Hoe de knuppel te sluiten van de bessen voor de winter

Bessenstruiken zijn over het algemeen goedvrucht dragen, en tijdens het oogstseizoen bewapenen de huisvrouwen zichzelf met notitieblokken met recepten van grootmoeder van traditionele bereidingen gemaakt van zwarte of rode aalbes of gaan op internet op zoek naar iets nieuws en ongewoons. We hebben besloten om u te helpen en hebben een aantal geverifieerde recepten met lege plekken van deze prachtige bes verzameld.

Gelei van zwarte bessen

Sommige zoetekauwen houden niet van wanneer jam botten en een harde schil van bessen tegenkomt. Jij ook? Dan is het recept voor deze goddelijke bessengelei absoluut iets voor jou.

ingrediënten:

• 700 g zwarte bes;


• 1,25 glazen water;


• suiker voor jam;


• sap van een halve citroen.


• steelpan, gaas voor persen en jampotten.

voorbereiding:

Zet zwarte bessen in de pan, gieten knijp er een halve citroen in. Breng aan de kook en blijf nog 10 minuten koken. Tijdens het koken, de bessen pureren met een aardappelpers om er sap van te maken. Aan het einde van het koken plaats bessen in kaasdoek en hang over de pan voor het filteren. Verlof voor twee uur.

Nadat al het sap eruit kwam, meet het danbedrag. Voeg voor elke 2,5 kopjes sap 2 kopjes suiker toe en plaats de pan op het vuur. Breng aan de kook, zet het vuur laag en bak tot het gaar is. Om de bereidheid te controleren, plaatst u een schoteltje in de koelkast voor een paar minuten. Verwijder het dan, doe er een theelepel kokende gelei in en druppel op een schoteltje.

Plaats dan nog eens twee minuten in de koelkastcontroleer de staat van de drop. Als het oppervlak heeft gegrepen, en als u op uw vinger drukt, "springt" het licht en spreidt het zich niet uit over de schaal - de gelei is klaar. Verwijder de pan van het vuur, giet de gelei in voorgesteriliseerde potten en rol ze. Maak potten in een pot water en kook gedurende 20 minuten.

Zwarte bessen sap

Een uitstekende vitaminendrank om dorst te lessen op een warme dag. En hoe mooi ziet het eruit in een transparante werper met ijsblokjes erin!

ingrediënten:

• 5-6 borstels van grote zwarte bessen;


• 100 g suiker of meer, naar uw smaak;


• 0,5 liter water;


• 3-4 teentjes.

voorbereiding:

Trek de takjes af en spoel de zwarte bessen af,Voeg vervolgens de bessen toe in een pan, voeg kruidnagels toe en giet een derde van het water in. Kook op hoog vuur tot de bessen gebroken zijn. Plet de bessen met een lepel of aardappelpers.

Voeg het resterende water toe en kook nog eens 15 minuten. Dan zeef het sap door een fijne zeef. Giet in een kruik en zet in de koelkast voor koeling. Het sap per glas morsen, vergeet niet om er ijs in te doen!

Drank van zwarte bessen Cassis

Fans van eigen wijnen moeten noodzakelijkerwijsmaak likeur Cassis van zwarte bessen. Op feestdagen kun je de beroemde cocktail "Cyrus" of "Cyrus Royale" samen met hem maken, en deze toevoegen aan de tweede gerechten en gebakken goederen.

ingrediënten:

• Rijpe bes;


• suiker;


• Wodka met het aroma van zwarte bessen.

Voorbereiding: Cassis wordt voorbereid in twee fasen, waarvan de eerste begint in juli.

Fase 1:

Was rijpe bessen bessen en vul ze met een grote fles naar boven. Hermetisch dichtbij en vertrek tot de eerste dag van december.

Fase 2:

Zeef de bessen over de pan en knijp er allemaal uitsap tot de laatste druppel. Om een ​​dikke drank te maken, meet de hoeveelheid van het resulterende sap en voeg daaraan dezelfde hoeveelheid wodka en suiker toe (verhoudingen 1: 1: 1). Breng aan de kook en kook tot de vloeistof begint te dikker te worden. Verpak dan in gesteriliseerde potten.

Compote van zomerbessen

Deze delicatesse is moeilijk om een ​​bereiding te noemen, maar we hebben het opgenomen in de lijst met recepten voor het geval je een paar onbenutte bessen hebt. Vooral zo'n compote is geliefd bij kinderen.

ingrediënten:

• Een handvol aardbeien;


• Een handvol zwarte bessen;


• Een handvol witte bessen;


• suiker;


• Vanille-yoghurt.

voorbereiding:

Was de bessen, vouw ze in een diepe emmer ofpan en voeg een beetje water toe. Vul met suiker naar smaak en warm totdat de suiker oplost. Afgewerkt compote gevuld met vanille yoghurt en geserveerd op de tafel.

auteur: Katerina Sergeenko