Witte champignons: recepten voor het bereiden van heerlijke gerechten. Witte champignons: kookrecepten met een foto
Onder een groot aantal eetbare paddestoelen inKoken is voldoende voor witte champignons, kookrecepten zijn zeer divers. Ze worden actief gebruikt in vers, bevroren, gedroogd en gemarineerd. Het voordeel is dat de witte schimmel, in tegenstelling tot vele andere, tijdens de verwerking niet donkerder wordt.
Het wordt gewaardeerd om zijn nobele smaak en verbluffendvoedzame eigenschappen. Het bevat een grote hoeveelheid riboflavine (vitamine B2) - een van de belangrijkste in water oplosbare vitamines, die verantwoordelijk is voor de gezondheid van de huid, het haar, de nagels en het lichaam als geheel. Een belangrijke rol van riboflavine speelt bij het behoud van de functies van de schildklier.
Het eten, goed gekookt van paddenstoelen,kan een echte delicatesse worden en uw familie of gasten een geweldige smaak bezorgen. We brengen je stapsgewijze recepten met witte champignons onder de aandacht met de foto van kant-en-klare gerechten.
Witte champignons: soeprecept
Voor heerlijke soep wordt meestal gebruiktwitte champignons. Recepten van de eerste gerechten van hen kennen de grenzen van fantasie niet. Je kunt verschillende ingrediënten gebruiken: groenten, vlees en zelfs vis. Wij bieden u het eenvoudigste soeprecept uit de eenvoudigste set ingrediënten die altijd bij de hand zijn. Ondanks alle eenvoud van koken en het minimum aan producten, komt de soep ongelooflijk aromatisch en nobel naar de smaak.
ingrediënten:
verse witte champignons - 500 g.
aardappelen - 500 g
wortelen - 1 st.
uien - 1 st.
laurierblaadjes - 2 stuks
olijfolie voor het braden
zout, peper, groen - naar smaak
Het kookproces
Voor het koken van verse champignonshet wordt aanbevolen om gedurende 20-30 minuten in koud water te weken om al het hout vuil te laten weken. Daarna reinigen we ze, wassen ze, snijden ze in plakjes of blokjes, vullen ze met water en sturen ze naar het vuur.
Wortelen en uien worden schoongemaakt. Uien worden in kleine stukjes gesneden, wortels in een rasp gehakt of met kleine blokjes gesneden. Geef de groenten in olijfolie.
Aardappelen worden gereinigd, gesneden, we leggen ze in een half uur nadat ze gekookt zijn aan op paddenstoelen.
Wanneer de aardappelen klaar zijn, voegen we aan de soep gebraden, kruiden en kruiden. Schakel het uit en laat het een beetje brouwen.
Voor consumptie in een kom met soep, kunt u zure room en koekjes toevoegen.
Witte champignons gebakken met zure room
Culinair boek van elke meesteres zekerbevat recepten van verse champignons. Een van hen moet een recept zijn voor gebakken champignons met zure room. Dit gerecht zal bijna elke garnering aanvullen.
ingrediënten:
verse champignons - 0,5 kg
grote ui - 1 st.
zure room - 0,5 l
meel - 1 theelepel.
plantaardige of boter voor frituren - 2-3 eetl. l.
zout, peper - naar smaak
Het kookproces
Spoel de paddenstoelen grondig en kook ze in het water gedurende 5-10 minuten vanaf het kookpunt. We halen de champignons uit het water, laten het een beetje afkoelen, snijden in plakjes.
Uien worden gereinigd, gehakt en in olie gesneden.
Voeg de bereide paddenstoelen toe aan de uien. Bak ongeveer 20 minuten, af en toe roeren.
Breng de bloem kort voor het einde van de bereiding voor champignons. Doe zout, peper en giet zure room.
We koken op een vuurtje en zetten het uit.
Alvorens te eten, kan het gerecht worden versierd met groen of bestrooid met geraspte kaas, in een voorverwarmde oven gedurende 5-10 minuten.
Ingelegde eekhoorntjesbroden
Dit recept is vrij eenvoudig.
Om te koken heb je nodig:
verse champignons - 1 kg
azijn - 60 ml
zwarte peper erwten - 10-12 stks.
laurierblaadjes - 2-4 st.
zout - 1 eetl. l.
snufje suiker
Bereidingswijze:
Na een half uur infusie in koud waterpaddenstoelen ijverig gewassen, schoongemaakt en groot gesneden (als ze klein zijn, laat ze dan heel achter). Kook in gezouten water gedurende ongeveer 5 minuten, waarna het water wordt gedraineerd.
Vul de champignons bij met 250 ml schoon water. Kook gedurende 20 minuten na het koken.
Leg vervolgens alle kruiden (behalve azijn) en kook 5-10 minuten.
Verwijder het laurierblaadje en voeg de azijn toe voordat u uitschakelt.
We leggen champignons samen met marinade op banken, sluiten ze stevig of rollen op.
Wanneer de banken volledig zijn afgekoeld, bewaar ze op een koele plaats.
Dergelijke gepekelde smakelijke eekhoorntjesbroodjes zijn slechts 3 dagen na het koken geschikt om te gebruiken. Hun smaak kan worden aangevuld met plantaardige olie, uien en kruiden.
Witte champignons: recepten voor het oogsten voor de winter
Naast marineren zijn er ook andere manieren om paddestoelen te plukken voor de winter. Als u bijvoorbeeld in de winter een verscheidenheid aan gerechten uit de eekhoorntjesbroden wilt bereiden, kunnen deze worden gedroogd of ingevroren.
Droog het is mogelijk in een magnetron in 2-3 benaderingen aan18-20 minuten bij een vermogen van 200 watt. Tussen de gesprekken moet u 7 minuten pauzeren, terwijl u de magnetron ventileert. In de oven worden de champignons 7-8 uur gedroogd bij een temperatuur van ongeveer 50 ° C. Tijdens het hele proces is het raadzaam om de ovendeur op een kier te houden. In de verse lucht drogen de paddestoelen ongeveer een week in droog, zonnig weer. 'S Nachts moeten ze de kamer worden binnengebracht.
Bevriezen moet worden geschild en gehakte champignons. Als ze eerder zijn gewassen, moeten ze zorgvuldig worden gedroogd, zodat het resterende vocht in bevroren toestand niet in ijs verandert. Champignons moeten in kleine porties worden geoogst en overtollige lucht uit de tank verdrijven (meestal is dit een zak). Na het ontdooien van het product is het ongewenst om het opnieuw te invriezen.
Gerechten van witte champignons ingevroren of gedroogd hebben dezelfde geweldige smaak en rijke smaak, als ook verse.
Een nuttig, smakelijk en betaalbaar ingrediënt voorhet koken van heerlijke gerechten zijn eekhoorntjesbrood. De door ons aangeboden recepten zijn slechts een klein deel van alle bestaande recepten. Van hen kunt u heerlijke stoofschotels, braadstukken, pastei, sausen, patés, salades en vele andere gerechten maken. Ze zijn perfect te combineren met groenten, granen, verschillende soorten vlees en gevogelte. Experimenteer met een reeks producten en methoden voor het koken van eekhoorntjesbroodjes, alsjeblieft je geliefden met echte culinaire meesterwerken.
Eet smakelijk!
