Weense strudel - het beste recept met een foto voor Kerstmis
De Weense strudel is een heerlijk gerecht,traditioneel wordt het geserveerd aan de tafel warm met zoete saus. De traditionele Weense strudel heeft veel variëteiten. Het belangrijkste is echter het beste deeg en de sappige vulling van appels. In Wenen wordt het deeg zodanig uitgerekt dat een krant door het bed kan worden gelezen. Het recept van Weense strudel is eenvoudig en vereist geen speciale ingrediënten. Je kunt alle gewenste dingen in een deeg doen, maar je hebt een bepaalde vaardigheid nodig om het zo dun mogelijk uit te rollen. Dit alles is perfect zichtbaar op de foto.
Traditionele Weense strudel, recept
Waar wordt de Weense strudel van gemaakt?
Ingrediënten voor het deeg:
- bloem - 300 g
- warm water - 150 ml
- ei - 1 st.
- plantaardige olie - 3 el. l.
- een snufje zout.
Hoe deeg voor Weense apfelstrudel bereiden:
- Klop het ei in de bloem, voeg boter en zout toe.
- Giet water, kneed het deeg.
- Rol het deeg uit tot een bal.
- Om in te pakken met plantaardige olie, wikkel je in een film.
- Zet voor een uur op een warme plaats.
Ingrediënten voor het vullen:
- rozijnen - 100 g
- rum, cognac, likeur - 2 items van l.
- broodkruimels - 3 el. l.
- vanillesuiker 10 g
- grote appels - 4 stuks.
- citroen - 1 st.
- gemalen noten - 100 g
- suiker - 250 g
- boter - 6 el. l.
- kaneel - 1 theelepel.
- poedersuiker - 2 theel.
Bereiding van vulling voor strudel in Wenen:
- Rozijnen giet alcohol en laat gedurende een uur.
- Smelt 2 el. l. Boter en meng met broodkruimels en vanillesuiker.
- Schil de appels en snijd ze in blokjes.
- Vermaal de schil met een kwart van de citroen, pers het sap uit de pulp.
- Sap en schil samen met appels.
Apfelstrudel: recept Weens, stap voor stap
- Bedek de tafel met perkament en besprenkel met bloem.
- Rol het perkamentdeeg en strek het uit met je handen tot een grootte van 70 bij 50 cm.
- Top met boter.
- Aan de lange kant van het deeg, na 15 cm van de rand afgeweken te hebben, leg je een pad van 15 cm breed met een mengsel van broodkruimels en vanillesuiker.
- Top met gepaneerde appels.
- Giet de voorbereide rozijnen op appels.
- Zet rozijnen op noten, kaneel en suiker.
- Gratis deeg van 15 cm om de bovenste vulling te bedekken.
- Rol met een perkamentrol op een zodanige manier dat de naad van de bodem blijft.
- Vet de pan in met olie.
- Overtollig deeg moet worden gesneden, kont eindigt verdraaien.
- Leg de rol op een bakplaat.
- Top met olie.
- Zet de pan gedurende 40 minuten in de oven gedurende 175 graden.
- Laat de afgewerkte rol een uur afkoelen.
- Top met poeder.
- U kunt Weense strudel serveren met appels met room, ijs, fruit.
Het recept voor Weense apfelstrudel kan worden gewijzigd in overeenstemming met de beschikbare producten. In plaats van suiker neemt u honing en voegt u munt toe voor een sensuele noot.
