Appels in hun eigen sap bewaren voor de winter - fotorecept

Het meest effectief is gehakt in blikappels - dus ze geven meer sap en zijn snel verzadigd met marinade zelf - maar je kunt het heel doen, hoewel zo'n recept minder gebruikelijk is. Ingeblikte appels worden meestal geserveerd op vakantie tafels voor grote vleesgerechten, eerder als een toevoeging aan de garnering dan de garnering zelf. Om appels volledig te behouden, hebt u nodig:

• 
  appels (zonder beschadiging, kleine diameter (niet meer dan 5 cm), bij voorkeur niet Padans, niet rijp;


• 
  water;


• 
  azijn;


• 
  suiker (ongeveer 300 g per 800 ml water - het zal ongeveer een liter marinade zijn);


• 
  geurige peper (verschillende erwten, noodzakelijk niet-gemalen);


• 
  kaneel (ook geen poeder - 1 klein stokje of uitgevouwen stuk 2-3 cm lang);


• 
  kruidnagel (niet meer dan 7 stuks per 1 liter water).

Als kruiden, soms toevoegenbladeren van een bes, een beetje gemalen droge gember of meer exotische specerijen. In principe hangt het van je smaak af, het belangrijkste is dat ze relatief worden gecombineerd met appels, of met het concept van gebeitste knuppels - bijvoorbeeld, adzhika zal hoogstwaarschijnlijk niet werken (hoewel er altijd opties zijn). Gebruik echter geen kant-en-klare droge mixen en probeer in het algemeen niet-gemarineerde kruiden te nemen of ze in ieder geval net voor het verpakken fijn te malen.

Was de appels en droog ze. Om ze geheel te bewaren, wil je bot en hart te snijden, zonder het snijden van een appel - u kunt met een mes, getande fruit in de stengel regio, en het is mogelijk - een speciaal apparaat als een kurkentrekker voor het trekken uit de vruchten en bessen cores - hoe dan ook, zul je diepgaand hebben hole bijna alle appel, helpt om effectief te marineren. Reinig ze uit de huid mag niet worden.

Lees ook het recept voor natte appels in een vat.

Blancheer hele appels door ze in kokend water te houdentot 5 minuten, en vervolgens verlaagd in koud water. Doe alle kruiden in een pot (eerder gereinigd en gesteriliseerd, zoals het deksel) en leg appels erop, probeer ze strak te houden, maar ze worden niet afgepeld (wat een beetje achterblijft na het blancheren), en zij zelf niet geaarzeld. Bereid de marinade voor: los de suiker op in kokend water en laat 10-15 minuten staan; haal dan van het vuur en voeg azijn toe (niet meer dan 12 g, als het een hoge concentratie is).

wRoer de marinade in een pot zodat deze de appels volledig sluit. Sluit de potten en pasteuriseer ze in kokend water.Minder dan een kwart uur (indien liter verdieping) en ten minste 20 minuten (indien liter). In principe, voor het behoud van de hele appel is het beter om meer banken te nemen, als de vrucht is niet vrij klein - voer anders appels in een pot te weinig, en de ronde vorm staat niet toe dat de compacte om ze te plaatsen. Meer populaire recept voor appel in zijn eigen sap - geraspte appels.

Het is erop gericht vrij snel te oogstenvariant van jam of een toekomstige vulling voor taarten (additieven voor pannenkoeken). Marinade is hier niet nodig. Veeg de appels, noodzakelijk zuur, op een grote rasp en meng met suiker, en leg ze in blikjes en pasteuriseer ze, en draai ze dan om totdat het afkoelt. En als je appels met suiker bewaart (als je ze aan de marinade toevoegt, moet de suiker bijna twee keer zo veel gaan als je gewend bent) krijg je een heel dikke siroop en appels een ongewone smaak.

auteur: Katerina Sergeenko