Origineel recept: Black Larry cake

De ingrediënten

• 
  Meel - 375 g


• 
  Cacao (kwalitatief) - 90 g


• 
  Bakpoeder - 10 g


• 
  Soda - 7 g


• 
  Plantaardige olie (verfijnd om te kiezen) - 150 g


• 
  Suiker - 450 g


• 
  Eieren - 3 stuks.


• 
  Vanille-extract - 5 g


• 
  Melk - 150 g


• 
  Hete koffie - 340 g


• 
  Alcohol - 75 g


• 
  Voor room: roomkaas (340 g) + boter (115 g) + poedersuiker (100 g)

Methode van voorbereiding

1. 
   Zeef de bloem, bakpoeder, soda en cacao in de kom, meng grondig met een garde


2. 
   Meng de plantaardige olie en suiker, klop met een mixer tot een glad mengsel. Terwijl je blijft kloppen, introduceer je eieren en vanille-extract


3. 
   Breng de helft van het droge mengsel in de massa van cijfer 1, giet er melk, koffieoplossing (kokend water) en alcohol (behalve wijn) in


4. 
   Klop het mengsel op lage snelheid, voeg de rest van de droge ingrediënten toe


5. 
   Leg het deeg in voorbereide vormen, verzend hetin de oven, verwarmd tot 180 graden en ongeveer een half uur bakken. Testgereedheid kan worden gecontroleerd met een spies of door op het biscuit in het midden te drukken - als de cake opspringt, is het tijd om uit te schakelen


6. 
   Gekoelde taarten verpakt in een film en gereinigd gedurende enkele uren in de koelkast


7. 
   Voor room: geklopte roomkaas (Hochland of Almette) met zachte boter en suikerpoeder. Voeg desgewenst kleurstof of bessenpuree toe


8. 
   Snijd de sneden, vorm ze met een cutter of een scherp mes, sandwich met romige mousse


9. 
   Versier de cake met chocoladesuikerglazuur en verse bessen, versierd met gouden voedselverf