Lecho van aubergine en peper voor de winter - fotorecept

Het klassieke recept van Hongaarse lecho omvatniet alleen groenten, maar ook vet, gebakken in varkensvet. De Bulgaarse lecho verrast met zijn minimalisme, want de salade is alleen bereid met paprika en tomaten. Maar de binnenlandse lecho van Russische eigenaren is behoorlijk divers. Het kan producten omvatten zoals aubergine, peper, courgette, uien, wortels en zelfs komkommers en dille.

Hoe lecho van aubergine en peper te koken

ingrediënten:

• 
  1 kg Bulgaarse peper;


• 
  2 grote koppen knoflook;


• 
  2,5 kg aubergine;


• 
  100 g azijn;


• 
  0,5 liter plantaardige olie;


• 
  3 liter tomatensaus;


• 
  1 eetlepel zout;


• 
  0,5 kopjes suiker;


• 
  Bittere peper en kruiden naar smaak

voorbereiding:

Aubergines moeten worden schoongemaakt, in repen worden gesneden,zout en laat 2 uur staan. Aan het einde van deze tijd moeten ze in een zeef worden gedaan, zodat al het sap wordt gestapeld met groenten. Om een ​​tomatensaus te bereiden, moet je de tomatenpuree verdunnen of door een vleesmolen verse tomaten draaien. Zoete Bulgaarse peper wordt gereinigd en ook gesneden met rietjes.

Groenen en knoflook worden geplet. Als dit allemaal klaar is, schenken we plantaardige olie in de voorbereide container en leggen deze op het vuur. De olie moet koken, en pas daarna wordt er een fijne stroom tomaten in gegoten, suiker en zout worden gezet. Aubergines worden in de pan geplaatst nadat het mengsel een tweede keer kookt. Na 20-25 minuten na het koken wordt de Bulgaarse peper in de bouillon geplaatst en wordt nog 20 minuten gekookt.

5 minuten voor het einde van het kookprocesVoeg toe aan lecho van aubergine, knoflook en azijn. Banken, waarin u de voorbereide schotel opmaakt, moeten worden gesteriliseerd. Lecho ontvouwt heet, sluit met deksels en trekt zich terug in een koele berging.

Receptlecho van paprika

ingrediënten:

• 
  3 kg zoete Bulgaarse peper;


• 
  0,5 kopjes zonnebloemolie;


• 
  2,5 kg tomaat;


• 
  100 g azijn;


• 
  2 theelepels zout;


• 
  3 eetlepels suiker.

voorbereiding:

Meng eerst de gekookte boter, azijn,suiker en zout met de tomaten door de vleesmolen gerold. Leg dit mengsel op het vuur, breng aan de kook en voeg daar de Bulgaarse peper toe, snijd in ringen. Hierna kookt de salade 15 minuten op laag vuur. Dat is alles, lecho met peper is klaar, doe het in een gesteriliseerde pot heet.

Zie ook kooklecho van peper en tomaat.

Recept voor aubergine lecho met dille voor de winter

Lecho kan worden bereid met dille.

Hiervoor hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 
  1 kg Bulgaarse peper;


• 
  Een grote bos groene dille;


• 
  1 kop knoflook;


• 
  1 kg tomaten;


• 
  100 g zonnebloemolie;


• 
  100 g kristalsuiker;


• 
  1 eetlepel zout 2 theelepels azijn;

voorbereiding:

Gekookte tomaten in reepjes gesneden ofmet dobbelstenen. Voeg ze plantaardige olie, zout, suiker toe en mix alles. De staaf moet in brand worden gestoken en 25 minuten koken. Daarna worden in lecho volgens dit recept dille en knoflook toegevoegd. Alles wordt nog 10-12 minuten gekookt en wordt op gesteriliseerde potten gelegd. Zoals je begrijpt, kun je lecho bereiden voor de winter volgens verschillende recepten. Belangrijk is niet bang om te experimenteren, we zijn ervan overtuigd dat het in culinaire missie zul je zijn handtekening recept voor dit gerecht worden geboren.

auteur: Katerina Sergeenko