Hoe heerlijk om varkenslever te koken

Als bijgerecht zijn rijst, aardappelen en alle gestoofde groenten geschikt. Maar voordat je het klaar maakt, moet je de film wassen, drogen, verwijderen, de leidingen eruit trekken, alle stroomuitval afsnijden en verharden.

Als voorbeeld bieden wij u verschillende recepten:

1. 
   Lever van pittig


2. 
   Lever op een kussen van uien


3. 
   Salade met gekookte varkenslever


4. 
   karbonades

Salade met gekookte varkenslever

ingrediënten:

• 
  lever 250 g


• 
  kipfilet 100 g


• 
  eieren 2 stuks


• 
  zure room 1 eetl. l.


• 
  zout, peper, groen naar smaak

Bereidingswijze:

Rauwe varkenslever wordt gewassen, gedroogd, besprenkeldzout, raspen, laat gedurende tien minuten, verwijder dan de film van het, snijd de aderen. Week gedurende twee uur in koud water of melk. Droog vervolgens en kook ongeveer een uur. Kook de kipfilet, eieren. Snijd de lever in dunne reepjes en hak eieren en kip fijn. Doe alle ingrediënten in een kom voor het mengen, voeg zout, groen en smaakmakers toe, breng op smaak met zure room en meng zorgvuldig. Serveer, versierd met slablaadjes, een tak van greens en cherrytomaatjes.

Lever van pittig

ingrediënten:

• 
  varkenslever 500g


• 
  sinaasappels 2 stks


• 
  erwten jonge 4 eetlepels


• 
  zout - een snuifje


• 
  bloem 4 el.


• 
  plantaardige olie 3 el.


• 
  sojasaus


• 
  kruiden

Bereidingswijze:

We bereiden de lever voor op de eerste cursus. Tot het punt van doorweekt in melk. Vervolgens gedoopt in bloem, kruiden en zout. Bak in een pan tot ze korst. Breng over naar een pan met een dikke bodem en laat een paar minuten in sinaasappelsap (1 stuk). De resterende sinaasappels worden in halve cirkels gesneden en ook gefrituurd.

Serveren met gekookte rijst, besprenkeld met sojasaus. De lever kan op de rijst rond worden gelegd, afgewisseld met plakjes sinaasappel.

Varkensvleeslever op een uikussen

ingrediënten:

• 
  uien 3 stuks


• 
  olijfolie - 50 ml


• 
  schat - 1 theelepel.


• 
  melk - 200 ml


• 
  tarwemeel - 3 el.


• 
  nootmuskaat - 2 g


• 
  paprika - 3 g


• 
  peper - 3 g


• 
  lever - 400 g


• 
  soda -40 g


• 
  zout - een snuifje

Bereidingswijze:

Dus, de voorbereiding is ons al bekend. Vervolgens moet je de lever met stukjes snijden, voorzichtig wrijven met soda. Laat het een uur in de koelkast staan. Snijd de ui in dunne ringen. Krijg de lever, marineer in honing, kruiden en zout gedurende twintig minuten. Bak de ui op dit moment goudbruin. Krijg de lever, doopte in bloem, leg aan de uien. Bak totdat je klaar bent. Controleer de lekke banden met een tandenstoker. Als ze gemakkelijk binnenkomt, is het klaar.

Serveer met aardappelen en kruiden.

Hak van de lever

ingrediënten:

• 
  lever van rundvlees - 500 g


• 
  Zout en specerijen smaken


• 
  melk 150 ml


• 
  bloem - 2 eetlepels. l.


• 
  plantaardige olie - 1 eetl. l.


• 
  uien - 1 st


• 
  knoflook - 3 teentjes

We bereiden zoals gewoonlijk, maar snijd ze in stukjesdikte van 8 mm. Giet dan de melk, die zout en peper heeft toegevoegd. We vertrekken een uur in de koelkast. We nemen het uit en we slaan er één laag in een strak pakket. Bak de uien, voorgesneden in ringen. Bak in een andere pan de gepaneerde karbonades in de bloem. We brengen ze over naar de uien, voegen water toe aan een derde van de gehele inhoud van de pan en laten het vijf minuten op laag vuur sudderen, draaien en herhalen. Voeg de knoflook toe. Om te controleren of de lever klaar is, knipt u één stuk. Als het niet meer roze is, betekent dit dat het goed gekookt was.

Dit is slechts een klein deel van de recepten die we zouden gebruikenwilde aanbieden. De rest, zoals ze zeggen, zal als toetje worden achtergelaten. We hopen dat je zult slagen, en deze gerechten zullen je visitekaartje worden en de zachte smaak van de lever van het varken zal verliefd worden op je hele familie.