Aubergines in Adzhika voor de winter: foto recept voor aubergine adzhika

Frankrijk, Griekenland, Moldavië, Italië, Oezbekistan,Turkije is klaar om te bewijzen dat ze ons de smaak hebben gegeven van deze prachtige en nuttige groente. Wat het ook was, de gerechten uit aubergines zijn erg populair over de hele wereld!

Bezet de belangrijkste plaatsen van aubergines en invoorbereiding van verschillende instandhouding voor de winter. Allemaal omdat hun smaak perfect is gecombineerd met vis- en vleesgerechten, maar ook met verschillende bijgerechten. Slechts één pot, bijvoorbeeld, aubergine Adjika zal u helpen om het menu te diversifiëren en de gasten te verrassen.

Aubergines in Adjika: recept

ingrediënten:

• 1 kg aubergines;


• 500 g Bulgaarse peper;


• 1 pod met bittere peper;


• 1 kg tomaten;


• 3 teentjes knoflook;


• 100 g azijn;


• 3 theelepels suiker;


• 1 eetlepel zout;


• 100 g zonnebloemolie.

voorbereiding:

1. Neem een ​​stevige aubergine van klein formaat, was ze voorzichtig en snijd ze doormidden. Dan moet elke helft nog steeds in drie delen worden gesneden. In het geval dat groenten groot zijn, kunnen ze in meer delen worden gesneden.

2. Als alle aubergines gaar zijn, doe ze in een kom en giet koud water, voeg 2 eetlepels zout toe en laat ongeveer 30-40 minuten weken.

3. Bittere en zoete Bulgaarse pepers moeten ook worden gewassen, van de stelen worden gepeld en in kleine stukjes worden gesneden. Tomaten worden gewassen en in plakjes gesneden, zodat ze gemakkelijk door een vleesmolen kunnen worden gevoerd.

4. Paprika's en tomaten worden door een vleesmolen gevoerd of in een blender geplet.

5. Plantaardige massa, die je krijgt, moet je in een pan gieten, zout en suiker toevoegen en goed mengen. Vervolgens wordt de aubergine-voorvorm in de adjika op het fornuis gezet, aan de kook gebracht en gedurende 15 minuten gekookt, waarna azijn wordt toegevoegd.

6. We zullen werken met aubergines. Ze moeten worden afgetapt en gespoeld met zout. Tegelijkertijd wordt de zonnebloemolie in de braadpan verhit. Er zijn legplanten en gebakken tot goudbruin (af en toe roeren). Het is beter om groenten te frituren met een koekenpan met antiaanbaklaag, omdat er niet veel olie wordt gebruikt en de groenten niet te veel vet opnemen.

7. De reeds gebakken aubergine moet in een sauspan met kokende saus worden gevouwen.

8. Schil nu de knoflook en hak de tanden fijn. Dit kan zowel op een kleine rasp gedaan worden als door een pers. Het bereide ingrediënt wordt toegevoegd aan de plantaardige massa en de aubergine adzhika wordt gemengd.

9. Kook deze bouillon voor de winter moet nog ongeveer 15 minuten op gemiddeld vuur blijven. Een langer gerecht mag niet in brand worden gehouden, omdat aubergines hun vorm kunnen verliezen.

10. Doseer de gerede conserven in gesteriliseerde potten, bedek ze met deksels, plaats ze in een pan met heet water en steriliseer ze nog eens 15 minuten.

11. Voorzichtig, om uzelf niet te verbranden, moeten de potten uit de pan worden verwijderd, opgerold met deksels, ingepakt en afgekoeld. Het aantal ingrediënten in dit recept is aangegeven voor de bereiding van 4 blikjes van 0,5 liter salade. Uiteraard kunnen banken worden gebruikt en groot volume. Hoewel het moet worden herinnerd dat hoe groter de container, hoe langer de periode van sterilisatie. En toch, de hoeveelheid knoflook en hete peper in deze adzhika aubergine kan worden aangepast aan de persoonlijke smaak.

auteur: Katerina Sergeenko