Lever met paddestoelen

Kippenlever met champignons

Wat is er makkelijker dan de lever en champignons braden? Een pikant uiterlijk aan dit schijnbaar banale gerecht zal paprika en een saus op basis van tomaten en witte wijn toevoegen. Dus we nemen de volgende ingrediënten:

• 
  500 g kippenlever
• 
  150 g verse champignons
• 
  2 uien
• 
  2 teentjes knoflook
• 
  1,5 eetl. l. meel
• 
  1 theelepel. paprika
• 
  bakolie om te frituren
• 
  boter of margarine om te frituren
• 
  greens, gemalen zwarte peper, zout - naar smaak

• 
  1 tomaat
• 
  50 ml droge witte wijn

Champignons mijn en grote hak. Uien worden schoongemaakt en in halve ringen gesneden, knoflook wordt door de pers gepasseerd. Bak de uien in plantaardige olie, voeg de knoflook toe en bak nog eens 2-3 minuten, voeg dan de champignons toe en bak nog eens 5-7 minuten.

De mijne en droog de lever, in kleine stukjes gesnedenstukken. Meng bloem met paprika in een kom, rol de lever in dit mengsel. Verwarm een ​​koekenpan met margarine of boter, bak hierin de lever zonder botten gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg de champignons met ui toe aan de lever en bak ze ongeveer 5 minuten. Solim en peper naar smaak.

Bereid de saus nu voor. Tomaat blancheren in kokend water gedurende een minuut en schilferen en dan malen in een blender. Meng de tomatenpulp met wijn en voeg de resulterende saus toe aan de lever met champignons. Laat ze 10-15 minuten op laag vuur stoven, af en toe roeren. Bestrooi het vlees voor het serveren met fijngehakte kruiden.

Lever met paddestoelen in zure room

De lever met champignons, gestoofd in zure room, is een ideaal gerecht voor een familiediner. Voor de voorbereiding bewaren we de volgende producten:

• 
  500 g kippenlever
• 
  300 g verse champignons
• 
  2 uien
• 
  4 el. l. zure room
• 
  2 el. l. geraffineerde zonnebloemolie
• 
  gemalen zwarte peper, zout - naar smaak

Champignons zorgvuldig wassen en in grote stukken snijden. Uien worden schoongemaakt en in halve ringen gesneden. De lever wordt gewassen en in grote stukken gesneden, na verwijdering van alle onnodig.

We verwarmen de plantaardige olie in een koekenpanbak de lever op middelhoog vuur tot rossig. Het is belangrijk om het niet te gaar te maken, omdat het stijf wordt. Voeg uien en champignons toe, kook tot de champignons in volume zijn verminderd en sap niet is toegestaan.

Voeg zure room, zout en peper naar smaak toe. Meng goed, dek af met een deksel en laat het 7-10 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren. Verwijder vervolgens het deksel en blust verder tot de overtollige vloeistof verdampt.

Lever met champignons in de magnetron

Voor het koken van de lever met champignons, kunt u een magnetron gebruiken. Om een ​​lever met room en champignons in een magnetron te bereiden, hebben we nodig:

• 
  300 g lever
• 
  170 g champignons
• 
  100 g uien
• 
  100 ml champignonbouillon
• 
  100 ml crème
• 
  30 ml plantaardige olie
• 
  25 g bloem
• 
  een beetje Madera (kan worden vervangen door goede tafelwijn of portwijn)
• 
  peterselie, peper, zout - naar smaak

De lever wordt gewassen, gedroogd, in stukjes gesneden en in meel afgebrokkeld. Champignons mijn, kook en ook in plakjes. Uien worden schoongemaakt en fijngehakt.

We verwarmen de gerechten voor de magnetron, zetten de lever erin, kookten twee minuten op volle kracht (als de minuut verstrijkt, moet de lever worden omgedraaid).

Meng 100 ml bouillon verkregen nachampignons koken, met dezelfde hoeveelheid room. Meng de lever met champignons, strooi uien en giet roomsaus. We koken gedurende 1-2 minuten op vol vermogen.

Voeg Madera toe, zout en peper naar smaak, mix en strooi er fijngehakte peterselie over.

Eet smakelijk!