Lagman - recept in Oezbeeks
Lagman is een speciale noedel,gekruid met een ongebruikelijk gebraad en een hele reeks aromatische kruiden. Dit gerecht kwam uit Centraal-Azië en heeft zijn interessante en pikante smaak al lang overwonnen. Bovendien is het ook erg veelzijdig: je kunt zowel voor de lunch als voor het diner serveren. Het wordt heel vaak gedaan Krim-Tataren, Japanners, Oezbeken en Chinezen.
Kookschotel is niet moeilijk, maar er zijn er een paarregels. Het is belangrijk om er geen gewone noedelsoep van te maken. Om dit te doen, moet je bepaalde verhoudingen in acht nemen, de ingrediënten opnemen en alle stappen volgen die in het recept van Lagman zijn voorgeschreven.
Hoe Lagman koken? Het belangrijkste deel van het gerecht is niet eens noedels, maar een saus. Het moet niet alleen smakelijk, maar ook mooi, echt oriëntaals en origineel zijn. Het is noodzakelijk om dergelijke kruiden toe te voegen: badon, zwarte en rode gemalen peper, komijn, paprika en koriander. Ze seizoenen ook met ui-jusai, maar het wordt niet vaak verkregen. Je kunt knoflookveren vervangen.
Traditioneel suggereert het recept van de lagmangebruik zelfgekookte noedels. Moderne fabrikanten bieden nu echter een breed scala aan kant-en-klare producten. Wat betreft vlees zijn er geen specifieke vereisten. Geschikt lamsvlees, varkensvlees of rundvlees. Velen bereiden een meer dieet lagman van kip.
Lagman: klassiek recept in Oezbeeks
Dit is een ongelooflijk rijk soort Lagman. Koken omvat het gebruik van een hele reeks verschillende kruiden en groenten. Wees niet bang voor een groot aantal ingrediënten, we zullen je in detail vertellen hoe lagman goed te koken!
Noodzakelijke ingrediënten:
rundvlees of schapenvlees - 400 g
noedels - 0,5 kg
ui - 2 stuks
chili - 2 stuks
knoflook - 2 kruidnagels
tomaten - 2 stuks
bruine bonen - 100 g
wortels - 2 stuks
aardappelen - 2 stuks
paprika - 1 st
zonnebloemolie
zout, groen, een mengsel van pepers
Bereidingswijze:
Snij de uien, aardappelen en wortels in blokjes. Tomaten zijn bedekt met kokend water en geschild. Snijd het vlees in blokjes.
Bulgaarse peper in repen gesneden, de bonen in stukjes verdeeld (ongeveer 3 cm), en hak de knoflook fijn. Een chili hakt zo klein mogelijk met een mes en de tweede legt opzij.
Verhit de olie in een diepe pan (beter - ketel) en bak het vlees op een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Voeg de uien toe en bak. Leg de bonen, aardappelen, wortels.
Voeg de groenten toe nadat de groenten goed zijn gedoofdtomaten, paprika's, chili, knoflook en besprenkel met kruiden. Terwijl we niet van het vuur verwijderen. Nu moet je zoveel water gieten dat alle producten bedekt zijn. We koken Lagman nog 15 minuten en dan zout. Na een paar minuten moet de ketel van de plaat worden verwijderd en worden overgelaten om te worden toegediend.
Kook de noedels, giet de saus en serveer.
Nu weet je hoe Lagman moet koken, en je kunt je geliefden verrassen met een ongewone delicatesse!
tips
Een paar tips voor beginner lagmanschikov:
om echt elastisch deeg te krijgenvoor noedels moet het zo goed mogelijk worden uitgerekt. Als het breekt bij het strekken, betekent dit nog steeds kneden en trekken. Draai het in je handen, pak het in een tourniquet, klop op tafel;
Wanneer het deeg zich uitstrekt over een afstand van uitgestrekte handen, knijpt u de kleine delen ervan af. De chuzma moet er uit zien als een dunne draad;
Het gekookte deeg moet behoorlijk stijf blijven, verteer niet.
Leer en je zult slagen!
