Wijn van zwarte bessen, rood, wit thuis zonder gist, recepten eenvoudig en traditioneel

inhoud

Een traditioneel recept voor zwarte bessenwijn thuis

Zwarte bessenwijn gemaakt inVolgens de regels van het traditionele recept thuis, onderscheidt het zich door een uniek, pikant aroma. De bes heeft alles wat nodig is voor het normale verloop van het fermentatieproces, daarom is het niet nodig om gist toe te voegen tijdens het maken van wijn.

Ingrediënten voor thuiswijnrecept

• 
  10 kg vruchten van zwarte bessen variëteiten;


• 
  5 kg kristalsuiker;


• 
  15 liter gezuiverd water.

Hoe u bessenwijn kunt bereiden volgens een klassiek recept

1. 
   Verzamelde bessen moeten zorgvuldig worden gesorteerd: verwijder alle verwende en onrijpe vruchten, verwijder het puin in de vorm van bladeren en twijgen. Bij het wassen hebben bes bessen niet nodig, anders wordt alle natuurlijke gist met water gewassen.


2. 
   De vruchten worden in de pap gekneed met een vleesmolen, een menger en dergelijke.


3. 
   Los dan 2,5 kg kristalsuiker op in gezuiverd, voorgekookt water.


4. 
   Gepureerde bessen worden gemengd in een groot glaseen vat met bereid suikerwater. De capaciteit waarin de drank gaat gisten, is niet meer dan 2/3 van de volledige capaciteit. Anders zal het fermentatieproduct door de bovenkant uitstromen. Het gaasdoek wordt strak op de hals van de container geplaatst. Daarna wordt de fles in een kamer zonder licht geplaatst met een temperatuur van 22 graden gedurende 4 dagen. Meng het mengsel elke dag 2-3 keer met een lang voorwerp om verzuring te voorkomen.


5. 
   Gedurende 4 dagen moet de blootstelling zichtbaar wordentekenen van gisting: een kenmerkende zure geur en de vorming van luchtbellen. Na het verschijnen van de opgesomde kenmerken wordt het mengsel gezuiverd van de overblijfselen van bessen door filtratie. De overblijfselen van bessen worden zorgvuldig uitgewrongen. Voeg in de geperste vloeistof 0,5 kg kristalsuiker toe en voeg na het roeren aan het gefilterde gefermenteerde sap toe. De resulterende vloeistof wordt opnieuw in een grote fles gegoten, waarna de bovenkant bovenop wordt gelegd met een latexhandschoen met een gat in de vinger of een plug met een hydraulische afdichting.


6. 
   Fles met een drankje wordt opnieuw geplaatst de vorigeplaats voor een langere periode - 3-4 weken. Periodiek moet suiker worden toegevoegd aan het vat in een hoeveelheid van 0,5-0,7 kg, afhankelijk van het zuur van de wort. Suiker moet 2-3 keer worden toegevoegd gedurende de gehele fermentatieperiode.


7. 
   Wanneer de gisting is voltooid, de lucht uit de handschoenbladeren en er verschijnt een helder neerslag op de bodem van het vat. Slib neerslag en uitgeblazen handschoen zal u vragen over de noodzaak om het sap in een gesteriliseerde fles te gieten met behulp van een dunne buis. Dus haal het sediment weg. De nieuwe container wordt ook een waterstop geplaatst en de wijn wordt gedurende een periode van 2 maanden naar een plaats met een verlaagde temperatuur verplaatst.


8. 
   Elke 20 dagen moet er een drankje worden gegoteneen andere schone container om het sediment te verwijderen. Gedurende 40 dagen wordt suiker aan het vat toegevoegd als de wijn zuur wordt. Na 60 dagen wordt de afgewerkte wijn in opslaghouders gegoten en afgesloten met stoppers.

De regels voor het bewaren van zelfgemaakte wijn volgens de traditioneleHet recept is om de drank in een donkere en koele kamer te plaatsen. Wijn wordt volgens het traditionele recept thuis bereid zonder toevoeging van bewaarmiddelen, dus de houdbaarheid van dit drankje is slechts 300 - 400 dagen.

Aalbes zonder gist thuis - recept

Thuiswijn van rode aalbesvariëteiten,gekookt zonder gist, is iets anders dan dranken uit zwarte bessenvariëteiten. De kleur van het eindproduct blijkt minder helder en verzadigd te zijn. Maar het naleven van bepaalde regels bij het maken van een drankje uit rode bessen garandeert de ontvangst van niet minder smakelijke wijn.

Ingrediënten voor huiswijn zonder gist

• 
  5 kg rode aalbes;


• 
  3 kg suiker;


• 
  5 liter schoon water.

Hoe bessenwijn te bereiden met een recept zonder gist

1. 
   De bereiding van wijn begint met een steekproef van allesbessen van rot en ondervoed fruit, bladeren en twijgen. Omdat een gist voor gisting natuurlijk wordt gebruikt, bevinden ze zich op de schil van het fruit, zodat de bessen niet worden gewassen, maar direct naar het malen worden gestuurd. Je kunt bessen malen met een mixer, een deegroller of handen.


2. 
   Bereide suiker moet worden opgelost in 5 liter warm water.


3. 
   De resulterende suikerstroop en bessen papkrenten worden in een ruime container geschonken, waar alles intens gemengd is. Gaasweefsel wordt op de bovenkant van het vat geplaatst en het wordt 4 dagen bij kamertemperatuur geplaatst.


4. 
   Nadat het gistingsproces begon, al het sapvan het vat wordt het met behulp van een buis in een schone container gegoten, op de keel waarvan later op een latexhandschoen of een meer ingewikkelde inrichting - een hydroshock - wordt gezet. De capaciteit moet gedurende 1 maand bij een temperatuur van 18 graden in het donker worden gelaten.


5. 
   Na het stoppen van het fermentatieproces wordt de drank in een schone container gegoten.


6. 
   Voor definitieve bereidheid, zou de drank in de kelder voor 2 maanden met een handschoen in de hals moeten worden verlaten.

Kant en klare alcohol van rode aalbes zonder gist wordt over schone containers gegoten. In gesloten vorm kan wijn een jaar staan ​​en zijn smaak niet verliezen.

Eigengemaakte witte bessenwijn thuis - eenvoudig recept stap voor stap

Er wordt zelfgemaakte wijn verkregen volgens een eenvoudig recepterg zoet, voor zijn basis worden witte bessen gebruikt. De bereiding ervan met een stapsgewijs eenvoudig recept kost minder tijd en opheldering is niet moeilijk. Voor bessenwijn van wit fruit is het alleen nodig om rijpe bessen te verzamelen, zonder bladeren en ander puin. Anders zal de drank scherp zijn.

Ingrediënten volgens het recept van huiswijn

• 
  7 kg witte aalbes;


• 
  4,5 kg kristalsuiker;


• 
  5 liter gedestilleerd water.

Bereiding van wijn volgens een eenvoudig recept

1. 
   Verzamel de rijpe vruchten om te pureren, voeg het gezuiverde water toe aan de pap en bedek met suiker. Laat het mengsel enkele dagen staan ​​om te gisten.


2. 
   Wanneer het mengsel wordt gefermenteerd, moet de vloeistof worden gefilterd en de resterende bessen worden aanbevolen om te worden bijgevuld met schoon water met suiker.


3. 
   Na het laten brouwen en gisten, wordt het mengsel een tweede keer eruit geperst. De geperste vloeistof wordt toegevoegd aan de eerder gefiltreerde vloeistof.


4. 
   Alle sap moet worden afgetapt in een container en een waterafdichting geïnstalleerd. De fles moet in de hitte worden bewaard voor gisting.


5. 
   Zodra het gistingsproces stopt, wordt de drank in kleinere containers gegoten.

Voordat zoete wijn wordt geconsumeerd, moet een eenvoudig, stapsgewijs recept worden bewaard op een plaats waar er geen licht is bij een temperatuur onder het kamerniveau van 10-14 dagen.

Zwarte bessenwijn met wodka thuis - een eenvoudig recept voor de winter

Wijn thuis op een recept voor de winter met wodka heeft een verhoogde sterkte. Met behulp van wodka kan de drank langer worden bewaard en niet zuur.

Ingrediënten knallen een eenvoudig recept voor wijn thuis

• 
  1 kg zwarte bessen fruit;


• 
  1 liter wodka;


• 
  1 eetleeftijd suiker;

Hoe u bessenwijn op recept voor de winter kunt bereiden

1. 
   Bessen van aalbessen moeten grondig gepureerd worden met de handen, blender of ander gereedschap.


2. 
   Giet de resulterende pap met wodka. Het mengsel moet in een container worden gesloten en gedurende 10 dagen zonder licht laten infunderen.


3. 
   Nadat de drank is gefilterd en de suikerzand. Roer tot de uiteindelijke oplossing van de suiker. Om de suiker sneller te laten oplossen, kan de wijn op het vuur worden verwarmd. Het belangrijkste om te onthouden, dan kun je het niet aan de kook brengen.

Wanneer de suiker is opgelost, kan de wijn uit de bes voor de winter met wodka worden uitgegoten over de voorbereide schone container. Deze wijn is een uitstekende voorbereiding op de winter.

Video recept voor wijn uit krenten thuis

Aalbes bessen zijn rijk aan vitamine C, caroteenen andere nuttige substanties die de immuniteit verbeteren. Door wijn van witte of zwarte bessen thuis te maken, voorziet u uzelf van de nodige toevoer van een therapeutische en profylactische drank. Een eenvoudig video-recept vertelt u over de bereiding van wijn uit krenten thuis.