Gelei van zwarte bessen voor de winter - fotorecept van spaties

Zo wordt bijvoorbeeld jam-gelei uit een beseen uitstekende laag in cakes, koekjes en cakes, waardoor ze ongewoon smakelijk zijn met een delicate fruit- en bessennoot en aangename zuurheid. Altijd een gewone aardbeienjam of bessengelei, geserveerd op een traditionele theetafel, kan met succes zelfs de meest verfijnde desserts vervangen. Bovendien kan dit van tevoren worden gedaan, en in een geschikte is het eenvoudig om een ​​audit van uw aandelen te maken om een ​​pot te kiezen en te openen en om te genieten van de smaak en het aroma van een warme zomer. Vergeet niet om gelei van zwarte bessen te maken.

Recept voor gelei van zwarte bessen

Wat is precies een goed recept? Het is een feit dat het mogelijk is om dergelijke gelei bij kamertemperatuur op kamertemperatuur op te slaan, wat handig is als er geen speciale plaats is voor het bewaren van lege plekken in de winter. Bovendien is het recept voor gelei van de bes vrij eenvoudig en snel. Alleen bessen en suiker zijn voor hem nodig. Voor elke kilogram bes nemen we anderhalve tot twee kilo suiker.

Bereiding van bessen

Voor een succesvolle gelei van zwarte bessen, betergewoon een beetje onrijpe bessen. Ze bevatten veel meer geleermiddelen - pectine. En van rijpe bessen zal gelei nog heerlijker zijn, maar het zal niet zo compact zijn. Je moet de bessen zorgvuldig sorteren, te groen of verwend, en de willekeurige afval van twijgen en bladeren scheiden. Was en droog dan voorzichtig de belaste bes. Observeer de exacte verhoudingen als u een klassieke smaak wilt bereiken. In het geval dat u geen speciale keukenweegschaal heeft, kan de volgende informatie u helpen: in een literpot worden ongeveer zevenhonderd gram bessen geplaatst.

Keuze van gerechten

Als je wilt weten hoe je gelei maaktkrenten, om het perfect te maken, dan moet je een aantal geheimen kennen. U moet bijvoorbeeld het juiste kookgerei kiezen. Het is goed om een ​​speciaal koperen bassin te gebruiken voor het koken van jam of een zeer brede pan met een voldoende dikke bodem die de meesteres ervan zal weerhouden het product te verbranden. Gebruik geen enamelware voor dit doel, want gelei zal het zeker verbranden! Het tweede geheim: de laag bessen mag niet heel groot zijn, zodat overtollig vocht snel kan verdampen via het wijd open oppervlak van het grote bekken of de grote pan. In het geval dat u geen geschikte gerechten heeft, is het nodig om de bessen in partijen te koken.

Koken gelei

Bessen moeten worden gevuld met koud drinken of gekooktkraanwater zodat ze licht bedekt zijn. Ongeveer twee glazen water voor een kilogram bessen zullen voldoende zijn. Breng het op middelhoog vuur aan de kook, na, tot een minimum te beperken, een kwartier koken. Vergeet niet om bessen te mengen en schuim op tijd te verwijderen. Na een half uur voegen we alle suiker in de bessen toe (we berekenen de juiste hoeveelheid in gewicht van de bessen in het bekken), meng goed en breng de massa opnieuw aan de kook. Kook de gelei opnieuw een kwartier, roer constant en haal het schuim eraf. Aan het einde zal de verdikte gelei zich hechten aan de wanden van het bekken. Dit zou je niet moeten storen, het zou in de technologie moeten zijn. Maak je geen zorgen over het feit dat het niet compact genoeg is - na volledige afkoeling zal het veel dikker worden. Na het verwijderen van de gelei uit het vuur, plaats het in voorbereide droge potten, sluit met de gebruikelijke nylon of schroef metalen deksels. Wanneer het wordt bewaard, is het goed om te gebruiken onder de kaften van een cirkel papier, bevochtigd met wodka of alcohol, die de gelei tegen schimmel beschermt.

Bereiding van het dessert: gelei van bessen met gelatine

Van zwarte bessen kan worden bereid gelei enop een andere manier. Alleen in dit geval krijgen we geen voorraad voor de winter, maar een heerlijk fruitdessert - gelei met zwarte bessen. Hiervoor hebben we 300 gram nodig. verse of bevroren bessen, 1 pakje gelatine (10-15 gram), 1/2 glas water, 1/2 kopje room, 1 glas poedersuiker. Week gelatine in een half glas water en laat het gedurende een kwartier opzwellen. Voor onmiddellijke gelatine is deze tijd niet nodig - verdun het met water voordat u het direct aan de bessen toevoegt. Bes in de pan, giet een onvolledig glas suikerpoeder (laat twee eetlepels) en giet een glas koud water. Na het koken kook je onze mis gedurende twintig minuten, met behulp van de kleinste brand. Zeef de hete gelei door een zeef. Bessen worden in een andere schaal gegoten en de siroop wordt met gelatine gemengd en verwarmd totdat de gelatine volledig is opgelost. Het is erg belangrijk! Laat de siroop niet koken, want in dit geval zal je gelei niet dikker worden. Hete gelei giet in vormen en laat gedurende zes uur invriezen. Voordat je het dessert op tafel serveert, moet je de aardappelpuree koken met een mixer of een mixer. Voeg in de resulterende puree de rest van de poedersuiker en room toe en meng grondig. Gelei draai van vormen naar borden en giet romige bessenpuree. Versier met verse bessen en melisseblaadjes.

auteur: Katerina Sergeenko