Rozijnenrecepten: beitsen, zouten. Rozijnen: recepten om in de winter te koken

Rogge: Recepten voor een pikante snack

Het is vaak te vinden onder de russula-receptengebeitst. Ze smaken als knapperig, mild, met een ongewoon pikante smaak. Omdat ze hen hebben gediend als tussendoortje voor sterke geesten, zal de hospita woorden van dankbaarheid van de mannen kunnen horen.

In de regel zijn recepten voor het beitsen van roodbruin bier vergelijkbaar met elkaar. Hieronder staan ​​hun belangrijkste. In het begin zal het nodig zijn om dergelijke ingrediënten voor elke kg verse champignons te bereiden.

Geen speciale trucs in het recept voor russula zullen zijn:

1. 
   Champignons worden gereinigd van pelzen op hoeden, grondig gewassen met water.


2. 
   Gewassen en gepelde champignons worden gekookt in lichtgezouten water.


3. 
   Na het koken, giet overtollige vloeistof af door de russula in een vergiet of zeef te plaatsen.


4. 
   Bereid in gedestilleerd of gekookt water zout en suiker, voeg kruiden en hele uihoofden toe en kook de oplossing enkele minuten.


5. 
   Voeg aan het mengsel azijn toe en breng opnieuw aan de kook.


6. 
   In de kokende pekel zet de paddestoelen, kook op middelhoog vuur gedurende 5-6 minuten.

Van tevoren gekookt (gesteriliseerd)glazen potten, het beste van allemaal een klein volume (0,5-1,0 l), leg evenveel paddenstoelen samen met specerijen en uien uit de pekel, en de vloeistof zelf wordt gedurende een paar minuten gekookt. Vervolgens wordt de "siroop" verdeeld over de banken en opgerold met deksels.

Recepten voor zouten syriezhkom kunnen diversifiëren, variërend van de additieven. U kunt het bijvoorbeeld tijdens het rollen in de blikken leggen:

• 
  verse mierikswortelbladeren;


• 
  bladeren van bosbessen;


• 
  bladeren van zwarte bessen (de meest geurige worden gescheurd uit struiken met ronde bessen);


• 
  groene "parasols" van dille (zoals voor het beitsen van komkommers).

Alles hangt af van de individuele culinaire voorkeuren van de gastvrouw en haar familieleden.

Rush roodbruin

Degenen die niet graag willen zuinig zijn aan het zoutenof koken marinades, maar houdt van een heerlijke maaltijd, u kunt de eenvoudigste gerechten van russula aanbevelen. Aardappelen met champignons kunnen bijvoorbeeld elke huisvrouw koken.

Het kookproces zal als volgt zijn:

1. 
   Champignons worden gewassen, schoongemaakt en in verschillende grote lobben gesneden.


2. 
   Zet in koud water, breng aan de kook en laat de bouillon uitlekken.


3. 
   Giet water en voeg zout toe.


4. 
   Als u champignons kookt, kunt u in een koekenpan de ui kwijlen (frituren) tot deze licht goudkleurig is; dan komen paddestoelen en ui samen.


5. 
   Aardappelknollen worden geschild en in kleine blokjes gesneden.


6. 
   Giet aardappelkubussen met kokend water, breng naarkook en giet dan een beetje koud water en breng voor de tweede keer aan de kook (dit helpt om de smaakkwaliteiten van de aardappel te onthullen en maakt het vooral geurend). De kooktijd is totdat de kubussen volledig zijn verzacht.


7. 
   Met de gekookte aardappelen het overtollige water verwijderen (opgevouwen in een vergiet).


8. 
   Combineer gekookte russules en aardappelen.

Je kunt een paar minuten aardappelen bij elkaar houdenmet champignons in een koekenpan, om tijd te hebben om een ​​rossige korst te vormen, en je kunt onmiddellijk van het vuur af. Bij het opdienen van een gerecht bestrooi je fijngehakte verse groenten of knoflook.

Om het gerecht mogelijk te maken

Niet alle paddenstoelen zijn even goed voor frituren en voor het beitsen. Om het recept voor de winter te bereiden, is russula echt in de glorie geslaagd, je moet een paar kleine trucjes onthouden.

1. 
   Als je twijfelt aan de eetbare kwaliteitenchampignons, helpt u de lamp tijdens het koken in het water te plaatsen. Als de ui zijn oorspronkelijke kleur behoudt - zijn de paddenstoelen geschikt voor voedsel. Als de bol groenachtig wordt tijdens het koken of blauw wordt - er zijn geen dergelijke paddestoelen.


2. 
   Om de bittere smaak te verwijderen, worden de champignons ongeveer een uur voorgeweekt in zout water en vervolgens volgens het recept verder gewassen en gekookt.


3. 
   Huiden van hoeden kunnen eenvoudig met de hand worden verwijderd aan de randen - vanuit het midden van de paddenstoel kunt u het beste met een klein scherp mes afsnijden.


4. 
   Voor recepten voor augurken neemt russula klein, en voor bakken en braden, integendeel, het is het beste om vlezige, grote champignons te selecteren met massieve hoeden en dikke poten.