Heerlijk ontbijt voor het hele gezin

Recept voor pannenkoeken met melk

Noodzakelijke ingrediënten

• melkzuur - 2 kopjes


• eipad - 2 stuks


• bloem - 2 kopjes


• bakpoeder - 1 eetl. l.


• knijp zout


• suiker - 2 eetlepels. l.


• zonnebloemolie (om te braden)

Methode van voorbereiding

• We bereiden de nodige componenten op tafel.


• In een kom, niet zwaar kloppen, roer met een garde of een vork met eieren en zout en suiker.


• Voeg toe aan de kom met ¾ melk.


• We vallen in slaap een gezeefde bloem en we mengen tot homogeen gewicht zonder klonten. Uiteindelijk vullen we de resterende melk aan: het zal gemakkelijker zijn om een ​​perfecte homogeniteit te bereiken.


• Giet het bakpoeder in en meng het deeg snelnogmaals, maar niet lang, om de luchtbellen te houden. Hieruit ziet het deeg eruit als zure room, wordt het luchtig en de pannenkoeken blijken prachtig en heel zacht.


• Giet de plantaardige olie zo in een braadpan,zodat het de bodem volledig bedekt, verwarm de olie goed. Smeer het deeg in met een eetlepel en vorm een ​​pannekoek. Bak ze een paar minuten goudbruin.


• Met een peddel draaien we de beignets en bakken ze tot ze een paar minuten goudbruin zijn.


• Kant-en-klare pannenkoeken met warme melk kunnen op een tafel met jam, honing, gecondenseerde melk of zure room worden geserveerd.

Een paar tips en trucs

• Pannenkoeken gemaakt van zure melk zijn ergweelderige, maar zure melk kan worden vervangen door "gewoon" of kefir. Kefir voor het bakken heeft evenveel nodig als zure melk, of 2 kopjes, en "gewone" melk - ¾ van de hoeveelheid zuur, of 1,5 kopjes.


• Het deeg moet worden gezeefd voordat het bakpoeder wordt toegevoegd.


• Alvorens het desintegratiemiddel toe te voegen, is het noodzakelijk om te bepalenconsistentie van het deeg. Deze parameter is afhankelijk van de kwaliteit van het meel en het vetgehalte van de melk. Daarom, als u merkt dat het deeg vloeibaar is, voeg een beetje meel toe en als het dik is - melk.


• Het desintegratiemiddel kan worden vervangen door soda en een oplossing van citroenzuur in gelijke hoeveelheid ½ theelepel soda per ½ theelepel citroenzuuroplossing.


• Om ervoor te zorgen dat de plantaardige olie minimaal wordt geabsorbeerd in het bakken en de beignets zijn niet te vettig, moet de bakolie heel sterk worden verwarmd.


• Als u vermijdt dat overmatig vetgehalte is mislukt,Kant-en-klare beignets kunnen op een bord worden gelegd, de bodem is bedekt met papieren handdoeken. Voor het opdienen kunnen "vetvrije" pannenkoeken in een andere kom worden gerold of onder de papieren handdoeken worden verwijderd die overtollig vet hebben opgenomen.


• Als je het deeg laat passen, zullen de pannenkoeken nog luchtiger zijn.


• Sommige minnaressen zetten gist in het deeg om weelderige pannenkoeken te maken.


• In het deeg kun je, indien gewenst, vanilline, rozijnen, noten, appels, stukjes chocolade, cacao toevoegen. Voor frequent ontbijten is zo'n variëteit erg handig.


• Meel kan tarwe of boekweit, gerst, havermout en alle graden zijn: van hoger naar lager.


• Daarnaast raden we u aan andere pannenkoeken te proberen: aardappel, griesmeel of gierst.


• Onder de vele interessante recepten voor beignets vindt u variëteiten met groenten en fruit.


• Sommige hospita's geven de voorkeur aan pannenkoeken op het water en kunnen gemakkelijk elk soort bakken.


• Om de smaak te verbeteren, als het bakken is gefrituurd in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, kan het worden gesmeerd met boter.

Eet smakelijk!