Gemarineerde appels met wiggen voor de winter: fotorecept

De eenvoudigste staaf van deze vruchten is appels,gedroogde heel dunne ringen of plakjes om te crunchen, zoals chips. Ze kunnen in de zon worden gedroogd en kunnen in de oven worden gedroogd, maar ze behouden een deel van de vitamines en een aangename zure smaak. Je kunt ook appels rollen, ongeacht de variëteit (maar niet de variëteit in één pot mengen). Dit soort zoete fruit gaat perfect als een garnering van vlees (we herinneren ons allemaal een gerecht als varkensvlees met appels), en in een ingelegde of gezouten vorm geeft het piquariage en salades - een exotische noot. Er zijn veel manieren om appels in te pikken, hier zijn enkele van.

Hoe appels met de winterwieren in te pakken

De appels hebben dicht vlees en snijden ze inmisschien zullen meer stukken het beitsen versnellen. Het is het beste om appels te snijden met wiggen van gemiddelde dikte - ze zullen goed geïmpregneerd zijn met de marinade, maar het werkstuk zal er zowel esthetisch als in de pot mooi uitzien. Neem voor dit recept:

• 
  appels;


• 
  water.

Voor kruiden heb je nodig:

• 
  peper-erwten (geurend);


• 
  kruidnagel;


• 
  kaneel;


• 
  bladeren van zwarte bessen.

Bijna alle kruiden worden op smaak gebracht, maar meervijf peperkorrels per 0,5 liter water worden meestal niet verpand. Je kunt de kaneel malen, maar je kunt het laten in de vorm van een stuk (maar niet de hele stok, voldoende en een opgesteld stuk 3-4 cm).

Voor marinade:

• 
  suiker (iets minder dan de helft van de hoeveelheid water);


• 
  zout (een beetje);


• 
  azijn (9%, in de hoeveelheid iets meer suiker).

Was de appels zorgvuldig, snijd ze in plakjesdikte tot 3 cm. Verwijder zaden en nesten er omheen. Reinig de lobben (probeer de huid niet erg diep te snijden - eronder zit een belangrijke laag, rijk aan vitamines en zuren). Doe ze gedurende 20 minuten in een zwakke zoutoplossing. Dan moet je uit de oplossing stappen en alle plakjes blancheren, dat wil zeggen ze koken met kokend water.

Gedurende meer dan 10 minuten bevinden ze zich niet in kokend water.moet; maar als sommige van de appels beginnen te koken, moeten ze zo snel mogelijk worden geëxtraheerd, waarbij de rest moet blijven koken. Hoe zoeter de variëteit aan appels, hoe minder mogelijk ze worden gekookt. Koel de lobben in koud water. IJs mag niet worden toegevoegd. Kook de marinade door suiker en zout op te lossen in kokend water en daarna, bij afkoeling, azijn toe te voegen.

Steriliseer de potten en plaats ze op de bodemspecerijen, behalve krentenbladeren. Leg de lobules (strak) en de bovenste deksel met bladeren, en giet dan hete, maar beter kokende marinade. Sluit de potten en zet ze 20 minuten in kokend water, rol dan onmiddellijk op en leg ze ondersteboven, wachtend tot ze afkoelen in deze positie. Bewaren als willekeurige blanks - op een koele donkere plaats.

Lees ook hoe je verwelkte appels kunt maken voor de winter.

Recept voor ingelegde appels in het Bulgaars voor de winter

Neem alle dezelfde specerijen en samenstellende delenvoor de marinade, zoals in het eerste recept, moet je echter geplette walnoot toevoegen aan de specerijen en de kaneel als poeder toevoegen aan de marinade. Je kunt appels en kwartjes snijden. Als je de andere dagen appels wilt eten, doe je snel wat meer dan dat je in de pot gaat, en voeg je het de volgende dag na het gieten toe - appels absorberen een deel in zichzelf. Rol de pot niet, sluit hem gewoon, vul dan (indien nodig) de marinade bij, en na twee of drie dagen kunnen de appels al worden gegeten.

Auteur: Katerina Sergeenko