Kippendij in de oven, een recept met een foto. Kippendijen, stap voor stap instructie
Kippendijen zijn het product dat zoveel aantrekttot culinaire experimenten. Van sappig vlees op het dijbeen kan bijna alles worden gekookt - van ragout en pilaf tot karbonades en shish kebab. Maar het belangrijkste is dat, ongeacht hoe je kippendijen kookt, ze altijd sappig en geurig zullen zijn. Zelfs eenvoudig gebakken in een koekenpan of gebakken in de oven, genieten ze aan de tafel een onveranderlijk succes. Er zijn ook recepten voor doornen met sinaasappelen, in een zak, zure room, een huls, folie, met de toevoeging van kaas, zure room of mayonaise.
Gestoofde kippendijen in de Provence - stap voor stap recept
Kippendijen gekookt hieropHet originele recept is iets speciaals! Fijn sappig vlees plus een rijke groentensaus is een eenvoudige culinaire formule die zelfs de meest wispelturige en kieskeurige fijnproevers treft. Op de top van dat, kan zo'n kip best solo op de eettafel als het belangrijkste warme gerecht.
Noodzakelijke ingrediënten:
kippendijen - 4 stuks.
tomaten - 3 stuks.
tomatenpuree - 1 eetl.
zoete uien - 2 stuks
knoflook - 2 kruidnagels
Bulgaarse peper - 2 stuks.
witte wijn - 80 ml
kippenbouillon - 220 ml
boter - 25 gr.
olijfolie - 20 ml
gehakte peterselie - 1 eetl. l.
droge Provençaalse kruiden - 1,5 tl.
zwarte peper, zout
Stapsgewijze instructies
Begin eerst met groenten om te tanken. Op tomaten, maak kleine kruisvormige insnijdingen, dan duik in kokend water voor een paar minuten, spoel af met koud water en schil. Geblancheerde tomaten in kleine plakjes gesneden, zoete uien - halve cirkels, Bulgaarse peper - grote plakjes en knoflook - dunne borden.
Tot op de hoogte! Gebruik voor het koken van groentensaus verschillende Bulgaarse varianten, omdat ze niet alleen verschillen in kleur, maar ook in smaak en mate van scherpte.
Vervolgens gewassen en gedroogd met een papieren handdoekGiet de kruiden met zwarte peper en zout aan beide kanten. Bak de kip in een dikwandige koekenpan op een goed verwarmd mengsel van oliën. Wanneer het vlees is bedekt met een gouden korst, schuift u het voorzichtig naar een rand en vermindert u het vuur tot een minimum.
Nu in een koekenpan met geroosterde dijenplaats de bereide paprika, knoflook en uien. Regelmatig roeren, bak de groenten lichtjes tot lichte lichtheid. Verdeel ondertussen in een aparte pan de wijn - verwarm het zonder de gerechten te bedekken, gedurende enkele minuten en haal het van de plaat.
Voeg als laatste aan de kip toegeplette tomaten, pasta, Provençaalse kruiden, warme bouillon en gestoomde wijn. Blus de dijen op minimaal vuur gedurende 30-35 minuten onder het deksel. Maak het gerecht af met verse gehakte peterselie.
Kippendij met groenten gebakken - stap voor stap recept
Kippendijen op een plantaardig kussen gebakken -tijdloze klassiekers van het culinaire genre. Eerbiedwaardige chef-koks vergelijken dit gerecht om het goede te vergelijken met het "Zwarte Plein" van Malevich - in de keuken, zoals in de schilderkunst, is alle vernuft eenvoudig. Het geheim van een heerlijke bereiding van kippendijen in de oven ligt in een succesvolle marinade. Dankzij een pittig mengsel van olijfolie, citroensap en geurende kruiden, blijkt het vlees verrassend zacht, sappig en geurig te zijn.
Noodzakelijke ingrediënten:
kippendijen - 5 st.
bloemkool - 1 st.
courgette - 1 st.
aardappelen - 3 stuks.
wortelen - 2 stuks.
knoflook - 4 teentjes
olijfolie - 170 ml
citroensap - 60 ml
Tijm - 1,5 tl.
paprika - 1,5 theelepel.
peper, zout
Stapsgewijze instructies
Kippendijen grondig afspoelen, drogen en afdrogenweken in een marinade mengsel van plantaardige olie, gemalen knoflook, citroensap, paprika, tijm, zout en peper. De benen moeten minstens 50-60 minuten worden gemarineerd.
Zorg in de tussentijd voor de plantaardige basis voor het gerecht. Aparte bloemkool in kleine bloeiwijzen, courgette en aardappelen gesneden in mokken van gemiddelde dikte, en wortels - grote lobben. Bereid assortiment peper en zout, besprenkel het licht met plantaardige olie en breng het over in een vuurvaste vorm.
Tot op de hoogte! In de periode buiten het seizoen kunt u, in plaats van de verse groenten die in het recept worden vermeld, veilig ingevroren groentenmengsels gebruiken.
Haal de dijen uit het pittige mengsel en met behulp vanpapieren servetten verwijderen overtollige marinade van ze, anders zullen aromatische kruiden onvermijdelijk verbranden tijdens het bakken. Over de groentenmix breng je het vlees gelijkmatig ondersteboven. Bak het gerecht in een voorverwarmde oven tot 200 ° C totdat het klaar is.
Rollen kippendijen met champignons - stap voor stap recept
Rollen kippendijen met een paddenstoelenvulling kunnen zijnnoem het een "weekendmaaltijd". Bij hem moet je een beetje sleutelen, maar denk dat het eindresultaat de moeite waard is! Indien gewenst kunnen de in het recept genoemde paddenstoelen worden vervangen door boschampignons en spek - met gerookt spek. Het wordt nog heerlijker! Wees niet bang om te fantaseren en te experimenteren in de keuken - familie en vrienden zullen je culinaire talent zeker waarderen.
Noodzakelijke ingrediënten:
kippendijen - 5 st.
champignons - 7-8 stukken.
melk - 500 ml
room 30% vetgehalte - 220 ml
Boter - 25 gr.
witte peper, zout
Stapsgewijze instructies
Verwijder eerst de huid van de dijen,verwijder vervolgens het binnenste bot. Bereid vlees, ontdaan van botten en huid, laat een half uur in de melk weken. Na het weken worden stukjes kip gedroogd met een papieren handdoek, gewikkeld met een rekfolie en licht afgeslagen met een keuken hamer. Vlees besprenkel met zout en witte peper.
Tot op de hoogte! Voor de bereiding van rollen is het beter om niet te kopenbevroren en gekoelde dijen. Druk lichtjes op de kippenpoot: als de gevormde holte goed springt en snel de oorspronkelijke vorm aanneemt, dan, voor u vers en kwaliteitsvlees.
Snijd de champignons in platen en bak ze snel goudbruin op de hete boter. Desgewenst kunnen paddenstoelen worden gekruid met uw favoriete kruiden.
Bereid de vulling voor, ga verder naar de formatierolls. Eerst giet je aan een van de randen van het kippenvlees het serveergedeelte uit en rol je de rol in de richting naar de tweede rand en zet je hem vast met tandenstokers.
Gevormde rollen liggen met een naad naar benedenbekleed met folie vuurvaste en giet over crème. Top met een andere laag folie. Bak de schotel 35-40 minuten op 180 ° C. Om de rollen met een korst te rollen, verwijdert u de bovenste folie 15 minuten voor het einde van het bakken.
Bekijk de video over het onderwerp:
