Gelei van kruisbes voor de winter - fotorecept hoe te koken

We hebben voor u heel eenvoudig en smakelijk verzameldrecepten van gelei van kruisbes, waarmee zelfs een beginnende minnares gemakkelijk kan omgaan. Bekijk voor inspiratie de foto van de reeds bereide gelei, die binnenkort in je plank zal staan ​​met de winterblanco's.

Een eenvoudig recept: gelei van kruisbes

Je hebt 1 liter sap van kruisbessen en 900 gram suiker nodig. drain nauwkeurig het sap van kruisbes, aan de pulp, stam gescheiden door een fijne zeef, giet in een geëmailleerd vat, brengt het sap aan de kook voorwaarde, koken gedurende tien minuten, voeg suiker en neer onder voortdurend voorzichtig roeren verwijderen opkomende schuim tot ze volledig gaar .

Om deze gelei ongewoon te makenhet wordt aanbevolen om geurige citroenschillen toe te voegen, die moeten worden verwijderd nadat de gelei is gekookt. Zelfs in de warme toestand wordt de gelei gefilterd door verschillende lagen gaas, uitgegoten in hete en droge potten van kleine afmetingen (niet meer dan 350 ml). Sluit de deksels zonder pasteurisatie. Donker, maar ook droog en koel genoeg is het het beste om dergelijke gelei op te slaan.

Jelly: kruisbes met suiker

Jelly van kruisbes wordt meestal als volgt bereidmanier: in een speciale glazuur of koperen bassin met water, moeten de bereide bessen worden gekookt voor vijfentwintig minuten op de laagste temperatuur. Het resulterende sap wordt door gaas gefilterd en de pulp wordt lichtjes door de canvaszak geperst.

Na het centrifugeren wordt dit sap herhaaldelijk gefilterd, gedraineerdin het eerder bereide sap en kook het mengsel tot de helft af van het oorspronkelijke volume, terwijl je geleidelijk suiker toevoegt. Kant-en-klaar gelei is nog steeds warm verpakt in warme droge banken en afgesloten met deksels. Daarna steriliseer je ze in kokend water: 0,5 liter blikjes - tien minuten, 1 liter - vijftien minuten.

Tijdens dit proces moet de pan bedekt zijnbedek en controleer het waterniveau, dat ongeveer drie tot vier centimeter onder de nek van het blik zou moeten zijn. Gesteriliseerde potten kunnen verstopt en afgekoeld zijn zonder om te keren. Noodzakelijke ingrediënten: voor elke kilo kruisbessen, 800 gram water en 800 gram suiker.

Witte gelei van kruisbes

Kies de meest groene kruisbes. Het is nodig om het in het bassin schoon te maken en te vouwen, en water te gieten tot een lichte laag. Kook de kruisbessen voor het koken, met constant roeren en vermalen bessen met een lepel. De resulterende massa moet in een canvaszak worden gelegd en over een geschikte container worden gelegd voor de geleidelijke sapstroom, die moet worden verdedigd en voorzichtig moet worden afgetapt.

Voor elk glas sap nemen we twee glazensuiker, kook op laag vuur tot het gaar is, vermijd kleven. Naar smaak wordt een kleine hoeveelheid gehakte citroenschil toegevoegd, die na het koken afkomstig is van de gelei.

Roze gelei van kruisbes wordt op dezelfde manier bereid, maar we nemen de rijpe bessen en gebruiken sap en suiker in gelijke verhoudingen. U hebt groene kruisbessen en sabza nodig (verhoudingen naar smaak).

Gelei van kruisbeshoning (oude recepten)

De rijpste bessen van kruisbessen moeten met water worden gevuld,alleen zodat het lichtjes hen bedekt en volledig kookt. Span en span dan, sterk knijpen, door gaas. Voeg 1 liter sap verkregen siroop toe uit een kilogram honing, kook tot het dik is (controleer of er een druppeltje op een schotel met ijs zit).

Jelly is nog steeds heet om over potten te gieten, niet bindendtot het volledig is afgekoeld. Voor dit recept heeft gelei kruisbessen nodig in een hoeveelheid van 1 liter en 1 kg honing. Kijk naar de foto om het artikel te laten inspireren door het soort reeds bereide gelei, dat zeer binnenkort op je plank zal staan ​​met wintervoorbereidingen.

auteur: Katerina Sergeenko