Wortelpannenkoekjes
Wortelen zijn een zeer nuttig en voedzaam product,zeer rijk aan caroteen, wat een provitamine A is. Maar helaas wordt in de rauwe vorm van wortelen bijna niet gebruikt, en vooral het houdt niet van kinderen. Wortelpannenkoekjes - dit is een heerlijk gerecht van wortels, dat zelfs kinderen leuk vinden.
Wortelpannekoeken kunnen op tafel worden geserveerd,en je kunt ook wortelpannekoeken en garnering koken - in plaats van de al saaie aardappelen of pasta. In wortelpannekoeken kun je pompoen- en havervlokken toevoegen, zodat het gerecht nog nuttiger wordt.
Wortelpannenkoekjes
Voor het koken van wortelpannekoek heb je nodig:
- wortels - 200 g
- melk - 1 glas
- havermoutvlokken - 200 g
- eieren - 3 stuks.
- bloem - 100 g
- zout, kruiden - naar smaak
voorbereiding
Melk moet lichtjes worden verwarmd, er zout in oplossen. U kunt eventueel een beetje suiker toevoegen.
Verwarm de havermout op met warme melk en laat het zwellen. Wortelen moeten worden gewreven op een middelgrote rasp.
Scheid de eiwitten van de dooiers en klop de eiwitten in een dik schuim. Voeg dooiers toe aan geraspte wortels.
Wortelen vermengd met gezwollen havervlokken, voeg bloem en geslagen wit toe. Meng de massa van de bewegingen voorzichtig van onder naar boven.
Verwarm in een verwarmde koekenpan in plantaardige olie de wortelpannekoeken van twee kanten tot een gouden kleur. Serveer heet als garnering of met zure room.
Eet smakelijk!
