Jam van kruisbessen, de beste recepten. Jam van kruisbes, stap voor stap instructies

Een recept voor jam uit kruisbes En je wist dat kruisbessen populair werdeneen component voor jam en jam relatief recent - in de achttiende eeuw? Vroeger werden deze prachtige bessen uitsluitend in ruwe vorm geconsumeerd, en dat is vrij zeldzaam. In Rusland werd de mode voor kruisbessenjam geïntroduceerd door Catherine de Grote, die graag een ongewone jam van groene kruisbes at. Trouwens, het recept voor dit keizerlijke dessert met de naam "Emerald" jam is te vinden in ons artikel, samen met andere nuttige recepten voor kruisbessenjam.

Eenvoudige jam van kruisbes - stap voor stap recept

Veel huisvrouwen kiezen voor snelle en eenvoudige receptenjam die tijd en energie bespaart. Dit recept is net van zo, en de resulterende jam van kruisbes zal tevreden zijn met een aangename smaak en rijke kleur.

Noodzakelijke ingrediënten:

kruisbessen - 1 kg

citroensap - 1/2 theelepel.

suiker - 1 kg

water 400 ml

Stapsgewijze instructie:

Om te beginnen moet u de blikjes voorbereiden: grondig wassen, steriliseren en drogen.

Zet een kan water op het fornuis.

Wanneer het water wordt verwarmd, zet de kruisbessen en giet het citroensap. Breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten, af en toe roeren.

Voeg suiker toe, roer en kook nog 10 minuten op laag vuur. Regelmatig roeren om te blijven koken totdat een rode tint van jam verschijnt.

Laat een beetje jam op een gekoelde schotel vallen, laat afkoelen en houd een vinger vast. Als de papierstoring is gekreukt, is deze klaar. Als dit niet het geval is, moet u nog 5 minuten koken en vervolgens de beschikbaarheidstest herhalen.

Klaar jam giet in blikjes en rol.

"Emerald" jam uit kruisbes - stap voor stap recept

Het recept voor deze kruisbessenjam was bekendzelfs tijdens het bewind van Catherine II. Volgens de legende, toen de keizerin voor het eerst jam op dit recept probeerde, vond ze haar zo leuk dat Catherine II de chef met een smaragdgroene ring moest versieren. Sindsdien is de jam "Emerald" geworden. En het belangrijkste geheim is dat je voor ranzigheid onrijpe bessen nodig hebt!

Noodzakelijke ingrediënten:

kruisbessen - 1 kg

suiker - 1 kg

water - 500 ml.

kersenbladeren - 20 stuks

Stapsgewijze instructie:

We nemen onrijpe (groenachtige) en elastische kruisbessen. Ik reinig mijn bessen van de staarten. Elke bes doorboort, zodat tijdens het koken het geheel blijft en niet barst.

Mijn kersenbladeren, doe ze in een pan en giet water. Breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Verwijder vervolgens de bladeren.

Voeg in de resulterende bouillon de helft van de suiker (500 gr.) Toe en kook de siroop tot de suiker volledig is opgelost.

Laat de siroop enigszins afkoelen en giet de bessen van de kruisbes. Laat de kruisbessen 6 uur staan.

Giet de siroop in een pan, voeg het tweede deel van de suiker toe en bak tot het gaar is. Vul deze siroop opnieuw met bessen en houd 6 uur aan.

Leg de confituur na 6 uur op het vuur en breng op laag vuur aan de kook. Verwijder van de plaat en laat hem volledig afkoelen (ongeveer 5 uur).

Nogmaals, zet de pan met jam op het vuur,breng op laag vuur aan de kook en kook tot een transparante consistentie. Tegelijkertijd verwijderen we het schuim, roeren langzaam en voorzichtig, om de integriteit van de bessen niet te beschadigen.

We gieten in blikjes en verrassen onze verwanten met koninklijke traktatie.

Jam van kruisbessen en mango - stap voor stap recept

Fans van exotische combinaties kunnen jam van kruisbes bereiden met de toevoeging van ongewone vruchten. Een interessante optie voor de winter is bijvoorbeeld kruisbes met mango.