Ingeblikte augurken

Ingeblikte augurken: 1 versie

Hier is een van de vele opties voor het inblikken van augurken. Door de komkommers voor dit recept te sluiten, krijg je sterke, knapperige, hartige en watertanden augurk. We hebben een literbank nodig:

• 
  600 g augurken
• 
  15 g dille
• 
  verschillende mierikswortel- en bessenbladeren
• 
  3-6 erwten van paprika
• 
  2-4 teentjes knoflook
• 
  0,5-1 g bittere paprika

• 
  400 ml water
• 
  50 ml 5% azijn
• 
  20 g zout

Augurk en mijn 8 uur gedrenkt in de kouwater, en elke 2 uur moet het water worden ververst. Natte komkommers gewassen met stromend water. Bladeren van mierikswortel, krenten en dille en in stukjes gesneden van ongeveer 5 cm lang. Snij de peper doormidden (in de lengte). Knoflook wordt gereinigd en elke tand wordt in tweeën gesneden.

We bereiden marinade voor: giet water in een emaille steelpan, voeg zout toe. De pekel aan de kook brengen, door verschillende lagen gaas filteren. Verwarm opnieuw aan de kook en giet de azijn erbij. We zetten de greens en specerijen in voorbereide blikjes, vullen de potten met komkommers en vullen met een hete (maar niet kokende) marinade. Het marinade-niveau moet anderhalve centimeter onder de rand van het blik liggen.

Bedek de potten met gesteriliseerde deksels en steriliseer gedurende 8 minuten, rol dan op en plaats het ondersteboven voor koeling.

Ingeblikte augurken: 2 versie

Hier is een andere versie van de bereiding van gemarineerde augurken, het verschilt van de eerste, niet alleen met een set van gebruikte kruiden, maar ook met de techniek van het inblikken. Producten nemen we het volgende:

• 
  augurken
• 
  2 eetlepels suiker
• 
  1 eetlepel zout
• 
  2-4 teentjes knoflook
• 
  azijn
• 
  rode en zwarte peper
• 
  bladeren van bessen en mierikswortel
• 
  laurier
• 
  anjer
• 
  greens (dille, peterselie)

We nemen een schone en droge pot (niet steriliserenwe moeten), aan de onderzijde groen, gepelde knoflook, suiker, zout en specerijen. Komkommers zorgvuldig wassen en drogen. Als de komkommers een paar dagen geleden uit de bedden werden gehaald, ze 6-8 uur weken, kunnen vers geoogste augurken niet worden geweekt.

Azijn gegoten in een smalle pan en gebracht naarkook. Gedurende een paar minuten laten we de komkommers in de azijn zakken, totdat ze van kleur veranderen. Doe de komkommers in een pot, giet kokend water en kurk. Draai de pot ondersteboven, wikkel hem totdat hij volledig is afgekoeld.

Ingeblikte augurken: 3 versie

Misschien vind je het recept van ingemaakte augurken leuk. Om de ingeblikte augurken te sluiten, nemen we:

• 
  augurken per pot van 1 liter
• 
  700 ml water
• 
  3 eetlepels azijn
• 
  2 eetlepels suiker
• 
  1 eetlepel zout
• 
  5 erwten paprika
• 
  3-5 bladeren van kers en bes
• 
  2 takjes dille met paraplu's
• 
  1 teentje knoflook
• 
  1 laurierblaadjes
• 
  een klein stukje chili peper

Augurk gedrenkt in koud water voor zesuur, waarna ik de tips zorgvuldig mine en afsnijd. Steriliseer de pot, zet kers en zwarte bessenblaadjes op de bodem, laurierblaadjes, zoete peperkorrels (u kunt zwart toevoegen indien gewenst), chili, fijngehakte knoflook en dille.

Vul het blik met augurken. We brengen het water aan de kook, schenken de komkommers en laten 10-15 minuten intrekken. Laat het water vervolgens in een pan lopen, voeg suiker en zout toe en breng aan de kook. Vul komkommers met kokende pekel, voeg azijn toe en dep het blik af met een metalen deksel. Dergelijke ingeblikte augurken moeten op een koele plaats (kelder of koelkasten), maar ook op kamertemperatuur worden bewaard.

Eet smakelijk!