisch kunt kopenin elke stad (of het nu Moskou, Ryazan of Transbaikalia is), maar het is veel beter om het zelf te koken. Bekijk een video over hoe je thuis een heerlijke cake "Mikado" kunt bereiden:
