Omelet Recepten

Wij brengen verschillende recepten voor omeletten onder de aandacht - ze zijn ideaal voor ontbijt als gezin en als tussendoortje op een leuk feest.

Omelet in het Frans

Om deze omelet te bereiden, hebt u nodig:

• eieren - 8 stuks.


• ham rookte 150 g


• zure room - 1 eetl.


• groene erwten, vers of bevroren - 500 g


• Prei - 1 stengel


• bloem - 110 g


• greens - 1 theelepel.


• melk - 100 ml


• boter gesmolten - 1 theelepel


• plantaardige olie - 1 eetl.


• salade - 0,5 balk

voorbereiding

Bereid de vulling voor. Schil hiertoe de ui, snijd hem in twee stukken en snij in ringen. Smelt de boter en kook hierin de prei.

Voeg de polka dots, zout en peper naar smaak toe, giet een beetje water en blijf gedurende 10-12 minuten stoven.

Was en schil de salade, in reepjes gesneden, voeg toe aan de plantaardige mix. De ham wordt ook in reepjes gesneden en ook toegevoegd aan gestoofde groenten. Blijf het mengsel nog eens twee minuten laten sudderen.

Voeg zure room, boter en bloem toe aan het mengsel, meng alles grondig.

Maak een omelet. Scheid de eiwitten van de dooiers. Meng de dooiers met melk en zout, klop. Voeg de gezeefde bloem toe en meng.

Klop de blanken in een dik schuim. Leg een stuk omeletdeeg op een braadpan besmeurd met gesmolten boter. Bedek en bak ongeveer acht minuten. De onderkant van de omelet moet hard worden en bruin worden. Het bovenste deel van de omelet moet zacht blijven. In afzonderlijke porties het resterende deeg bakken met het aantal personen.

Leg de omelet op verwarmde borden. Het beleg wordt op een omelet gelegd, vouw de omelet dubbel en voer onmiddellijk naar de tafel.

Keizeromelet

Om deze omelet te bereiden, hebt u nodig:

• eieren - 4 stuks.


• bloem - 250 g


• rozijnen - 8 items van l.


• rum of cognac - 2 theel.


• suiker - 4 el.


• melk - 1 eetl.


• Boter - 60 g


• poedersuiker, zout - naar smaak

voorbereiding

Was en droog de rozijnen, besprenkel het met rum of cognac.

Bloem de bloem, meng het met zout en drie eetlepels suiker, voeg de dooier toe en verdun het mengsel met melk tot de consistentie van dikke pap.

Klop de eiwitten met de overgebleven suiker in een sterk schuim en meng ze met het deeg.

In een koekenpan, gesmeerd met gesmolten boter, giet het deeg, voeg de rozijnen. Bak een omelet.

Wanneer de onderkant bruin is, draai de omelet dan om en bak hem aan de andere kant.

Bij het opdienen, bestrooi omelet met poedersuiker.

Omelet met paddestoelvulling

Om deze omelet te bereiden, hebt u nodig:

• eieren - 4 stuks.

champignons - 200 g</ li>

• melk - 4-5 eetlepels.


• boter - 2 el.


• zure room - 2 eetlepels


• olijfolie - 2 el.


• dille of peterselie (gemalen) - 2,5 eetl.


• zout - naar smaak.

voorbereiding

Voor de bereiding van de vulling voorgekookte champignons om onder het deksel gedurende 10-15 minuten te doven, voeg zure room en groen aan toe. Stoof tot het klaar is.

Scheid de eiwitten van de dooiers. Meng de dooiers met melk, voeg zout naar smaak toe. Klop de blanken in een schuim, voeg toe aan de dooiers. Het eimengsel wordt opnieuw goed geslagen.

Giet de omelet over een goed verwarmde braadpan, ingevet met olijfolie en bak in de oven op een temperatuur van ongeveer 180 ° C gedurende 10-15 minuten.

Leg de vulling op de bereide omelet en vouw de omelet dubbel. Garneer met groen.

Eet smakelijk