Een ongebruikelijk recept voor een lente wijn taart

Dit dessert is nieuwsgierig naar de compositie: je hebt wijn nodig om een koekje te maken. Wees niet bang voor de gevolgen: alcohol verdampt tijdens het bakken, waardoor de test een subtiele smaak en smaak krijgt. Voeg daar de delicate romige mousse en sappige donkere druiven aan toe als een pittig decor - zo'n cake zal een echte decoratie van de tafel worden.

ingrediënten:

Meel - 180 g

Meelamandel (noten) - 75 g

Bakpoeder - 6 g

Boter met hoog vetgehalte - 185 g

Suiker - 150 g

Cacao - 6 g

Drie eieren

Rode wijn - 180 + 150 g

vanille

Crème 33% - 200 g

Suikerpoeder - 30 g

Bereidingswijze:

Meng in de kom beide soorten meel, cacao enbakpoeder, meng goed. Nootmeel is nodig om een koek een speciale sappigheid te geven. Het is het beste om amandel te nemen, maar het kan worden vervangen door een ander of met je eigen handen worden gemaakt, nadat je de korrels in een vijzel hebt geplet

Suiker met een verzachte boter klop op een highsnelheidsmixer tot een homogene witte mousse. Als je een vanille-extract hebt, voeg je het toe voor smaak, maar vervang het niet door vanille. Je kunt een theelepel kaneel toevoegen

Blijf de massa verslaan en voer de eieren in zonder het werk van de mixer te stoppen

Doe in de oliemousse 180 gram rode wijn in kleine porties. De consistentie van de massa van de homogene zal in losse veranderen - zo zou het moeten zijn

Voeg het droge mengsel in porties toe en mix tot homogeen

Leg het deeg in de voorbereide vorm. Bak in voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 40 - 50 minuten gaar.

Haal de cake uit de oven en giet voorzichtig 150 gram wijn, en kom na 5 - 10 minuten uit de vorm. Deze stap kan worden overgeslagen als u geen alcoholimpregnatie nodig hebt

Voor crème: zweep vette room met een kleine hoeveelheid poedersuiker. De mousse was elastisch en weelderig, koel de room in de koelkast, zwaai de mixer tot elastische pieken en voer het poeder naar smaak in