Lever met kersensaus
Bij de paastafel is het gebruikelijk om vleesgerechten te serveren, omdat het vasten voorbij is en je eindelijk verwend kunt worden met vlees. Country of Soviets biedt aan om voor Pasen te koken lever met kersensaus.Lever met kersensaus
Om de lever met kersensaus te bereiden, hebben we nodig:
lever van ganzen of kalkoenen - 500 g
verse of ingevroren ontpitte kersen - 200 g
balsem of andere zoete alcohol - 60 ml
uien - 2 stuks.
bloem honing - 2 theel
meel voor paneermeel
ui olie
zout naar smaak
Voor het begin wassen we een lever uit, we laten het weglopenWe doen de servetten in een diepe kom. We vullen de lever met balsem (in plaats daarvan kun je elke andere zoete alcoholische drank nemen) en het lichtjes mengen - het is noodzakelijk dat alle stukjes lever worden "uitgesmeerd" in balsem.
We maken de ui schoon, snijden in halve ringen enbak ze goudbruin. Voeg toe aan de kerselaar (bevroren kersen voordat dit niet mag worden ontdooid) en honing. We blijven in brand, totdat de kers het sap niet laat. We voegen de balsem uit de lever en schenken deze in een braadpan aan kersen en uien. Breng aan de kook, kook gedurende 2-3 minuten en haal de pan dan van het vuur.
Brokken van de lever worden verkruimeld in bloem en gebakken metbeide zijden op hoog vuur in een aparte koekenpan tot ze klaar zijn. Zout de lever en spreid over borden. Voor het opdienen doen we kersensaus op elk stuk lever.
Eet smakelijk!
