Hoe kippenlever te koken
Kippenlever is populair en nuttigeen bijproduct rijk aan voedingsstoffen en micro-elementen. Gerechten uit kippenlever zijn aanwezig in de keukens van verschillende landen en worden vaak als delicaat beschouwd (met de juiste voorbereiding). Sinds de oudheid gebruiken mensen dit product voor gezondheidsdoeleinden, er wordt aangenomen dat de kippenlever helpt om problemen met het gezichtsvermogen op te lossen, bloedarmoede behandelt, het niveau van hemoglobine in het lichaam verhoogt.
De lever bevat volledige eiwitten enbijna geen vetten en koolhydraten - dit maakt het tot een dieetproduct. Vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur is dit bijproduct vooral nuttig voor vrouwen die een baby verwachten, en voor jonge kinderen.
Kwaliteit gekoelde lever heeft een bruinekleur, ontdaan van de resten van de galblaas, die de gerechten en vetweefsel bitter maken. Bereide kippenlever snel, met langdurige hittebehandeling krijgt stevigheid. Correct gekookte lever met een zachte consistentie, zonder bloederige afscheiding. We raden u aan om vertrouwd te raken met onze recepten voor kippenlever.
Kippenleverrecept in zure room
ingrediënten:
- Lever -1 kg
- Zure room 250 gr.
- Hoofd van uien
- Groen
- Peper en zout
- Laurierblaadje
- Plantaardige olie om te frituren
Kookproces: Kippenlever weggegooid in een vergiet en spoel onder stromend water, laat uitlekken. Schil de ui, snij in halve ringen. Op een hete braadpan ingevet met plantaardige olie, zet de lever en bak het op hoog vuur tot een korst ontstaat.
Hak de greens voorzichtig en voeg ze toe aan de leverbak nog een paar minuten. In een aparte pot giet je water, doe je een laurier en peperkorrels. Leg de gefrituurde lever in de pan, breng aan de kook en voeg de zure room toe, roer, laat 20 minuten sudderen. Voeg zout en kruiden toe en stook nog eens 5 minuten op. We krijgen gestoofde lever in zure roomsaus. Serveer in een warme vorm.
Kippenlever salade recept
ingrediënten:
- 500 gram lever
- Grote wortels
- Ui - 1-2 hoofden
- Verse champignons - 300 gr.
- 100 gram harde kaas
- Eieren van kip - 2 stuks.
- Boter voor het braden
- Mayonaise of zure room voor het tanken
- Zout naar smaak
Bereiding: Kook de lever tot hij gaar is, koel. Schil de ui en snij in blokjes. Wortel schoon, rasp op een grote rasp. Champignons worden gewassen, in platen gesneden. Verwarm de uien en de wortels in een verwarmde braadpantot ze goudbruin zijn, haal ze uit de braadpan en bak de champignons tot de vloeistof verdampt. Eieren koken hard, raspen en wrijven ook kaas. Alle ingrediënten moeten tot kamertemperatuur worden afgekoeld. Meng de ingrediënten in een diepe bak en breng op smaak met mayonaise. We krijgen een smakelijke en voedzame salade van gekookte kippenlever met champignons, die vooral geliefd is bij mannen.
Recept voor zelfgemaakte paté van kippenlever
ingrediënten:
- kilogram lever
- Twee uien
- Wortelen - 1 st.
- Boter - 50 gr.
- Plantaardige olie om te frituren
- Groen voor decoratie
Kookproces: Lever wassen, weggegooid in een vergiet, het is noodzakelijk,om het glaswater te maken. Bak in de pan, bevochtig met olie en bak de lever gaar. Schil de uien en de wortelen, snijd de uien in blokjes en rasp de wortels en bak ze in een hete koekenpan totdat ze gaar zijn. Meng de lever met uien en wortels en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Versla alle ingrediënten met zout met boterin een blender of door een vleesmolen naar een homogene consistentie. Zet op een koude plaats om te bevriezen gedurende 1-2 uur. Ondanks het feit dat het vaak rundvlees of varkenslever wordt gebruikt voor de bereiding van leverpastei, wordt aangenomen dat het de kip is die de beste optie is, omdat het een zachte, zachte consistentie en een zeer delicate smaak heeft. We hopen oprecht dat onze stapsgewijze recepten met foto's de vraag beantwoord hebben hoe kiplever te bereiden.
