Een eenvoudig recept: ratatouille in pittige saus

ingrediënten:

• 
  Rode uien - 1 st.


• 
  Tomaten - 2 stuks.


• 
  Courgette - 1 st.


• 
  Aubergine - 1 st.


• 
  Paprika - 1 st.


• 
  Tomaten in sap (of lecho ingeblikt) - 1 pot


• 
  Plantaardige olie, knoflook, tijm - naar smaak

Bereidingswijze:

1. 
   Snijd uien, tomaten, courgette en aubergine plakjes met een dikte van 2 - 3 millimeter, peper en knoflook - snijd ze in kleine blokjes


2. 
   Giet in een schaal van keramiek of glas enkele eetlepels plantaardige olie


3. 
   Doe de tomaten uit de pot in de vorm (je kunt ook gebruik maken van lecho, groenten of paddestoelen ingeblikt voedsel). Gezouten, gepeperd, indien nodig hakken in een homogene puree


4. 
   Leg de groenteplakjes schuin op de top van de puree - zodat ze een "schubben" vormen


5. 
   Bestrooi met olie, decoreer met takjes tijm,bestrooi met blokjes paprika en knoflook. Bak een half uur in een tot 180 ° C verwarmde oven. In een klaar gerecht moeten de groenten zacht zijn, maar niet gekookt

Serveer ratatouille, met stokbrood plakjes of ciabatta