Cherry jam

Eenvoudige kersenjam

Hier misschien het eenvoudigste recept voor kersenjam, dat je je maar kunt voorstellen. Om een ​​probleem met dit recept te voorkomen, hebben we het volgende nodig:

• 
  1 kg kersen
• 
  700 g suiker

Kersen mijn, we sorteren en verwijderen van de bessen botten(in tegenstelling tot jam kan jam van kersen met stenen niet worden gekookt, omdat het een uniforme consistentie moet hebben). We schuiven de kers in het kookgerei van de jam en vallen in slaap met suiker.

Bak jam op laag vuur totdat het gaar is,voortdurend roeren. Hoe de beschikbaarheid van jam te bepalen? Het moet een dikke geleiachtige consistentie hebben en gekoelde jam mag zich niet op de plaat verspreiden. Hete marmelade wordt opgemaakt op voorbereide blikjes, gedurende ongeveer 10 minuten gesteriliseerd, opgerold.

Kersenjam met citroenzuur

Sommige huisvrouwen voegen aan het einde van het koken een beetje citroenzuur toe aan de kersenjam. Probeer ook dit recept. Voor het bereiden van jam heb je nodig:

• 
  2 kg kers
• 
  1 kg suiker
• 
  0,25 theelepel. citroenzuur

De eerste fase is hetzelfde als in het vorige recept: na het wassen van de kers en het verwijderen van de botten, vullen we de bessen met suiker. Laat de kers 6-8 uur staan, zodat ze het sap laat, en dan op hoog vuur kookt tot het klaar is, en vergeet niet om constant te mixen.

Voeg citroen toe voor het einde van het kokenacid. Kant-en-klaar jam wordt in voorbereide banken gegoten totdat deze niet is afgekoeld. Gepasteuriseerd gedurende ongeveer 20 minuten bij een temperatuur van ongeveer 95 graden, kurk.

Kersenjam met citroenschil

In plaats van citroenzuur kun je als het ware een scheutje schil en sap toevoegen - natuurlijk product. Om een ​​jam te maken met de toevoeging van citroenschil, moeten we de volgende ingrediënten bereiden:

• 
  1 kg kersen (ontpit)
• 
  2 el. suiker
• 
  2 citroenen

Kersen worden grondig gewassen onder koud water,gevouwen in een vergiet. Wanneer het water wegloopt, verwijder de botten en snij het vlees op grote schaal. Van een citroen verwijderen we de schil, van beide persen we het sap eruit. Kersen, sap en schil vermengd in een kom voor het koken met een dikke bodem.

We zetten de gerechten op een gemiddeld vuur,kook, roer en reduceer de hitte tot een minimum. Laat 20 minuten onder het deksel koken, af en toe roeren. Voeg vervolgens suiker toe, meng, voeg vuur toe en breng aan de kook, kook dan tot gedaan met het deksel open. We prepakken door banken op de standaard manier.

Kersenjam in de magnetron

Als je echt een kersenjam wilt bereiden voor de winter, maar in de zomerhitte geen zin hebt om bij de kachel te staan, kun je een magnetron gebruiken om een ​​jam te maken. Om jam in een magnetron te maken, neem je:

• 
  kers - 1 kg
• 
  suiker - 800 g
• 
  citroensap - 2 el. l.

Kersen worden gewassen, gesorteerd, botten verwijderd. Vouw de bessen in een microliter van drie liter, voeg het citroensap toe en kook op volledig vermogen gedurende ongeveer 5 minuten. Gedurende deze tijd moet je kers één of twee keer mengen.

Afzonderlijk ongeveer 4 minuten zetten we suiker aanvolledige kracht. Hete suiker gegoten in een hete kers, roer tot de opgeloste suiker. Bedek de schotels met een deksel en kook de confituur ongeveer 14 minuten op 100% capaciteit, onder af en toe roeren. Klaar om de jam in schone en warme blikjes te doen en te sluiten.

Aan de minnares van de notitie

Kersen bevatten minder pectine (gelerende) stoffen dan bijvoorbeeld rode aalbes. Daarom voegen sommige minnaressen bij het koken jam toe gemalen appel of appelsapzodat het gegarandeerd de gewenste gelatineachtige consistentie verkrijgt. Je kunt ook in de winkel klaar kopen appelpectine in sachets. Gelatine is niet geschikt, omdat het bij hoge temperaturen zijn gelerende eigenschappen verliest.

Eet smakelijk!