Satsivi van kip in het Georgisch: stap voor stap fotoreceptuur

In ons geval zal het satsivi van kip zijn,Het klassieke recept wijkt enigszins af van wat we hebben voorgesteld, omdat het specerijen vereist die moeilijk verkrijgbaar zijn bij ons. Dat is de reden waarom we ze zullen vervangen door vergelijkbare, maar gebruikelijker in ons land.

Satsivi van kip: een recept met een foto

Naast het gebruik van andere kruiden, zal er in ons gerecht een beetje citroensap zitten, waardoor het zuurder wordt.

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  kip - 1 st


• 
  ui - 2 stuks


• 
  kruiderijen: kruidnagel, paprika, gedroogde koriander, hop-suneli, een paar laurierblaadjes, kaneel, rode peper, zout (u kunt adzhika ook gebruiken, indien gewenst)


• 
  knoflook - 2 kruidnagels


• 
  citroensap - 1 theelepel.


• 
  walnoten - 0,5 kg


• 
  boter - 2 el. l.


• 
  ter decoratie: korianderblaadjes en granaatappelpitjes

Bereidingswijze:

1. 
   We gaan kip koken. En in het water voegen we een bol toe waarin een anjer vastzit, zout en paprika. We laten het allemaal een uur staan. Voeg na deze tijd het laurierblad toe en kook nog eens 15 minuten. Als de bouillon gaar is, halen we de kip eruit en laten hem afkoelen


2. 
   Een beetje gekoelde kip is comfortabel opgebrokenstukjes en verzonden naar een lichtjes verwarmde oven, zodat ze een tijdje anders daar opgeblazen was. Gelijktijdig met de bereiding van kip, kunt u saus maken. Om te beginnen, gebruik een mixer of een gehaktmolen om walnoten te malen. In het geval dat u een vleesmolen gebruikt, moet het proces twee keer worden herhaald, zodat de croupe kleiner was


3. 
   Dan is het noodzakelijk om een ​​paar knoflookteentjes, zout, een kruidnagel bloeiwijze en 2 theelepeltjes Kaukasische saffraan in een vijzel te mengen, waarna het grondig wordt ingewreven tot een homogene massa is verkregen


4. 
   In dezelfde mortel is het noodzakelijk om 4 theelepels toe te voegen. hop-suneli, 1 tl. rode peper en 0,5 tl. kaneel. Nadat je allemaal zorgvuldig bent geweest je kunt een paar druppels citroensap toevoegen, hoewel het Georgische recept voor chicken satsivi hier niet voor zorgt


5. 
   Voeg in dezelfde vijzel enkele lepels bouillon toe en meng opnieuw


6. 
   Voeg aan de notenbouillon in dergelijke hoeveelheid toe,om een ​​massa consistentie te krijgen die lijkt op zure room. Meng het grondig en giet er dan onze kruidenmengeling in. Vervolgens beginnen we langzaam te roeren en bouillon te gieten om de saus tot de consistentie van een zeer dikke yoghurt te brengen. Wees niet bang dat de saus te vloeibaar zal zijn, want als het afkoelt zal het nog dikker worden


7. 
   Smelt de boter en gooi deze erinuien. Vuur kan het best klein gedaan worden, omdat we de uien niet hoeven te roosteren, het moet alleen transparantie verkrijgen, maar geen gouden tint. Voeg vervolgens de kip toe en kook deze 15 minuten op een klein vuur, keer periodiek om en voeg een beetje bouillon toe zodat het niet gebakken wordt


8. 
   We schenken onze saus aan de kip, netjes alleswe mixen en wachten, zonder vuur toe te voegen, totdat er verschillende grote bubbels uit de bodem opstijgen. Alles, nu blijft het alleen om onze schotel in een keramische pot te verplaatsen en deze enkele uren op een koele plaats te laten brouwen. Voor het opdienen moeten de satsivi van de kip worden besprenkeld met granaatappelpitjes en versierd met korianderblaadjes.

Eet smakelijk!