Auberginesalade voor de winter

Auberginesalade voor de winter

Onder de vele conservenreceptenaubergine, dit recept voor auberginesalade voor de winter onderscheidt zich door de eenvoud van koken en de beschikbaarheid van ingrediënten. Bereid een salade van aubergines voor de winter volgens het voorgestelde recept onder de kracht, zelfs de beginnende gastvrouw.

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  aubergine - 3 kg


• 
  wortelen - 2 kg


• 
  ui - 0,5 kg


• 
  paprika - 2 kg


• 
  tomatensap - 3 l


• 
  zout - 2 el.


• 
  azijn 9% - 150 g


• 
  suiker - 1 glas


• 
  plantaardige olie - 2 kopjes

Stapsgewijze instructie:

1. 
   Aubergine goed afspoelen en in plakjes snijden.


2. 
   Breng de aubergine op smaak met zout en laat het een half uur staan ​​om de bitterheid weg te nemen.
   
   
   Belangrijk! Zure aubergines nooit met gejodeerd zout, ze worden hier zacht en smaakloos van. En in het algemeen geldt dat voor lege exemplaren alleen het meest eenvoudige grote zout wordt gebruikt zonder toevoegingen.
   
   


3. 
   Wortelen schoon, goed wassen en in plakjes snijden.


4. 
   Verwijder de pit uit de paprika en snijd hem met reepjes of ringetjes.


5. 
   Ui, schoon, was en snijd in ringen.
   
   
   Tot op de hoogte! Om uien niet te eten, snijd het op het natte. Als de ui erg heet is, week je het mes en de snijplank.
   
   


6. 
   Tomatesap giet in een pan en breng aan de kook.


7. 
   Voeg zout, suiker en plantaardige olie toe aan het tomatensap.


8. 
   Doe de wortels in de marinade, laat koken en kook na 20 minuten koken.


9. 
   Voeg de resterende groenten toe aan de salade, breng aan de kook en kook nog eens 10 minuten.
   
   
   Tot op de hoogte! Bij het bereiden van een salade moet je zoveel mogelijk bereikenSneller koken in elke fase. Daarom, na elke nieuwe bladwijzer, een sterke vuur maken, maar zodra de sla begint te koken, onmiddellijk verminderen. Kropsla moet op zo'n vuur staan, dat alleen koken ondersteunt, geen sterke bubbels toestaan.
   
   


10. 
    Als de salade klaar is, voeg je azijn toe, roer goed en laat nog 3 minuten koken.


11. 
    Het hete mengsel wordt verdeeld over steriele potten en opgerold.


12. 
    Gebeëindigde blikken met salade draaien ondersteboven en sluiten af ​​met een deken voor langzame koeling.