Gelei van framboos voor de winter - fotorecept

Je kunt ook het sap van goed gelerende bessen (fruit) of een grote hoeveelheid suiker gebruiken.

Lichte frambozengelei

Om een ​​niet erg dikke karmozijnrode jelly te krijgenzonder gelatine voor 2 kg bessen heeft u dezelfde hoeveelheid suiker en 100 ml water nodig. Raspberry wordt met water gegoten en in brand gestoken, zodat de bessen zacht worden en het sap beginnen.

Verlaag het vuur en laat het niet meer dan 10 minuten gieten,dan nemen ze het af en drukken het onder een oogwenk. De resulterende frambozenpuree wordt op een zeef gegooid en met een lepel afgeveegd en vervolgens door een fijne zeef gefilterd om een ​​heldere en mooie gelei van een framboos te krijgen, waarin geen botten en cake zullen zitten. Voeg in het frambozensap suiker toe, meng goed en kook op een zeer laag vuur gedurende ongeveer 45 minuten.

Tijdens het koken is het noodzakelijk om constant te mixengeleien en verwijder het schuim dat erop is gevormd. Gekookte frambozensiroop onmiddellijk na het koken zal geen gelei herinneren, maar vloeibare jam. Maar aangezien u frambozen voor de winter aan het bereiden bent, zal het gedurende deze tijd dikker worden en de juiste consistentie krijgen.

Om de paraatheid te controleren, is het raadzaam om verder te gaaneen klein bord met kokende gelei van een framboos. Dessert wordt als klaar beschouwd als de druppel zich niet over het oppervlak verspreidt. Daarna wordt hete gelei in gesteriliseerde potten gegoten, opgerold met deksels en omgedraaid om af te koelen, bedekt met een kleed. Nadat de karmozijnrode jam vult, krijgt u een zeer smakelijk stuk frambozen, die uw geur zullen behagen in de winterkoude!

Frambozengelei met rode aalbes

Om een ​​meer dichte frambozengelei te krijgen,je kunt een sap van krenten toevoegen. In dit geval verandert de technologie van frambozenbereiding voor de winter volgens dit recept niet, alleen het rode aalbessap moet aan het frambozensap worden toegevoegd. Het is perfect gegelatiniseerd en goed geschikt voor frambozen in kleur.

Voor het maken van gelei van framboos met roodaalbes per liter frambozensap, dan moet u 300 ml bessensap en één kilo suiker nemen. Kook een dergelijke frambozen-bessen gelei voordat u deze met een derde van het volume reduceert.

Gelei van framboos met toevoeging van gelatine of pectine

Om een ​​hele dikke frambozengelei te krijgen,zijn recept is geweekte gelatine of pectine van sachets. Tegelijkertijd variëren de verhoudingen voor de mix van frambozen: één liter puur sap vereist 1,5 kg suiker en 25 g gelatine.

Gelatine wordt met water gegoten, men laat het zwellen en danverwarm op laag vuur en giet aan het einde van het koken in frambozensap. Pectine of quittin dient te worden toegevoegd volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Grootmoeders recept voor het maken van gelei van framboos

Zeer heerlijke frambozengelei werd gekookt door onze grootmoeders. Om dit te halen, heeft u 2 kg geprepareerde frambozen nodig, die in 2,5 liter water worden gegoten, ongeveer 15 minuten worden gekookt en vervolgens door een canvaszak worden gefilterd.

Voeg voor 1 liter sap 1 kg toesuiker en kook de resulterende siroop tot een druppel op de plaat zich niet verspreidt. Een dergelijke gelei van framboos verdikt en zelf, maar voor de beste stollen kun je gelatine toevoegen in de bovenstaande verhoudingen.

Enkele details over het koken van frambozengelei

Die gelei van een framboos heeft zijn schoonheid niet verlorenkleur, is het noodzakelijk om het in verschillende recepties te koken. Om een ​​dikke vuurrode knuppel voor de winter te verkrijgen, is het noodzakelijk om het sap met 40% te koken. Als u de frambozen snel wilt koelen, is het aan te raden om de container van de gelei naar een grote kom met koud water te laten zakken. Correct bereide frambozengelei moet niet alleen een aangename geur en delicate smaak hebben, maar ook een zeer mooie uitstraling.

auteur: Katerina Sergeenko