Salades van tomaten voor de winter

Oekraïense salade

Deze salade is het best bereid van bruine of groene tomaten van gemiddelde grootte. Om een ​​salade te bereiden, slaan we deze producten op:

• 
  2 kilogram tomaten
• 
  1 kilogram paprika
• 
  0,5 kg wortels
• 
  0,5 kg uien
• 
  500 milliliter plantaardige olie
• 
  300 ml azijn
• 
  200 gram peterseliewortel
• 
  50-100 gram zout
• 
  30 gram peterselie greens
• 
  10 doperwten zwarte peper
• 
  10 knoppen van een anjer
• 
  7-10 laurierblaadjes

Mijn tomaten en snijd ze in 4-6 plakjes. Peper wordt gereinigd van zaden en in stukjes gesneden van ongeveer 2 bij 2 cm. Wortelen en wortelpeterselie worden gereinigd en in blokjes of rietjes gesneden. Uien worden gereinigd en gesneden in ringen met een dikte van niet meer dan 0,5 cm Groenen van peterselie en fijngehakt.

Plantaardige olie wordt aan de kook gebracht, ingekooktgedurende 5-7 minuten, en laat het dan afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 70 graden. In hete potten giet je hete olie, doe je zwarte peper, laurier en kruidnagel. Bereide groenten worden gemengd, gekruid met zout en azijn.

Vul de potten stevig met plantaardig olie-groentemengsel. Steriliseer 50 minuten (voor blikjes van een halve liter) of een uur (voor liter), rol.

Tsjechische salade

We hebben de keuken van de Oosterse Slaven al gepresenteerd, het is tijd voor een Westers-Slavisch culinair meesterwerk - een ingeblikte salade van tomaten in het Tsjechisch. Voor hem nemen we de volgende ingrediënten:

• 
  tomaten - 3 kilogram
• 
  Bulgaarse peper - 1 kilogram
• 
  uien - 1 kilogram
• 
  knoflook - 5 koppen
• 
  paprika - 5 erwten

• 
  water - 2 liter
• 
  suiker - 6 eetlepels
• 
  zout - 3 eetlepels
• 
  plantaardige olie - 2 eetlepels
• 
  azijnzuur - 1 eetlepel

Voor salade nemen we sterke rode tomaten. De mijne, in vieren gesneden. Uien en paprika's worden schoongemaakt en in ringen gesneden. Gezuiverde knoflook wordt geplet (handmatig of met een pers). Steriliseer de potten, leg de lagen tomaten, paprika's, uien en knoflook. We bereiden marinade, brengen aan de kook en vullen ze met groenten. Steriliseer de blikken met salade gedurende 10 minuten (voor een halve liter) of 15 minuten (voor liter). We rollen het op, leggen het ondersteboven en sluiten het af voordat het afkoelt.

Tomatensalade met paprika

Salades kunnen niet alleen worden gesloten met verse groenten- Gestoofde salades van tomaten zijn erg populair voor de winter, meestal met de toevoeging van andere groenten. Tomaten worden perfect gecombineerd, bijvoorbeeld met Bulgaarse peper. Om 5 liter salade te bereiden, nemen we:

• 
  tomaten - 3 kilogram
• 
  rode paprika - 1 kilogram
• 
  wortelen - 1 kilogram
• 
  uien - 1 kilogram
• 
  plantaardige olie - 400 milliliter
• 
  suiker - 300 gram
• 
  zout - 100 gram
• 
  tafelazijn - 3 eetlepels
• 
  zwarte gemalen peper - 1 theelepeltje

Groenten, indien nodig, we reinigen, wassen en snijden. Wortelen drie op een grote rasp. Giet het zout, meng, dek af en laat het 12 uur staan. Voeg vervolgens suiker, plantaardige olie, azijn, peper toe en kook gedurende een half uur. Hete salade wordt in steriele potten gelegd, opgerold en tot volledig afgekoeld gewikkeld.

The Orange Miracle

Grappige naam, toch? Bereid een salade van tomaten en wortels. Voor de voorbereiding hebben we nodig:

• 
  rode tomaten - 1,5 kilogram
• 
  wortelen - 1 kilogram
• 
  zonnebloemolie - 1 glas
• 
  suiker - 100 gram
• 
  knoflook - 100 gram
• 
  zout - 1 eetlepel
• 
  Gemalen zwarte peper - 1 eetlepel
• 
  azijnzuur - 1 eetlepel

Ik heb mijn tomaten gesneden. Gezuiverde wortels worden door een vleesmolen gevoerd en met tomaten gemengd. We voegen zonnebloemolie, suiker, zout en stoofpot voor anderhalf uur toe. Een kwartiertje tot het klaar is, voegen we de knoflook en de gemalen zwarte peper toe, gepasseerd door de pers. Vijf minuten voor de bereidheid gieten we de azijnessentie in. Hete salade lay-out op steriele blikjes en rollen.

Eet smakelijk!