Visgerechten voor het nieuwe jaar

Gevulde karper

Visgerechten voor het nieuwe jaar van karper laten niemand onverschillig. Gevuld met paddestoelen wordt de karper een echt hoogtepunt van uw feestelijke lijst. Voor zijn voorbereiding nemen we (voor 1 kg karper):

• 
  verse champignons - 200 g
• 
  gemalen broodkruimels - 3 el.
• 
  gesmolten boter - 2,5 eetl.
• 
  eieren - 2 stuks.
• 
  zure room - 0,5 eetl.
• 
  blusolie
• 
  zout, peper - naar smaak

Champignons worden schoongemaakt, gewassen, in dunne reepjes gesnedenplakjes en opgestapeld in een pan. Voeg dezelfde olie, zout, peper toe en giet 2 eetlepels. water. Bedek de pan met een deksel en laat de champignons 10-15 minuten op laag vuur sudderen.

Karper wordt schoongemaakt, gestript en ingewreven met zout in enbuiten. Boter de boter met rauwe eierdooiers, gemalen broodkruimels en klop met eiwitten in het schuim, vul het resulterende mengsel met champignons, zout indien nodig en meng grondig.

Vul de buik van de karper met paddenstoelenvulling en naai hem. Leg de vis op een kleine bakplaat, giet gesmolten boter, zet in de oven en bak 40-45 minuten. Van tijd tot tijd moet de vis worden besproeid met het resulterende sap. Vijf minuten voor de start schenken we karper met zure room.

Voordat we serveren, verwijderen we de draad van de karper, verplaatsen we de vis naar een gerecht en garneren met gebakken aardappelen en groenten.

Zalm met gedroogde vruchten en noten

Visgerechten van zalm zijn altijd uit competitie, omdat dit een ongewoon smakelijke vis is. We raden u aan een gebakken zalm onder gedroogd fruit en noten te bereiden voor een feestelijke tafel. Om dit gerecht klaar te maken voor het nieuwe jaar dat we nodig hebben:

• 
  Zalmfilet - 1,5 kg
• 
  gedroogde abrikozen - 200 g
• 
  pruimen - 200 g
• 
  walnoten - 200 g
• 
  mayonaise - 200 g
• 
  wortelen - 1 st.
• 
  uien - 1 st.
• 
  plantaardige olie voor kruiden
• 
  zout naar smaak

Bestrijk de zalmfilets licht. Neem een ​​diepe braadpan, bekleed met een dubbele laag folie en smeer de visfilets erin. Gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen in koud water gedurende ongeveer een half uur, vervolgens geperst en in kleine stukjes gesneden. Noten worden schoongemaakt uit de schaal en fijngehakt.

Uien worden schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden. Wortelen worden schoongemaakt en drie op een grote rasp. Laten we de groenten in plantaardige olie doorgeven. We combineren groenten, noten, gedroogd fruit en mayonaise, verspreid over de zalm.

Bak de zalm 25-35 minuten in een voorverwarmde oven. We serveren de tafel direct in de folie.

Baars met kersen

Je hebt zeker vleesgerechten met kers geprobeerdsaus, maar kersen kunnen aan visgerechten worden toegevoegd. Waarom kook je geen baars met een dronken kers? Maar vergeet niet, voor het bereiden van dit gerecht voor het nieuwe jaar, moet je een aantal dagen voor de vakantie van te voren nemen. We hebben de volgende ingrediënten nodig:

• 
  baars - 1,2 kg
• 
  rijpe kers pitloos - 0,5 kg
• 
  uien - 1 st.
• 
  witte droge wijn - 0,5 eetl.
• 
  boekweitmeel - 5 el.
• 
  plantaardige olie - 4 el.
• 
  bloem - 2 eetlepels.
• 
  zout naar smaak

Voor een rijpe kers is natuurlijk nu niet het seizoen,dus we nemen de bevroren en ontdooien hem. We voegen de overtollige vloeistof samen, we absorberen de bessen iets en zetten ze 2-3 dagen op een warme plaats, zodat de kers lichtjes gaat gisten.

Na deze tijd wordt de baars in stukken gesnedenen voeg het toe aan een schaal. Uien worden schoongemaakt en gehakt. Zoute vis naar smaak, voeg uien toe, giet wijn en gefermenteerd kersensap, dek af en laat een paar uur marineren.

Stukken van promakivaem servetten, kruimel inmeel en bak in verwarmde plantaardige olie aan beide zijden (ongeveer 6 minuten voor elke zijde). Voeg de ui uit de marinade en kook de vis nog 4 minuten onder het deksel. Ten slotte verspreiden we een gefermenteerde kers op de baars en verwarmen deze op hoog vuur aan de kook.

Hier kunt u dergelijke feestelijke visgerechten bereiden voor het nieuwe jaar. En vergeet niet om vissalades op de feesttafel te zetten, Dat de draak precies van jou is, is tevreden.