Komkommers in tomaat voor de winter - fotorecept

Er zijn twee opties om gebeitst te kokenkomkommers in tomaat: geheel of plakjes in salade. In beide gevallen, met de juiste voorbereiding, worden smakelijke augurken verkregen, dus we zullen beide overwegen, en u kiest al wat u wilt.

Komkommers in tomaat - recept

Om komkommers in tomaat voor dit recept te bereiden, hebben we een flink aantal ingrediënten nodig. Het is de eenvoud van koken en is het belangrijkste voordeel van deze methode van marinovki. Dus we hebben nodig:

• komkommers,


• tomatensap,


• knoflook,


• basilicum,


• gvozdika,


• Peper (evenals eventuele andere smaakmakers naar smaak),


• zout - 1,5 eetl. lepels voor elke liter sap.

Komkommers moeten enkele uren geweekt wordengewoon in het water, dan goed naspoelen. Verder verspreiden we ze in voorgesteriliseerde blikjes, het is noodzakelijk om dicht genoeg neer te leggen dat plaatsen tussen afzonderlijke komkommers praktisch niet bleven. Nu bereiden we de marinade voor - er wordt kruiden in het tomatensap gegoten en de aanwezigheid van zoete en gewone peper, evenals kruidnagel met knoflook, is verplicht.

Leg nu het resulterende mengsel op het vuur. Het is vermeldenswaard dat sommige huisvrouwen geen kant-en-klaar sap of gedraaide tomaten nemen, maar een normale tomatenpuree of -saus en deze gewoon met water mengen. Dit mengsel is echter nog lang niet iedereen leuk, dus we raden aan om sap van gedraaide tomaten te gebruiken of klaar te maken.

Nadat onze tomaat met kruiden begon te koken,Schakel het uit en zorgvuldig filteren, op het einde zou je alleen een vloeistof moeten hebben zonder onzuiverheden. Na het filteren doen we er zout in en beginnen weer te koken. Wanneer het sap weer kookt, kunnen ze de komkommers al in de potten schenken. Het blijft alleen om onze conservering in te pakken en de komkommers te laten afkoelen in tomaat. Ze kunnen zelfs bij kamertemperatuur worden bewaard, maar beter weg van lichtbronnen.

Salade van komkommers in tomaat

Deze salade van komkommers in tomaat voor de winterhet zal een beetje moeilijker te bereiden zijn dan de vorige blanco's. Voor hem hebben we nodig: 3 kg komkommers, een halve kilo uien en wortels, evenals verschillende stukjes Bulgaarse pepers. Naast de hoofdingrediënten moet u ook alles bewaren wat nodig is voor de bereiding van de marinade. We hebben nodig:

• azijn - een halve kop,


• plantaardige olie (bij voorkeur ongeraffineerd) - een glas,


• tomatensaus - 2 kopjes,


• suiker - 200 gram,


• zout - 1 eetl. lepel.

Wanneer we alles hebben, wassen we alles zorgvuldiggroenten en begin met het snijden. Komkommers worden het best gesneden met dikke ringen - tot 5 mm, voor al het andere is de vraag van snijden niet zo kritisch. Dat wil zeggen, we snijden groenten als een gewone salade, uien kunnen worden gesneden in halve ringen, peper (eerder gepeld) met rietjes, en eenvoudig gewreven wortelen op een grote rasp.

Nu moet je de marinade bereiden. Om dit te doen, meng je in een grote pan alle hierboven genoemde ingrediënten en breng aan de kook. Nadat het mengsel kookt, giet het in gesneden groenten en stoof gedurende een uur. Vergeet natuurlijk niet af en toe te roeren. Terwijl een salade van komkommers in tomaat is gestoofd, is het mogelijk om blikjes voor te bereiden.

In deAl deze moeten grondig worden gereinigd metsoda, spoel daarna af met azijn. Hetzelfde gebeurt met deksels. Als het uur voorbij is, kunnen de groenten op klaargemaakte blikken worden gelegd en onmiddellijk worden opgerold. Vervolgens traditioneel verpakt en af ​​te koelen.

auteur: Katerina Sergeenko