Asperges in blik

Groene asperges in blik

Om dit gerecht klaar te maken, heb je nodig:

• groene asperges in peulen


• 2-3 theelepels zout


• een paar teentjes knoflook


• 1 theelepel azijnessence


• laurier

Was en schraap eerst asperges. Probeer de pads niet te beschadigen. Vervolgens geblancheerde asperges 3-5 minuten in kokend water.

Het is noodzakelijk om pekel te bereiden. Voeg hiervoor zout en azijnzuur aan het kokende water toe.

In geprepareerde blikjes van een halve liter plaats je 1-2 teentjes knoflook, leg dan voorzichtig de asperges, voeg het laurierblaadje toe en giet alle pekel. Banken moeten goed afgesloten zijn met deksels.

Asperges in blik met dille

Voor dit gerecht heb je nodig:

• groene asperges


• 1 eetlepel dillezaden


• 1 glas water


• 2 eetlepels zout


• 3 teentjes knoflook


• 2 kopjes azijn


• 3 laurierblaadjes

Maak eerst de augurk klaar. Meng hiervoor een pan met water, zout, azijn en dille. Breng aan de kook.

Was de asperges en snijd ze in een middelgroot formaatpeulen, in potten doen. Voeg het laurierblaadje en de knoflook toe. Giet de asperges in de pekel. Doe de deksels op de potten en steriliseer ze in een grote pan met kokend water gedurende 10 minuten.

Ingeblikte asperges zijn over een paar dagen helemaal klaar voor gebruik.

Ingeblikte asperges met citroen en witte wijn

Om de asperges op deze manier te behouden, hebt u nodig:

• 750 gram witte asperge


• 100 milliliter witte wijnazijn


• 4 plakjes citroen


• 200 milliliter witte wijn


• 100 gram suiker


• 5 erwten paprika


• zout

Was de asperges grondig. Breid het dan uit in bundels van 4 stelen en snijd in twee. Helften van bundels moeten worden gebonden met katoenen draad. Vouw in kokend water, voeg 1 lobulus citroen en 1 theelepel suiker toe. Laat het 15 minuten koken.

Bereid de potten voor. Haal de asperges uit het water en verspreid het over de potten. Voeg de resterende plakjes citroen toe.

Bereid de marinade voor. Meng hier witte wijn, wijnazijn en water waarin de asperge gekookt was in een pan. Voeg 100 gram suiker, zout en peper toe. Breng de vloeistof aan de kook, voortdurend roerend. Giet marinade asperges en kurk.

Asperges in blik in het Hongaars

Om dit gerecht klaar te maken, heb je nodig:

• groene asperges


• suiker


• zout

Verse asperges binden in bundels en koken erinkokend water gedurende 8-10 minuten. Verwijder vervolgens de asperges en koel af in koud water. Gooi de asperges op de zeef zodat het water volledig van glas is. Verdeel de asperges in een pot.

Bereid de vulling voor. Om dit te doen, kook water, voeg zout toe en laat volledig afkoelen. Met de resulterende vloeistof giet je de asperges. Voeg 1 eetlepel suiker toe aan elke pot. Klomp de potten stevig dicht met deksels en zet ze een uur op stoom. Als het water helemaal is afgekoeld, verwijdert u de potten.

Herhaal de procedure na 5 dagen met stoom, maar plaats nu de potten 20 minuten op de stoom.

Probeer zeker een van de recepten. Immers, zelfs blikasperges bevatten veel nuttige stoffen. Bovendien is het erg smakelijk.

Eet smakelijk!