Chocolade amandelkoekjes Baileys

Ingrediënten (30 items):

Koekjesdeeg:

• 2 eiwitten


• 120 g kristalsuiker


• 50 g amandelen (inshell)


• 1 eetlepel cacaopoeder

cream:

• 150 g ganache (zwarte chocolade en room)


• 100 ml Baileys


• 50 g boter

voorbereiding:

1. Klop de eiwitten op. Voeg geleidelijk suiker toe totdat de glanzende crème is gevormd. Meng amandelen en cacaopoeder en strooi het mengsel, vermijd overmatig mengen. Snij met behulp van een culinaire spuit met een groot gat ongeveer 60 kleine cirkels (ongeveer 2,5 - 3 cm in diameter) op een bakplaat, die vooraf met bakpapier zijn verzonden. Elimineer elke lever met een klein culinair mes. Bak ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven op 180 ° C. Laat de bakplaat in de oven staan ​​nadat deze is uitgeschakeld, door de deur gedurende 5 minuten te openen. Verwijder vervolgens de koekjes uit de oven en laat afkoelen.


2. Fijn ganache fijn. hitte Baileys (niet koken) en voeg er ganache aan toe. Laat het smelten en roer het mengsel continu. Voeg kleine stukjes boter toe. Koel het chocolademengsel tot het romig is.


3. Roer de room grondig door. Met behulp van een culinaire spuit met een grote stervormige tuit, knijp de crème op een lever, en bedek de tweede.

Kooktijd

70 minuten + koeltijd

Geschatte voedingswaarde van een portie

• Calorieën: 78


• J: 327


• Eiwitten: 1,2 g


• Vet: 4,4 g


• Koolhydraten: 8 g

Kant-en-klaar gebak kan tot 0,4 gram alcohol bevatten.