Feestelijke tweede cursussen

Gebakken snoek

De feestelijke tweede gerechten van snoek zorgen ervoor dat uw nieuwjaarstafel er erg rijk uitziet. Waarom bak je geen snoek en aardappelen voor de vakantie? Om dit gerecht te bereiden, nemen we:

• 
  snoek
• 
  aardappelen - 1 kg
• 
  gekookte paddestoelen
• 
  uien - 2 stuks.
• 
  eieren - 2 stuks.
• 
  bloem - 2 eetlepels.
• 
  mayonaise
• 
  zout, peper - naar smaak
• 
  bakolie om te frituren

We maken de snoek schoon, verwijderen de staart en het hoofd en de kofferbakin porties gesneden. Meng de bloem met zout, rol de stukjes vis in dit mengsel en bak in plantaardige olie. We bakken de pan met olie, we stoppen gefrituurde stukjes vis in het midden.

Uien worden schoongemaakt en in halve ringen gesneden. Elke snoek is gevuld met uien en gekookte paddestoelen. Eieren koken, koelen, reinigen en snijden in cirkels. Op de vis leggen de resterende uien en cirkels van eieren.

We schillen de aardappelen, snijd ze in mokken en bak ze.in plantaardige olie tot het half gekookt is. We verspreiden de aardappelen op een bakplaat rond de snoek, zout en peper naar smaak, invetten met mayonaise. Bak tot klaar (20-25 minuten) in de oven, voorverwarmd tot 200 ° C.

Op gelei gezet met garnalen

Feestelijke tweede cursussen hoeven niet per se te gebeurenwarm zijn, en in plaats van vis kun je zeevruchten eten. Gedeeleld gegarneerd met garnalen ziet er effectief uit aan de feesttafel en het is heel eenvoudig bereid. Voor de voorbereiding hebben we nodig:

• 
  300 gram gekookte garnalen
• 
  1,5 eetl. kippenbouillon
• 
  20 g gelatine
• 
  2 erwten zwarte peper
• 
  2 teentjes knoflook
• 
  1 eetl. citroensap of azijn
• 
  1 theelepel suiker

We maken de garnalen schoon. We hoeven geen hoofden weg te gooien - ze zullen nog steeds nodig zijn om de bouillon van smaak te voorzien en de smaak levendiger te maken. Kippenbouillon wordt aan de kook gebracht, we schenken de garnalenkoppen. We voegen azijn of citroensap, suiker, peper, knoflook aan de bouillon toe (de prikken moeten eerst met een mes worden fijngestampt of door de pannen worden gehaald).

Terwijl onze bouillon is toegediend, giet een glaskoud water gelatine en wacht tot het opzwelt. Hierna verwarmt u water met gelatine op een klein vuurtje tot de gelatine oplost (het is belangrijk dat u het niet laat koken, anders verliest het zijn gelerende eigenschappen).

Bouillon filter, voeg het toe gelatineoplossing en mix. We nemen kleine vormen voor cupcakes, schenken er een beetje bouillon in en laten het invriezen. Verspreid dan op de bevroren bouillon van garnalen en giet bouillon op. Wij verwijderen mallen in de kou, zodat de gelatine bevroren is.

Klaar om te worden uitgegoten, voorzichtig uit de mallen gehaald en op een schaal gelegd. Je kunt de jellied met citroen en greens versieren.

Pannekoekcake met zalm

Als je je verveelt met standaard feestelijke tweede gerechten, kun je je gasten verrassen met een ongewone pannenkoekenkoek met gezouten zalm en avocado. Vingers likken! Om dit gerecht te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig.

• 
  eieren - 3 stuks.
• 
  melk - 2 el.
• 
  bloem - 1,5 eetl.
• 
  plantaardige olie - 2 el.
• 
  zetmeel - 0,5 theelepel.
• 
  frisdrank - 1 snuifje
• 
  zout naar smaak

• 
  gezouten zalm - 200 g
• 
  mayonaise - 75 g
• 
  zure room - 50 g
• 
  avocado
• 
  dille

Meng in een kom een ​​ei en een half glas melk. Voeg de gezeefde bloem, zout, zetmeel en soda toe. We introduceren de resterende melk (het moet warm zijn) in het mengsel en wrijven het deeg constant met een lepel gemaakt van hout. Voeg de plantaardige olie toe en kneed het deeg tot een homogene consistentie zonder klontjes. Bak het nodige aantal pannenkoeken in plantaardige olie.

Reinig de avocado, snij de steen uit en snijdin kleine stukjes. Dille fijngesneden. We combineren stukjes avocado, mayonaise, zure room en dille, we wrijven met een blender. We zetten het gerecht twee pannekoeken op, vetten de vulling in, leggen dun gesneden plakjes zalm neer. Daarna stoppen we nog twee pannenkoeken, smeren we met vulling, we stoppen zalm - en dus eindigen de ingrediënten niet. We vullen de bovenste pannenkoeken met een dunne laag vulling en decoreren met "rozen" van zalm.

Hier kunnen dergelijke ongewone, feestelijke tweede gerechten van vis en zeevruchten worden bereid voor het nieuwe jaar. Eet smakelijk!