Kerst koekjes

De traditie om kerst- en nieuwjaarskoekjes te bakkenbestaat in veel landen. Ouders kunnen in principe cookies maken, met behulp van mallen in de vorm van kerstbomen, sterren, enz. en decoreren van het afgewerkte koekje met een helder glazuur. Maak koekjes nieuwjaar en bepaalde ingrediënten: gember, kaneel, sinaasappelschil.

Nieuwjaars koekjes "Gingerbread Man"

De traditie van het bakken van gemberkoekjes in de vorm van amusantman kwam naar ons vanuit het westen. Daar is het erg populair, gembermensen werden zelfs helden van sprookjes, liedjes, films en cartoons (onthoud tenminste "Shrek"). Kachel zo'n nieuwjaarscookie is niet zo moeilijk. Voor de bereiding hebben we de volgende ingrediënten nodig.

• 
  bloem - hoeveel neemt het deeg
• 
  ongezouten boter - 150 g
• 
  rietsuiker (u kunt nemen en gewoon) - 0,5 eetl.
• 
  honing - 0,5 eetl.
• 
  ei - 1 st.
• 
  gemalen of fijn geraspte gember - 1 eetl.
• 
  frisdrank - 1 theelepel.
• 
  kaneel - 1 theelepel
• 
  bakpoeder - 0,5 tl.

• 
  eiwit - 1 st.
• 
  poedersuiker - 1 eetl.
• 
  citroensap - 0,5 tl.

Snijd de boter in niet te kleine stukjes. Verhit de olie, honing en suiker op matig vuur, onder voortdurend roeren. Het is noodzakelijk dat de suiker volledig wordt gesmolten en niet tegelijkertijd wordt verbrand. Breng het mengsel aan de kook (als het een beetje donkerder wordt - het is goed, het zou moeten zijn). Haal de steelpan uit het vuur en giet er onmiddellijk frisdrank in. Koel het mengsel af.

Eierklopper en voeg toe aan het honingmengsel. Daar schenken we ook het bakpoeder, gember, kaneel en meel uit. Het meel moet worden gegoten totdat het deeg soepel en zacht wordt. Maar het moet niet te steil zijn. In vergelijking, bijvoorbeeld, met een knoedeltest, zou het resulterende deeg er zachter uit moeten komen.

Verdeel het deeg in twee delen, elk klein beetjewe leggen het in een platte koek, wikkelen het in een zak en leggen het een paar uur in de koelkast. Na deze tijd het deeg uit de oven te hebben gehaald, zet de oven aan zodat deze opwarmt tot 180 ° C. En terwijl ze opwarmt, knippen we koekjes weg.

Hiervoor rollen we het deeg in polyethyleen totdikte van 3 mm. Snijd de beeldjes met een mal. Als er geen vorm is, dan kunt u het stencil van de man uitsnijden, het op het deeg leggen en het zachtjes doorkruisen met de scherpe punt van het mes. De bakplaat wordt gesmeerd met olie of bekleed met perkament om te bakken en we plaatsen er beeldjes op. Snijden moet snel gebeuren, zodat het deeg geen tijd heeft om weer zacht te worden: het zal moeilijk zijn om zachte figuren over te brengen naar de bakplaat.

Bak onze nieuwjaarscookies op hardheid(ongeveer 8 minuten), laat de lever afkoelen. Terwijl het afkoelt, sla het eiwit in een schuim en voeg suikerpoeder en citroensap toe terwijl je blijft kloppen. Het resulterende glazuur trekt de menselijke ogen, mond en knoppen van de gember.

Nieuwjaars koekjes met marsepein

Zeer populair Nieuwjaar gebakken met marsepein - een massa gemalen amandelen en suikerpoeder of suikerstroop. Marsepein wordt traditioneel gekookt voor Kerstmis in Nederland en Duitsland. Om een ​​nieuwjaarscookie met marsepein voor te bereiden, hebben we de volgende producten nodig.

• 
  80 g amandelen
• 
  60 g poedersuiker
• 
  half eiwit
• 
  1 theelepel drank

• 
  150 g bloem
• 
  100 g verzachte boter
• 
  75 g suiker
• 
  1 theelepel gemalen gember
• 
  0,5 tl bakpoeder

• 
  110 g abrikozenconfiture
• 
  75 g poedersuiker
• 
  2 eetlepels ongezoete gecondenseerde melk
• 
  voedsel kleurstof

Marsepein moet een dag voor je worden gekooktNieuwjaarskoekjes gaan bakken. Amandel wordt gevuld met kokend water, gedroogd en door een vleesmolen gevoerd. We voegen suikerpoeder, alcohol en eiwit toe aan de gemalen amandelen, mengen voorzichtig de massa en zetten het een dag op een koele plaats.

We verbinden marsepein met suiker en verzachtenboter. Gezeefd bloem wordt gecombineerd met een bakpoeder en gemalen gember en, roeren, voeg toe aan het olie-marsepein mengsel. We kneden het deeg, wikkelen het in een film en leggen het twee uur in de koelkast.

Rol het deeg in polyethyleen tot een dikte vanhalve centimeter en knip de kerstkoekjes (sterren, visgraat, etc.) uit met mallen. Bak de koekjes 8-10 minuten in de oven, voorverwarmd tot 180 ° C, haal ze dan uit de oven en laat hem afkoelen.

Breng een beetje opwarming aan, verwarm ze met koekjes. Suikerpoeder wordt gemengd met melk, gekleurd met voedselkleuring en bedekt met de resulterende glazuurkoekjes.

Eet smakelijk!