Jam van meloen
Wil je een geurige zoete meloen om je te behagen in de koude winter? Halverwege augustus, als de meloen nog niet helemaal rijp is, maar al een geurig, dicht vlees heeft, is het tijd om te koken meloen behoudt. Een land van de Sovjets zal je enkele originele recepten vertellen.
Jam van meloen
Om te koken, heb je nodig:
- 1 kg half rijpe meloen;
- 1,5 stapel. water;
- 1,2 kg kristalsuiker;
- 3 g citroenzuur;
- 5 g vanilline.
Verwijder de gewassen meloen van de schil en verwijder de zaden. Snijd in blokjes (2-3 cm) en blancheer 5 minuten in kokend water. Laat de meloen uitlekken en koelen. Hierna giet het met een hete siroop, bereid uit de opgegeven hoeveelheid water en suiker. Laat de jam 6-7 uur staan. Breng het daarna op een klein vuur aan de kook en kook nog 2 minuten. Verwijder vervolgens de meloenjam uit het vuur en laat nog 5 uur staan. Herhaal vervolgens de bereidingsprocedure opnieuw. Verlof 10-12 uren bij nacht en kook voor de derde keer. Voeg, nadat de jam is gekookt, vanilline en citroenzuur toe. Roer goed en heet giet in gesteriliseerde potten. Als je een meloen met een mes snijdt, kan deze jam worden gebruikt om de taart te versieren.
Honing van meloen
Om te koken heb je een zoete, sappige meloen nodig.
Rijpe aromatische meloen gesneden, schoon vanzaden en schil. Maal het vlees met een mixer of haal het door een vleesmolen. Knijp het sap uit en zeef het. U kunt de sapcentrifuge gebruiken. Giet het pure sap op een langzame brand om overtollige vloeistof te verdampen. Verwijder het schuim regelmatig. Het sap moet goed koken en dik worden. Als de druppel van de lepel niet kan weglopen, is de honing klaar.
Jam van meloen en appels
Meloenen kunnen waterig, licht bedorven of gebroken worden gebruikt. In elk geval is het geurig en zachtaardig. Om te koken, heb je nodig:
- 2 kg gezuiverde meloen;
- 1 kg suiker;
- 0,7 kg geschilde appels;
- 1 theelepel. citroenschil.
Schil meloenen en appels van de schil en de zaden. Snijd en maal meloen met een blender of een vleesmolen. Giet alles in een emaille steelpan, vul de meloen met suiker en bak op laag vuur tot de meloen jam een beetje dik wordt. Verwijder het schuim regelmatig.
Snijd de appels in kleine stukjes en voeg toe aan de jam. Breng op een laag vuur aan de kook en kook nog eens 5 minuten. Hete jam giet over gesteriliseerde potten en rol snel.
En wat voor soort jam van een meloen die je probeerde te koken? Deel de geheimen van uw huisvoorbereiding.
